Jika waktu datang untuk makan malam dan saya ingin memasak biasa, kaya dan selalu enak sup, shurpa cocok.Resep untuk persiapan akan tergantung pada apa produk yang tersedia.Mempersiapkan dasarnya daging sapi atau domba, tetapi dapat digunakan dan unggas (ayam, bebek), dan beberapa ibu rumah tangga memasak bahkan babi.
resep klasik shurpa
1 kg domba (perlu untuk mengambil daging dari tulang rusuk untuk kaldu itu lebih bergizi) memakan waktu sekitar 50 gram lemak domba, setengah kilo bawang, 3-4 tomat, wortel 2-3, lada yang sama5 kentang, sedikit minyak sayur, daun ketumbar, peterseli secukupnya.Anda juga perlu mengambil siung bawang putih, apel hijau kecil, garam dan rempah-rempah (lada hitam, jintan, lada merah).
Dari semua bahan-bahan ini dalam beberapa jam, ternyata shurpa.Resep tidak terlalu rumit, tetapi akan memakan banyak waktu, sehingga harus dipersiapkan sebelumnya.Hal lain, yang tanpa ini tidak shurpa bekerja - tampaknya.Sangat diharapkan bahwa itu tua, besi cor, tetapi jika rumah ini tidak ada, maka Anda dapat menggunakan, dalam kasus yang ekstrim dapat mengambil panci besar dengan bagian bawah yang tebal.
Persiapan dimulai dengan daging.Ini harus dicuci, dipotong menjadi bagian-bagian, rusuk kiri dengan tulang, dan sisa potongan mereka dihapus.Dalam ketel besar tuangkan sedikit minyak sayur dan goreng lemak ekor, setelah pemotongan itu.Sementara itu goreng, Anda perlu membersihkan dan memotong bawang (cukup besar, seperti setengah-cincin).Daging goreng dihapus dan dibuang, dan bukannya membuang busur.Setelah itu telah kecokelatan sedikit, pergi ke daging kuali dan goreng selama sekitar 10 menit, aduk terus.
Pada saat yang sama memotong dan mengupas wortel (strip besar), tomat (sewenang-wenang besar) dan merica (4-6 buah).Kemudian sayuran ditambahkan ke daging dalam urutan berikut: wortel, tomat, paprika.Pada titik ini Anda harus menambahkan sedikit garam, tutup dengan tutup dan ketel mengurangi panas ke rendah.
selama semua bahan dipadamkan, Anda perlu pon bawang putih dengan garam (idealnya - dalam mortar, tetapi Anda dapat blender), dasi hijau dalam roti, kupas kentang dan memotong kasar dan didihkan sekitar 3 galon air.Setelah semua persiapan dilakukan, buka tutup (sayuran harus membiarkan jus) dan mengirim Shurpa kentang, aduk, tambahkan air mendidih dan biarkan mendidih selama sekitar setengah jam.
Kemudian tuangkan bawang putih, rempah-rempah dan herbal dalam berkas.Apel dibersihkan, dipotong-potong 4 dan dilemparkan ke dalam kuali, juga (mereka benar-benar mendidih pada saat ketersediaan).Setelah itu, biarkan mendidih sup panas termurah selama 20 menit, kemudian mematikan, menghapus hijau dan memberikan minuman untuk setidaknya satu jam.
Jika Anda dapat membangun api di luar ruangan dan memakai ketel di mana untuk menyiapkan makanan, maka tentu harus shurpa.Resep di atas api tidak akan berbeda dari atas.Apakah sulit untuk menyesuaikan api.
Shurpa (resep dengan burung) Selain
untuk domba, hidangan ini ternyata bebek yang besar (domestik atau liar).Yang terakhir akan memerlukan tambahan ayam atau babi lemak, jika rumah burung, maka tidak diperlukan.
bangkai mengambil pound terbesar dari kentang, jumlah yang sama wortel, bawang, tomat segar dan paprika.Masih membutuhkan kepala bawang putih, adas balok, peterseli dan daun ketumbar, 5 liter air, garam dan rempah-rempah (hop-suneli, jintan, daun salam, merica).
sendiri memasak metode ini tidak terlalu berbeda dari yang dijelaskan dalam perwujudan sebelumnya, kecuali bahwa panjang waktu untuk perubahan shurpa siap.Resep untuk bebek dengan sedikit lebih merepotkan dibandingkan dengan domba.
