Panggang kaki dari domba - tidak mudah.Hal ini dapat menyebabkan kesulitan tidak hanya untuk pemula, tetapi bahkan berpengalaman koki.Jika Anda masih menggoda ide untuk memasak kaki domba dalam oven, menggunakan resep ini.Dengan itu, Anda tidak hanya membuat hidangan lezat yang indah, tetapi juga dapat mengejutkan tamu Anda sehingga mereka lama akan ingat makanan Anda.
Bagaimana lezat panggang kaki dari domba
Dalam resep ini, kami menawarkan hanya membunuh dua burung: daging panggang dan membuat Shurpa.Untuk melakukan ini, Anda akan perlu:
- satu kaki dari domba;
- untuk isian: bawang, tomat (haluskan, kaleng tomat dalam jus sendiri), daging, rempah-rempah, gula, garam;
- setiap sayuran segar dan air - untuk shurpa.
Mulai dengan tukang daging.Potong kaki, menghilangkan pembuluh darah dari film dengan otot paha dan.Kaki panggang dibutuhkan.Daging dibuat sebelum dipanggang wortel lemak babi, bawang putih.Dengan cara ini memperoleh rasa tambahan dan aroma.Selain itu berbaring garam sebagai sepotong besar pengasinan daging cukup luar, di dalamnya tetap hambar.Untuk melakukan hal ini, kita telah dihapus dari tulang kaki: membentuk rongga di mana Anda dapat meletakkan isian sayuran.
poin penting
Cobalah untuk menghindari sereal isian dan kentang, karena mereka cenderung untuk menyerap semua jus daging.Cairan dilepaskan dari daging, melayani tujuan lain.Kami membutuhkan jenuh jus sayuran domba rasanya.
Siapkan isian
Stuffing dapat dibuat dari hampir semua hal: mint, apel, kismis, quince.Tapi mari kita mengambil sayuran sederhana: tomat, bawang dan wortel.Kombinasi ini selalu memberikan rasa yang baik.Selain itu, tambahkan sayuran lemak.Hal ini dapat dibeli secara terpisah dan memotong kelebihan dari atas kakinya.Benar-benar menghilangkan lemak tersebut bukan jumlah yang kecil harus tetap untuk mencegah pengeringan daging.Potong daging menjadi potongan-potongan, menempatkan mereka dalam wajan dan tunggu sampai dipanaskan dengan jumlah yang diperlukan lemak.Ini harus cukup untuk menggoreng bawang.Salo tidak perlu membawa ke keadaan berderak, tapi dihapus dari isian tidak harus - biarkan tinggal di panci.Setelah bawang sudah mulai coklat, hipotek robek wortel.Sedikit garam dan taburi dengan bumbu.Tomat diampelas, dipotong-potong dan tambahkan ke dalam panci.Tunggu sampai mereka ringan prizharyatsya.Biarkan daun bau tomat mentah.Kemudian tuangkan sedikit air mendidih ke dalam panci, atau kaldu.Dipadamkan, mencoba garam.Jika tomat rasa asam banyak menambahkan, menaruh sejumput gula.
Farshiruem dan memasak kaki dari domba
Setelah isian untuk kaki domba siap, biarkan dingin.Didinginkan mengisi menjadi negara sehingga lemak yang terletak di sana, beku.Dalam keadaan ini, menempatkan sapi dalam daging jauh lebih mudah.Tepi dapat dijahit.Sebelum leg panggang domba, harus mengikat benang bahwa selama memasak, itu tidak berubah bentuk.Masukan daging disiapkan di panggangan dalam oven.Bawah piring pengganti dengan sayuran cincang, Anda perlu menuangkan air mendidih.Bumbui dengan garam.Selama memasak, air mendidih secara bertahap harus menguap.Karena dinding uap panas oven pada mereka tidak akan dikumpulkan, dan akan fokus pada kaki, tidak akan memberinya mengering.Dengan daging mulai menetes minyak, yang akan dikumpulkan di bagian bawah wadah.Akibatnya, Anda akan memiliki sup indah dengan sayuran panggang.Itu benar, Anda bisa memanggang kaki domba di 180 derajat.Waktu tergantung pada ukuran.Rata-rata adalah 1,5-2 jam.Jika oven Anda memiliki panggangan, maka tak lama sebelum akhir kali ini, menyalakannya dan biarkan daging ditutupi dengan kerak emas.Kemudian meraih kaki dan Shurpa dari oven dan sajikan.
