disebut fosfat ikatan kimia dari logam yang berbeda dengan asam fosfat.Saat ini, ada banyak jenis fosfat, yang digunakan dalam berbagai bidang.Tak terkecuali dan kalium fosfat, yang sering digunakan sebagai antioksidan dan zat bakterisida dalam industri makanan.Perlu dicatat bahwa antioksidan adalah zat yang menghambat oksidasi zat lain.Sebagai contoh, perhatikan apel digigit, yang pada menggelapkan udara.Hal ini terjadi karena oksigen di udara mengoksidasi besi yang terkandung dalam buah.Jika fosfat tuangkan di tempat untuk mengambil menggigit, proses oksidasi akan memperlambat berkali-kali.Dengan demikian, metabolisme ditekan dalam tubuh bakteri.Itulah mengapa digunakan sebagai pengawet.
harus dicatat bahwa semua senyawa fosfat, yang ditemukan di alam, yang ortofosfat.Paling sering digunakan dalam tripotassium fosfat industri makanan (fosfat garam asam), salah satunya adalah E340.Dalam industri, E340 tripotassium fosfat disebut monophosphate adalah makanan aditif disetujui digunakan sebagai regulator keasaman, agen penahan kelembaban dan stabilizer kait mewarnai aksi penguat antioksidan.Aditif ini memiliki rumus kimia berikut: KH2PO4, itu adalah mudah larut dalam air dan memiliki bentuk bubuk putih granular.Asam
fosfat berinteraksi dengan kalium karbonat, kalium fosfat membentuk formula yang K3PO4.Hal ini digunakan sebagai komponen dalam aditif deterjen dan produk roti, minuman ringan dan produk susu, serta sup, pasta dan saus, teh, keju, daging dan produk ikan, makanan cepat saji.Selain itu, digunakan sebagai stabilizer sayuran hijau, karena mempertahankan keasaman media netral.K3PO4 digunakan dalam pengobatan untuk mencegah dan mengobati penyakit seperti hypophosphatemia, dan produksi industri - sebagai aditif untuk cat, inhibitor korosi dan berbagai cairan pengeboran.
harus dicatat bahwa kalium fosfat, bagian dari bubuk menyebabkan peningkatan sifat toksik dari surfaktan.Mereka mulai intensif menembus ke dalam tubuh manusia melalui kulit, memberikan kontribusi untuk degreasing nya, menghancurkan membran sel, sehingga mengurangi fungsi pelindung kulit.Surfaktan, menembus ke dalam wadah di kulit, memasuki aliran darah dan menyebar ke seluruh tubuh, yang memberikan kontribusi untuk pelanggaran properti dari darah dan sistem kekebalan tubuh.
demikian, sampai saat ini, kalium fosfat digunakan sebagai pupuk fosfat, sebagai komponen deterjen cair dan bubuk selama pengeboran operasi.Juga digunakan dalam industri semen dan tekstil, yang terakhir dalam persiapan untuk pencelupan benang atau pemutih dalam industri makanan untuk melonggarkan tes, dalam pengobatan untuk persiapan obat-obatan, pasta gigi atau bubuk.Kristal kalium fosfat digunakan sebagai bahan feroelektrik atau piezoelektrik, pestisida, aditif untuk minyak dan lainnya.
Namun, perlu diingat bahwa fosfat merugikan tubuh manusia, menyebabkan kerusakan dalam hal seseorang terkena untuk waktu yang lama pengaruh mereka.Itulah sebabnya banyak negara telah meninggalkan penggunaan fosfat dalam industri makanan dan konsumen.Di negara kita, penggunaan diperbolehkan, sehingga sangat sering pada label berbagai produk atau alat rumah tangga dapat memenuhi E340 penunjukan, yaitu kalium fosfat.
