angsa - diet burung.Daging gelap mengandung tembaga, besi, magnesium dan fosfor, kaya akan vitamin A, PP, C, dan sejumlah B. Kenalkan sering makan penyakit angsa rambut rontok, kulit dan mata, serta setelah operasi, karena memperkuat sistem kekebalan tubuh.Tapi jika Anda tidak tahu rahasia bagaimana untuk memanggang seekor angsa di oven, output dapat diperoleh ember kerangka hangus lemak dan sedikit daging.Di bawah ini kami menjelaskan seluk-beluk memasak burung lezat dan berguna ini.
Rahasia № 1. Pilihan yang tepat karkas
wanita muda memiliki kaki kuning pucat yang berubah menjadi merah dengan usia.Cara terbaik untuk membeli es krim tidak seekor angsa, dan dingin atau segar - langsung dari tangan para pemukim.Dalam kasus terakhir itu harus usus - dipotong peritoneum, dan ekstrak paket dengan jeroan ayam itik.Selalu, bahkan jika Anda membeli burung di supermarket, meluangkan waktu untuk povydergivat sisa-sisa kulit bulu - mereka selalu ada.Dan jika Anda membeli bangkai beku, tidak berpikir untuk bertahan dalam microwave dengan cepat dicairkan.Tidak, hari di rak bawah lemari es, dan satu-satunya cara!Oleh karena itu, untuk memanggang angsa dalam oven, Anda perlu membeli burung di muka, dan tidak hanya untuk alasan pencairan.
Rahasia № 2. Tepat persiapan bangkai
leher harus dipotong dan digunakan untuk sup atau saus.Jika Anda akan untuk memanggang seekor angsa di oven, Anda juga harus memisahkan sepasang gunting dan falang pertama dari sayap.Mereka masih Undermountain, karena mereka tidak memiliki daging dan lemak.Kita tidak bisa mengatakan bahwa burung ini sangat ramping.Tidak, ada lemak angsa, dan nasibnya.Tapi itu sangat tidak merata.Pada dasarnya, itu semua terakumulasi di sekitar leher dan perut.Untuk Anda mendapatkan hidangan lezat dari angsa, Anda perlu pisau kecil untuk menghilangkan noda kuning.Sekarang mengambil jarum tajam (tusuk sate, tusuk sate) dan menembus kulit pada payudara unggas, pada kaki, dan di mana tab yang bergerak dalam batang tubuh.Cobalah untuk tidak merusak daging.
Rahasia № 3. pedas
Dalam panci besar, merebus air.Kami menyarankan untuk memakai sarung tangan - risiko luka bakar.Mengambil angsa untuk kaki dan mencelupkannya ke dalam air mendidih.Tahan sebentar.Kemudian, lakukan prosedur yang sama dari ekor.Mengapa manipulasi?Untuk panggang angsa dalam oven, serta mendapatkan emas, renyah kulit dan lembut caruncle.Bangkai kering dengan handuk dan hati-hati gosok dengan kasar garam dan rempah-rempah favorit - di dalam dan luar.Susun di atas piring dan tempat dalam lemari es selama dua atau tiga hari.
Rahasia № 4. Proper memanggang angsa di oven
Saat memasak seluruh unggas, mengambil panci yang mendalam, menempatkan rak di atasnya, dan hanya itu - kembali bangkai.Dalam panci, tuangkan sedikit air - tidak akan membakar lemak, dan daging lebih empuk.Burung itu harus dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan secara maksimal, tapi setelah 15 menit, mengurangi panas.Selama memanggang, bangkai harus membalik sekali.
Goose di iris oven
Bird daging, potong kecil-kecil.Menggosok mereka dengan campuran rempah-rempah dan garam.Tempatkan daging di wajan kering kain dan kirim dalam oven, dipanaskan sampai 220 ° C.Setelah setengah jam untuk mengeringkan kelebihan lemak meleleh (dapat digunakan kemudian untuk menggoreng makanan yang berbeda).Penyiraman burung dipanaskan dengan lemak babi sampai kulit tidak gelap secara berkala, dan tidak akan membentuk kerak selera.Sepuluh menit sebelum akhir memasak hidangan ditaburi dengan bawang putih hancur.
