Karbohidrat - senyawa organik yang komposisinya sering meliputi tiga unsur kimia: Karbon, Hidrogen dan oksigenasi.Banyak karbohidrat selain unsur ini mengandung fosfor, sulfur, dan nitrogen.Biopolimer ini tersebar luas di alam.Biosintesis karbohidrat dalam tanaman dilakukan sebagai hasil fotosintesis.Karbohidrat membuat sekitar 80-90% dari berat kering tanaman.
Pada manusia, konsentrasi karbohidrat berdasarkan bahan kering sekitar 2% persen.Karbohidrat adalah sumber utama energi kimia untuk tubuh.Memisahkan karbohidrat ini penting untuk fungsi beberapa organ.Misalnya, lembaga individu memenuhi kebutuhan mereka terutama karena pemisahan glukosa: otak - 80%, jantung - 70-75%.Karbohidrat disimpan dalam jaringan tubuh dalam bentuk cadangan makanan (glikogen).Beberapa dari mereka melakukan fungsi dukungan (hyaluronic acid), yang terlibat dalam fungsi pelindung, menunda perkembangan mikroba (lendir) adalah dasar kimia untuk pembangunan molekul biopolimer, komponen senyawa energi, dll
Klasifikasi karbohidrat.
Semua karbohidrat dibagi menjadi dua kelompok: monosakarida (karbohidrat sederhana atau monosakarida), polisakarida (karbohidrat kompleks atau polyose), yang terdiri dari beberapa residu dari molekul monosakarida dihubungkan bersama.
Klasifikasi karbohidrat: monosakarida.
monosakarida yang mengandung gugus aldehid, disebut aldosa, dan yang mengandung kelompok keton - ketosis.Oleh karbohidrat sederhana adalah alkohol aldegido- dan keto dengan jumlah karbon tidak kurang dari tiga.Menurut jumlah atom karbon dibagi menjadi monosakarida triose tetroses, pentosa, heksosa, dll
triosa.Terkandung dalam jaringan dan cairan tubuh dalam bentuk ester asam fosfat sebagai produk antara metabolisme karbohidrat selama glikolisis dan fermentasi reaksi.Tetroses.Yang paling penting erythrose itu terkandung dalam jaringan sebagai ester asam ortofosfat - produk dari pentosa jalur karbohidrat oksidasi.Pentosa.Kebanyakan pentosa diproduksi dalam saluran pencernaan manusia sebagai hasil dari hidrolisis pentosan buah dan sayuran.Pentosa bagian terbentuk selama metabolisme perantara, khususnya di jalur pentosa.Jaringan pentosa dalam keadaan bebas dalam bentuk ester asam ortofosfatnoi termasuk dalam senyawa energi (ATP), asam nukleat, co-enzim (NADPH, FAD), dan biosoedineny penting lainnya.Terutama penting adalah gula pentosa: arabinosa, ribose, deoksiribosa, xylulose.Heksosa.Ada dalam keadaan bebas dalam komposisi polisakarida dan senyawa lainnya.Para wakil yang paling penting dari kelas ini karbohidrat adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, Munoz.
Klasifikasi karbohidrat: disakarida.
Disakarida - adalah karbohidrat yang molekul dipecah oleh hidrolisis menjadi dua molekul heksosa.Dengan disakarida termasuk maltosa, sukrosa, trehalosa, laktosa.
Ketika penamaan disakarida yang umum digunakan nama yang historis (laktosa, maltosa, sukrosa), setidaknya - rasional dan nomenklatur IUPAC.
Disakarida - padatan kristal, mudah larut dalam air, adalah optik aktif, rasa manis dikenakan hidrolisis asam atau enzimatik, dapat membentuk ester.
Klasifikasi karbohidrat: gomopolisaharidy dan heteropolisakarida.Struktur mencakup sejumlah besar gomopolisaharidov residu satu monosakarida: glukosa, Munoz, fruktosa, xylose, dllMereka cadang (berlebihan) nutrisi untuk tubuh (glikogen, inulin, pati).Molekul heteropolisakarida terdiri dari sejumlah besar monosakarida yang berbeda.
