senyawa kimia organik, molekul-molekul yang memiliki struktur mereka setidaknya satu gugus karboksil (mengandung karbonil selaras - gugus fungsional aldehid dan keton, dan hidroksil - alkohol gugus fungsional) menerima nama umum - asam karboksilat.Formula mereka dapat direpresentasikan sebagai R-COOH, dimana R adalah gugus fungsional monovalen hidrokarbon.Setiap asam karboksilat, berbeda dengan asam yang paling anorganik, lemah dan tidak lengkap dipisahkan menjadi ion-ion.
Sebagai contoh sederhana yang formiat (metana) asam H-COOH.Nama ini mengacu pada sejarah pertama penerimaan di 1670 semut merah English naturalis John Ray.Asam karboksilat memiliki dua atau lebih gugus karboksil akan disebut asam bervalensi dua (atau di), tribasic (atau tri) dan sebagainya.Contoh paling sederhana adalah asam oksalat dan formula C2H2O4, dalam sebuah molekul yang mengandung dua gugus asam karboksilat.Akibatnya, Anda dapat shestiosnovnoy Mellitic (geksakarbonovuyu) asam, rumus C12H6O12 nya.Molekul berisi enam kelompok karboksil diganti dalam atom hidrogen cincin benzena.Asam organik
biasanya ditemukan di alam.Misalnya, asam geksakarbonovaya ditemukan di batu madu ditemukan di brown coal).
Ada banyak senyawa alami yang penting di kelas ini.Ini termasuk asam sitrat C6H8O7 (beberapa tambahan makanan E330-E333), yang pertama kali diperoleh dari jus lemon mentah pada tahun 1784 oleh kimiawan Swedia K. Scheele.Tartaric acid C4H6O6 adalah makanan aditif E334).Asam karboksilat ini luas di alam.Hal ini terkandung dalam jus segar dari buah-buahan.
Jika Anda mempertimbangkan serangkaian homolog senyawa organik, di dalamnya ada perubahan reguler properti dengan meningkatnya berat molekul.Sifat-sifat masing-masing senyawa tergantung pada struktur molekul, yang sebagian besar mendefinisikan asam karboksilat Isomer mereka.Para wakil pertama dari seri homolog yang terbentuk dari asam format termasuk asetat dan propionat berhubungan dengan cairan.Mereka dibedakan oleh bau menyengat, dan mudah larut dalam air.Perwakilan senior padatan yang tidak larut dalam air.Sifat kimia
asam karboksilat terutama ditentukan oleh pengaruh kelompok karbonil untuk kelompok hidroksil.Oleh karena itu, senyawa ini, berbeda dengan alkohol, memiliki karakter asam diucapkan.
contoh, dalam larutan air, mereka dapat terdisosiasi menjadi ion, yang membuktikan cair pencelupan setelah penambahan lakmus merah.Hal ini menunjukkan adanya kation hidrogen.Artinya, media larutan air mereka asam (pH kurang dari 7).
Ketika berinteraksi dengan logam atau basa mampu membentuk garam asam karboksilat: 2CH3-COOH + Mg → (CH3-COO) 2Mg + H2 ↑.Asam
organik juga masuk ke dalam reaksi kimia dengan karbonat, memaksa asam karbonat: 2CH3-COOH + MgCO3 → (CH3-COO) 2Mg + H2O + CO2 ↑.
Mereka mudah bereaksi dengan amonia membentuk garam: CH3-COOH + NH3 → CH3-COONH4.
sifat asam dari asam organik diperkuat dengan adanya substituen radikal mereka dengan efek induktif negatif.Misalnya, aksi klorin untuk asam asetat secara bertahap menggantikan satu atom hidrogen dari atom klorin dan menerima asam kloroasetat, asam dikloroasetat, dan asam kemudian trikloroasetat, ada peningkatan tajam dalam sifat asam mereka.
Setiap asam karboksilat dapat diperoleh dalam beberapa cara.Yang paling umum adalah metode yang didasarkan pada reaksi oksidasi.Sebagai biaya awal reaktan alkohol atau aldehida.Metode lain memproduksi asam organik adalah hidrolisis nitril mengalir ketika dipanaskan dengan asam encer mineral.
