Kish diketahui semua pecinta masakan Perancis.Meskipun setiap negara memiliki versi sendiri dari Open kue, resep sangat bervariasi dari satu negara ke negara.Karena seluk-beluk dan rahasia penyusunan martabak Arab tidak harus bingung dengan sama Kish dan Ingushetia chapilgi - dengan Rusia Kornik.
Bagaimana quiche?
Meskipun kue, tentu saja, dianggap hidangan Perancis, jujur, orang-orang ini meminjam nya resep tetangga-Jerman asli.Jerman hemat pada hari-hari diperbolehkan dalam perjalanan dari setiap produk pada prinsip "agar tidak hilang."Oleh karena itu, sisa-sisa hidangan lainnya (sayuran dan daging), dikombinasikan dengan tidak diklaim adonan kue roti diisi dengan telur, kocok dengan susu - lezat, bergizi, dan tidak ada biaya tambahan.
Namun, kita tidak bisa mengatakan bahwa kue itu mekanis meminjam.Perancis tidak puas dengan salinan sederhana;adonan roti pasir digantikan (dalam beberapa kasus membusungkan), dan campuran ditambahkan telur dan keju susu.Hasilnya adalah hidangan yang unik, enak dan lezat.
Persiapan: adonan
Apa pun yang Anda memasak bersama - quiche Demokrat dengan ayam dan jamur, versi halus dengan buah ara dan mengguncang pie dunia dengan nama nostalgia "Lauren" - pertama akan harus mengambil tes.Kunci keberhasilan - kita harus ingat bahwa kita siap untuk cincang pilihan.Jadi mentega dalam jumlah 100 g harus didinginkan dengan baik, tapi tidak beku.Dia kemudian cincang halus, tambahkan secangkir tepung dan satu telur, semua baik diremas.Hal ini terjadi bahwa adonan terlalu rapuh (tergantung pada kualitas minyak).Dalam hal ini, untuk mendapatkan quiche nyata dengan resep ayam melibatkan penambahan beberapa sendok makan air, dan itu harus hanya es, jika tidak ada yang terjadi.Ketika struktur tes yang Anda inginkan, itu digulung menjadi bola dan menyembunyikan selama satu jam dalam lemari es.Beberapa ibu rumah tangga terbiasa baking powder, dan menambahkannya, tapi quiche klasik dengan ayam (dan jamur jika Anda ingin) tanpa suplemen ini.Namun, larangan kategoris tidak ada.
adonan dingin diletakkan ke dalam cetakan.Jika terlalu ketat, bisa pra-roll dengan rolling pin.Membentuk pie dan bumper nya, adonan atas ditutupi dengan perkamen dan bentuk diisi dengan kacang polong kering atau kacang-kacangan.Jadi bumper yang tidak cacat dan tidak jatuh, dan bagian bawah akan berubah halus, tanpa gelembung dan pembengkakan.Panggang dalam basis dipanaskan sampai 180 derajat oven selama 12 menit.
Komponen kedua yang penting: Isi
Ini merupakan komponen tak terpisahkan dari hampir semua jenis kue Perancis, apakah Anda quiche dengan ayam dan jamur dengan daging lainnya, hanya sayuran atau daging.Pengecualian hanya bisa manis, perwakilan dari makanan, dan kemudian sebagian besar dari mereka masih mengisi ditambahkan, pengganti garam gula.
Jadi, kocok 3 butir telur dan 150 g krim.Mereka dapat diganti dengan jumlah yang sama dari susu, krim tapi enak.Dalam campuran krim ditambahkan garam (setengah sendok teh) dan rempah-rempah - secukupnya dan keinginan.Tidak buruk cocok dengan peterseli pie atau dill, ketumbar dan bawang hijau.Tentu saja, sebelum Anda memasak quiche dengan ayam atau tambalan gurih lainnya, dipilih untuk mengisi herbal halus hancur.
mengisi paling sederhana
Jadi mengisi banyak pai, termasuk kita kenal.Hanya nyonya rumah kami membuat mereka tertutup dan tidak ada mengisi.Mengambil kaki ayam besar (love daging putih - mengambil payudara, tapi dia dryish).Namun, quiches Chicken melalui komponen cair tidak terlalu kering.Daging direbus dan didinginkan.Sebuah cengkeh kecil dipotong halus dan muncul dalam minyak sayur.100 gram jamur (karena kue Perancis, jamur pas) juga runtuh, tuangkan ke dalam busur, dan bersama-sama mendekam di bawah kap menit 20.
