Meskipun kelimpahan produk susu apapun di toko-toko, khususnya sifat gelisah selalu mencari resep yang menarik tentang cara memasak di rumah keju.Dan bagi mereka itu dipilih oleh tiga resep sederhana untuk produk dari ilahi ini.Serangan?
Depan mascarpone
Membuka hits resep persis.Karena alasan sederhana bahwa ia memerlukan jumlah minimum usaha dan produk.Jadi, bagaimana memasak di rumah keju "Mascarpone"?Tidak seperti kebanyakan resep yang hanya memerlukan krim kuliner.Cara terbaik adalah untuk menggunakan salah satu di mana kandungan lemak tidak kurang dari 20, dan volume yang diperlukan - setengah liter.
proses yang sama penciptaan sangat sederhana.Pada kasa ditumpuk di lima lapisan dalam saringan dan menuangkan semua krim.Berikutnya, bergerak wadah dalam panci dan lembut mengikat kain tipis itu.Kemudian memindahkan seluruh struktur di tempat yang dingin, tambahkan kuk atas, dengan berat tiga kilogram dan biarkan selama dua hari.Setelah periode ini, Anda dapat menikmati yang terbaik rasa mascarpone buatan sendiri.
Mozzarella
Sebagai rumah untuk mempersiapkan keju "Mozzarella"?Berbeda dengan resep sebelumnya, ini agak lebih rumit, baik dalam komposisi dan eksekusi.
Jadi bagi dia untuk mengambil empat liter susu dengan hidup yang pendek rak, satu setengah sendok teh asam sitrat dan seperempat sendok teh rennet, klorin bebas 170 ml air dingin.
proses menjadi rumah untuk memasak keju "Mozzarella", sebagai berikut.Panci yang mendalam harus dicampur dengan susu dan asam sitrat, dan kemudian hangat mereka hingga 32 derajat.Hapus dari panas dan tambahkan enzim terlarut dalam jumlah di atas air.Semua aduk dan biarkan selama satu menit untuk pembentukan keju lembut.
dalam saringan, dimasukkan ke dalam wadah yang mendalam, untuk menggeser susu menggumpal dihasilkan, potong menjadi kotak kecil, dan serum, terbentuk dalam panci di atas kompor dan mengirim hangat sampai 85 derajat.
Mempertahankan panas rendah, masing-masing bagian harus diturunkan menjadi 10 detik dalam serum, dan kemudian menarik diri dan peregangan, memberikan mendapatkan konsistensi produk mozzarella.Berikut adalah proses menciptakan keju lembut.
Bila Anda ingin sesuatu yang lebih kencang
di atas dua resep Anda dapat membuat varietas lembut.Tapi untuk para penggemar jenis Belanda ada resep yang sesuai.
Jadi, bagaimana membuat keju?Untuk kreasi perlu: setengah liter susu dan setengah kilo keju, setengah sendok teh soda dan garam, dan mentega dalam massa 70 gram.Proses pembuatan
adalah sebagai berikut: dalam susu mendidih dituangkan keju berjumbai, aduk terus, campuran yang dihasilkan lagi dibawa ke mendidih dan masak selama sekitar 10 menit.Kemudian bergeser ke kasa, terletak di saringan, dan ringan ditekan, sehingga menyingkirkan kelebihan cairan.
tidak meninggalkan keju setengah selesai keren, harus bergeser ke dalam panci, termasuk campuran baking soda, garam dan minyak dan cepat aduk sampai campuran halus dan tidak akan mudah menjauh dari dinding.Berikutnya, panci dihapus dari piring, biarkan dingin sedikit dan pergi ke bentuk pemodelan.Sekarang Anda hanya mendinginkan keju selesai, yang ditempatkan dalam lemari es selama 20-30 menit dalam bentuk yang gemuk.
Seperti yang Anda lihat, mempersiapkan keju di rumah cukup sederhana, Anda hanya memiliki sedikit waktu dan keinginan.
