Dengan memanggang mayoritas orang di negara kita biasanya berarti kue, kue, kue-kue dan roti.Entah bagaimana donat dalam arti tradisional sangat tidak terbiasa negara sendiri.Sementara itu, donat, yang diciptakan oleh Polandia dan kemudian telah menyebar di seluruh dunia, memiliki rekan-rekan mereka di dapur sebagian besar dunia.Di antaranya kerabat - baursaks Kazakhstan, tanpa mana tidak ada biaya, tidak ada peristiwa sehari-hari di negara ini.Tentu saja, mereka sering hadir dalam menu sehari-hari, tetapi merupakan hiasan apapun (terutama pernikahan) perayaan, dan Uzbek, dapur yang juga memiliki versi sendiri dari baursaks, digunakan dalam semua ritual.
Apa baursaks
Pertama-tama, menceritakan tentang bagaimana, dalam tradisi timur dan Tatar harus melihat pasokan ini donat yang unik.Mereka mengalami di piring terpisah, dilipat slide, dan merupakan bagian penting dari perayaan.Jadi, pada pernikahan kue-kue Tatar menjabat sebagai hadiah dari orang tua mereka.Baursaks Kazakh, bersama dengan segala macam permen dan koin yang digunakan untuk menyembur keluarga muda.Dan sehingga untuk Uzbek kue-kue dan semua sikap hampir mistis.
Apa dasar?
Sejak baursaks (Kazakh atau mereka milik timur makanan yang berbeda etnis - tidak begitu penting) - hidangan multifungsi, dan digunakan "di bawah sup," dan sebagai makanan penutup, kue untuk membuatnya berbeda.Ragi yang paling umum digunakan atau ragi, tetapi tidak jarang, dan keju.Varian yang paling umum, ketika baursak hanya terdiri dari tes.Tapi itu jenis manis, dalam konsesi kepada anak-anak, dapat dibuat dengan isian.Dia biasanya buah (segar atau kering, tapi direndam);sezaman kita dapat mengisi dengan baursaks Kazakh, resep yang disimpan dari zaman dahulu, tidak biasa untuk negara ini, manisan buah.
Spesies Timur donat
Bahkan penduduk negara kita yang telah mendengar nama ini dan beberapa gagasan tentang apa yang tersembunyi di bawah, biasanya tidak tahu bahwa baursaks Kazakhstan adalah spesies yang berbeda.Dengan demikian, mereka tidak mempersiapkan dengan cara yang sama.Pada prinsipnya, mereka dapat dibagi menjadi tiga kelompok.Jadi, apa yang kami menghargai Kazakh masakan?
baursaks segar,
produk tersebut paling toleran fit dan sebagai makanan sehari-hari mereka bukan roti untuk makanan apapun.Donat ini disebut "Chi baursak."Mereka dari adonan beragi, yang dibutuhkan 2 cangkir (di resep asli - dua mangkuk, tapi volume tangki sama mengukur) tepung, setengah sendok teh baking soda, 5 telur (yang tidak khas untuk resep lainnya adonan beragi), segelas susu atau airdan satu sendok teh (mungkin) garam.Jika Anda ingin tahu bagaimana memasak baursaks Kazakhstan, lupakan minyak.Mereka hanya harus digoreng dengan lemak.Adonan digulirkan cerdik, memotong strip dan goreng.Dalam kuali-jenis pan kentang goreng atau "wog".
donat ragi
Pada dasarnya tes ini digunakan untuk persiapan varietas manis baursaks debit Kazakhstan.Bahan untuk adonan: 3 cangkir (akan menempel pada "asli" terminologi) tepung, 1 - air, satu sendok teh garam di atas meja - ragi dan gula.Perbedaan dari adonan biasa adalah 150 gram lemak, dan domba.Produk produk tersebut akan dipanggil baursak kespe.Dari komponen adonan lembut diremas digulirkan, potong yang dibungkus seperti yang diperlukan.Di asli - flagella, tapi menarik - berbagai coretan.Dan pada akhir tips yang terhubung.Menggorengnya, seperti dalam perwujudan pertama, sejumlah besar minyak dan kemudian gula bubuk.
keju yang nikmat
Akhirnya mempersiapkan hidangan penutup yang Kazakh disebut "Domalak baursak."Baginya, perlu untuk mengambil 2 cangkir keju cottage dan satu piala tepung, krim asam dan gula bubuk.Ditambah 3 telur, sesendok besar gula dan dua sendok makan mentega, sendok teh garam lain.
Persiapan dalam hal ini jauh lebih rumit daripada di resep sebelumnya.Keju cottage adalah wajib harus dibersihkan.Kemudian tambahkan sisa (selain bubuk);jangan lupa sebelum ini mencair mentega.Vymeshennoe adonan dibagi menjadi flagella, potong-potong lalu direbus sampai elastis.Air dibiarkan mengalir, runtuh benda kerja dalam tepung dan digoreng dalam minyak yang sama dalam kuali yang mendalam.Para tamu dengan krim asam dan gula bubuk.
Kefir
donat adonan, pada prinsipnya, ragi yang sama.Hanya dasar yoghurt, yang harus 0,5 liter;hanya satu telur diletakkan;masih perlu satu sendok teh garam dan soda, dua sendok makan gula dan minyak sayur.Ragi (jika kering), Anda perlu sedikit - cukup sendok teh dan tepung - berapa banyak akan.
Dari semua bahan dan menyiapkan adonan, seperti biasa, memasang jam di panas.Kemudian dipotong menjadi bundel (sosis), potong-potong dan memakai 15 menit untuk mengangkat.Secara tradisional goreng baursaks Kazakh (kefir atau dasar lainnya) belum lemak kambing, tetapi sezaman kami telah menyempurnakan resep.Mereka disarankan untuk menggunakan minyak nabati dan minyak goreng dalam proporsi yang sama.Mereka mengatakan bahwa sementara donat tidak begitu gemuk, dan kelembutan menyimpan beberapa hari setelah memanggang.
Namun, prinsipnya tetap penggorengan.Tidak ada kuali - mengambil panci yang mendalam.Minyak lemak baik menghangat.Ketika campuran praktis mendidih, melempar potongan wadah adonan dan berguling terus-menerus.
Anak-anak dapat pra-roll dalam buah donat kering, sepotong selai atau buah manisan, dan taburi bedak di atas memperlakukan.Tetapi bahkan tanpa penambahan seperti rebyatnya rela makan produk, mencelupkan di madu atau selai.