Staple ayam merata ditata dengan bawang dan jamur pada substrat.Mengisi tidak boleh terlalu dekat ke samping.Top dituangkan casting, yang harus sangat dekat dengan tepi papan dan menempatkan kue dalam oven selama setengah jam.
quiche terkenal Lauren
ini adalah versi yang paling terkenal dari kue Perancis.Dasar nya dari adonan yang sama dan mengisi adalah sama seperti di tambalan lainnya.Secara tradisional, namun, bukannya ayam menggunakan bacon, ham atau daging.Karena daging potong dadu, goreng - dan kemudian, seperti dalam resep sebelumnya.
Perhatikan bahwa kue ini diperoleh zhirnovat.Oleh karena itu Frenchwomen dirancang oleh Lauren quiche dengan ayam dan jamur.Isian mencakup semua daging sama (atau ham), tetapi dalam rasio 1: 1 dengan ayam rebus.Anda juga akan membutuhkan busur (1 pc.) Dan jamur (2 pcs.).Sayuran panggang seperti dalam resep "Quiche dengan ayam dan jamur," bacon - seperti dalam klasik Lorena.Mengisi ditempatkan dalam bentuk panggang, ditempatkan di atas irisan tomat, dan menuangkan menuangkan.Akibatnya, rasa kue ternyata "Kish lorenovsky" dan lemak dan kalori penurunan yang signifikan.
ditemukan di Alsace?
Namun, ingat, quiche dengan ayam - resep adalah bukan satu-satunya.Perancis - orang cerdas dan penuh kasih sekarang makan.Jadi, di provinsi Alsace telah datang dengan resep yang sangat asli untuk mengisi hanya tiga komponen.Baginya perlu bawang (700-800 g), seperempat liter krim asam 3 butir telur dan meatier.Dua bahan terakhir menggantikan mengisi tradisional.Untuk resep ini, memotong bawang agak besar, asin dan direbus dengan warna karamel.Krim asam dengan telur kocok sampai halus, lada-asin, dan campuran ini dituangkan diletakkan atas dasar bawang isian.Panggang quiche akan Alsatian setengah jam pada suhu yang sama sudah akrab.Pilihan
Normandy
Mungkin, Normandia juga bosan quiche dengan ayam dan jamur.Resep provinsi ini bahkan lebih asli.Bawang goreng dengan daging 100 g, dan kemudian mereka bergabung dengan apel hijau.Lebih baik potong dadu, tetapi ada nyonya rumah yang dioleskan pada parutan.Semua bahan yang dipadamkan beberapa menit, dan kemudian ditata dalam campuran whipped cream dan segelas lemak tiga telur.Menambahkan 200 gram parutan keju keras (dalam aslinya - Camembert), diramu dan ditempatkan di atas pondasi siap.Memanggang kue lagi 30 menit.
Udang quiche dengan brokoli
Brokoli sangat dihormati masakan Perancis dan hadir di banyak hidangan.Katanya, dan resep quiche.Kepala 300g direbus dalam air ringan asin untuk dekorasi kubis selesai mencubit off perbungaan kecil beberapa, dan sisanya diremas menjadi pure.150 g udang (take menengah) dibersihkan dan dimasukkan ke dalam haluskan kubis.Isi resep klasik ini.Dalam dasar pengujian menghubungkan semua dimasak dan dipanggang dalam oven.Bagi mereka yang peduli angka, tetapi ingin camilan menyenangkan - pilihan yang sempurna.Terutama jika Anda tidak menggunakan mengisi krim dan susu, dan konsumsi makanan siap untuk bersandar isian.
ikan kue
kebutuhanuntuk seperti daun bawang quiche, tetapi jika tidak di toko, atau Anda tidak suka, kita bisa mengambil tips putih hijau biasa.Potong cincin tipis.Zucchini (atau zucchini biasa), potongan cut menengah dan direbus dengan bawang.Dalam mentega, minyak sayur sebagai gantinya!Dalam penggorengan yang sama panci goreng salmon 200 g, pemanasan (Anda bisa pasang) dan terhubung ke sayuran.Isi - resep Reguler;panggang juga akan menjadi waktu yang biasa.Untuk pecinta ikan - hanya anugerah!
Ini adalah suatu quiche beragam datang dengan Perancis.Anda dapat membuat topping manis, tapi lebih baik bagi mereka untuk fokus pada buah-buahan dan berry: diawetkan dan selai terlalu cair.
