Julien adalah pembuka panas tradisional masakan Perancis.Disajikan di hampir semua restoran di dunia, dan resep hidangan diketahui setiap ibu rumah tangga dan memasak.
Tapi masih ada banyak seluk-beluk dan rahasia yang harus diikuti ketika menangani produk.Mereka membuat hidangan ini, seperti korek api dengan ayam dan chanterelles, juicy dan lezat.Oleh karena itu, mereka harus dipertimbangkan dalam persiapan dan tidak melanggar teknologi pengolahan termal.
Bahan
butuhkan untuk persiapan:
- jamur chanterelle - 500 g;
- ayam - 500 g;
- bawang - 1-2 pcs;.
- keju;Garam
- ;
- krim;
- lada hitam.
Persiapan
Pertama kita perlu mempersiapkan semua makanan, sehingga Anda tidak mendapatkan terganggu.Pertama-tama Anda perlu memotong bawang.Beberapa koki memilih untuk melakukannya dalam bentuk kubus, tetapi setengah-cincin lebih cocok untuk hidangan seperti chanterelle korek api.Resep dengan tuntutan yang telah diiris tipis dan seragam.Berikutnya, parut keju.Hal ini diperlukan untuk mengukur jumlah pada kebijaksanaan dan rasa tersendiri.
khusus perhatian dibayar untuk persiapan jamur dan ayam.Pertama-tama, mereka harus dicuci dan dikeringkan.Anda dapat menggunakan handuk kertas, yang mempercepat proses.Produk lebih lanjut yang dipotong kecil-kecil dengan ukuran yang sama.Mereka garam, merica, tapi tidak mencampur, sebagai Chanterelle korek api dan ayam dimasak dalam tahap, membagi proses untuk setiap produk.
Persiapan
Untuk memulai wajan dengan sedikit sayur goreng minyak bawang.Ketika menjadi coklat keemasan, pergeseran ke dalam wadah terpisah, dan pada minyak yang sama memasak jamur sampai berwarna cokelat keemasan.Kemudian goreng ayam ke keadaan kesiapan.Pada saat yang sama menggunakan minyak yang sama untuk julienne chanterelle diresapi dengan rasa semua produk.
Berikutnya, Anda perlu mempersiapkan hidangan khusus.Di restoran, untuk itu penggunaan skovorodochki kecil yang dirancang khusus untuk hidangan ini.Namun, di rumah, Anda dapat menggunakan bakeware logam kecil.Mereka lay out lapisan bawang, daging dan jamur.Untuk julienne chanterelle berbalik sekolah, itu dituangkan banyak krim dan ditutupi dengan keju di atas.Hal ini dengan cara ini cetakan perlu dimasukkan ke dalam oven, di mana hidangan akan disiapkan sampai keju meleleh.Setelah makanan ringan ini mengambil dan menghias sejumlah kecil hijau.
Umpan
ke chanterelle meja julienne disajikan sebagai camilan panas.Hal ini diyakini bahwa hidangan ini paling cocok untuk vodka dingin, yang membuatnya sangat populer di Uni Soviet, serta Perancis dan Kanada.Beberapa ibu rumah tangga Julienne disajikan sebagai hidangan utama, menyebar di piring dengan hiasan.Presentasi ini juga dianggap dapat diterima dan digunakan secara luas dalam masakan modern.
Sebagai hiasan, Anda dapat menggunakan peterseli.Dari minuman untuk hidangan ini disajikan dengan anggur merah atau jus sayuran.
