Banyak penggemar memberikan jamur preferensi mereka chanterelles.Bukan kebetulan: aroma yang tak tertandingi mereka dan rasa sepenuhnya terungkap dalam metode apapun memasak.Dalam rekening khusus di chanterelles Dunia Kuliner goreng.Tapi tidak menaikkan palsu kesalahan chanterelle?
berbeda hutan
Benar dan salah chanterelle sering tumbuh sangat dekat satu sama lain, mereka dapat ditemukan di hutan apapun, terlepas dari wilayah tersebut.Periode pematangan - dari bulan Juni sampai salju awal.Jamur ini pemetik sering tidak melihat perbedaan, menempatkan chanterelle palsu dimakan bersama dengan saudara mereka di keranjang mereka.
Tapi perbedaan antara mereka masih ada.Chanterelle palsu tumbuh pada tunggul, dan di bumi, dan kayu busuk.Ini jenis yang sama dari jamur yang pernah tumbuh di pohon-pohon tumbang - hanya pada tunggul berlumut.Selain itu, rubah palsu sering tumbuh secara terpisah dari satu sama lain, kelompok-kelompok yang sama biasanya tumbuh.
Loop melalui
hati-hati sebelum melanjutkan ke persiapan tanaman dipanen di hutan, Anda perlu melalui secara menyeluruh.Bayar perhatian khusus untuk orang-orang jamur yang sangat berbeda dari kerabat mereka.Sebagai contoh, chanterelle palsu bahkan dalam penampilan tidak terlihat seperti hal yang nyata.Warna topi beberapa kali lebih terang - oranye atau oranye-coklat, dengan sedikit tembaga.
Juga, perhatikan bentuk topi.Dalam jamur palsu terlihat seperti corong.Jika tepi topi dengan bentuk yang benar dari datar, ada kemungkinan tinggi bahwa penggunaan jamur tersebut dalam makanan tidak bisa.Di tepi topi chanterelle ini kental.Hati-hati membuat keluar dan kaki jamur: dari jamur palsu terlalu tipis.
Jika penampilan Anda tidak bisa mengerti, kemudian memperhatikan daging jamur.Aroma ini chanterelles mengingatkan buah kering atau akar, untuk rasa seperti itu harus sedikit asam.Warna dagingnya di tepi sedikit kekuningan, dan di tengah - putih.Cobalah untuk menekan jari Anda pada daging.Jika ternyata merah, Anda dapat yakin bahwa dalam keranjang jamur nyata Anda.
Pada rasa chanterelle palsu yang sama dari daging hampir tidak menyenangkan.Dan jika Anda mencoba belakang topi, Anda bisa merasakan rasa pahit.Warna daging jamur nyata adalah kuning atau oranye.Jika Anda menekan jari padanya, ia tidak berubah.
saja, chanterelle palsu tidak beracun, tetapi tidak dapat menjadi cara terbaik dampak pada sistem pencernaan Anda.
Membuat kosong
Siapkan untuk chanterelles musim dingin tidak lebih sulit daripada ketimun acar atau tomat.Untuk awal mereka harus pergi melalui, menghapus rumput dan daun, sengaja jatuh ke dalam keranjang.Kemudian mereka dicuci dengan air dingin.Melakukan hal ini dengan hati-hati sehingga mereka tidak berantakan dan tetap utuh.Maka Anda memerlukan chanterelles sedikit kering.
Setelah jamur telah kering, mereka dilipat ke dalam panci.Sehingga jamur besar baik pra-potong menjadi bagian-bagian kecil.Chanterelles tuangkan air panas mendidih.Pada satu pon jamur harus setengah liter cairan.
jamur didihkan dan tambahkan rempah-rempah.Kemudian api Bates direbus sepuluh menit, dan kemudian melemparkan dalam saringan.Siapkan bumbu cuka, rempah-rempah dan minyak sayur.Akhirnya, chanterelles ditempatkan dalam stoples dan tuangkan bumbu panas di atas belum.Mereka kemudian disterilkan dengan 20-40 menit.Itu saja.Chanterelles siap untuk musim dingin.Bon appetit!
