Ketika datang ke pertanyaan barbekyu, pertama-tama perlu untuk menentukan perendam.Fakta bahwa untuk persiapan hidangan ada sejumlah besar resep yang berbeda.Beberapa menyarankan penggunaan campuran kering, dan penggunaan lain dari minuman beralkohol, dan sebagainya. D. Pada saat yang sama sering memiliki pertanyaan tentang apa yang terbaik dan mudah rendaman untuk barbekyu.Air mineral dimainkan cukup peran besar.Hal ini disebabkan fakta bahwa hampir semua jenis rempah-rempah dan bumbu dapat digunakan.Air mineral memiliki kandungan karbon dioksida yang tinggi, yang bersentuhan dengan daging melembutkan serat nya, dan memungkinkan untuk menembus ke dalam rempah-rempah.Oleh karena itu tusuk sate direndam dalam air mineral, sangat populer dan sering digunakan dalam makanan cepat saji.
Bahan
butuhkan untuk persiapan:
- babi - 1 kg;
- air mineral - 1 liter;
- bawang - 1 kg;Garam
- ;Lada
- ;
- mayones;
- gula - 2 sdm.L.;
- merah anggur - 100 ml.
Mempersiapkan daging
Harap mencuci daging babi.Setelah itu, potong-potong sama ukuran kotak korek api.Hal ini diperlukan untuk memotong garis-garis dan film.Kemudian daging asin, dibumbui dan menggeser bawang, potong cincin itu.Dengan demikian, lebih baik untuk berdiri selama sekitar tiga puluh menit di tempat yang hangat, tetapi jika Anda ingin bahwa Anda tidak dapat melakukan.
Pengasinan
tusuk sate di atas air mineral yang diperlukan untuk mengasinkan dalam beberapa tahap.Yang pertama - campuran garam dan merica dan bawang.Ini harus membiarkan jus daging Anda.Setelah itu, air mineral ditambahkan ke dalamnya.Dalam bentuk ini, daging babi harus tidak kurang dari tiga puluh menit.Ini tidak dimasukkan ke dalam tempat yang dingin dan menutup tutup.Setelah itu tusuk sate di atas air mineral akan sangat lembut dan daging akan melonggarkan serat.Itu pada titik ini adalah mungkin untuk mengalirkan jus dan menambahkan komponen yang diperlukan yang akan memberikan rasa khusus.Resep ini menggunakan mayones biasa, meskipun beberapa gourmets dengan dia digunakan jus delima, dan bahkan madu.Setelah itu tusuk sate air mineral yang tersisa selama satu jam.
Roasting
Ketika daging diasinkan, itu disimpan di tusuk sate, sekitar lima potong.Namun, adalah mungkin untuk tali bawang dan sayuran cincang.Tusuk sate sate harus di atas bara, yang mulai ditutupi oleh lapisan putih abu.Daging ini akan berkurang dalam ukuran, mengompresi dan melepaskan dalam bumbu basah.Pada titik ini harus disiram dengan campuran anggur, gula dan air.Jadi tusuk sate di atas air mineral memiliki kerak manis yang sangat baik, yang akan membuat jus dalam ketika menggoreng.Perlu dicatat bahwa rasa manis akan memberikan daging rasa pedas, tapi jika Anda ingin anggur, Anda dapat menambahkan rempah-rempah.
Umpan
ke meja barbekyu disajikan dalam sebuah piring besar di tusuk sate.Oleh karena itu, memanggang yang terbaik adalah menggunakan tongkat kayu khusus.Mereka akan terlihat lebih cantik saat mereka hampir tidak bisa terluka saat makan.Hal ini juga memungkinkan untuk diterapkan pada saus daging atau saus tomat, meskipun para pecinta sejati lebih suka makan masakan barbekyu tanpa bumbu tambahan.
