Berapa banyak orang yang tahu cara memasak nasi, jadi ada resep.Bahkan master sejati kerajinan sesuatu nya secara berkala menambah atau mengambil dari cara mereka memasak.Tapi ada beberapa hal yang menyatukan semua penggemar makan hidangan lezat ini.Pertama, plov paling lezat - daging kambing, yang kedua: perlu untuk memasak di atas api untuk rasa dan bau yang paling alami.Kami sekarang mempertimbangkan cara memasak pilaf dalam kuali di atas api.
Pada kuali desyatilitrovy membutuhkan bahan berikut: dua paket beras panjang Unsteamed, 2,5-3 kg domba atau daging lainnya, dua kilogram wortel dan bawang, sekitar satu liter minyak sayur, sekitar empat liter air, 4-5 kepala bawang putih,garam dan rempah-rempah (hitam dan paprika merah, jinten).
Dan sekarang melihat lebih dekat bagaimana kita akan mempersiapkan anak domba pilaf di kuali.
Masukan ketel di atas api yang kuat dan dituangkan ke dalam minyak bunga matahari.Potong daging buah agak besar dan melempari setelah minyak dipanaskan.Tunggu sampai semua air menguap, meninggalkan hanya mentega dan daging, sambil diaduk secara teratur.Kami memotong bawang setengah-cincin dan dimasukkan ke dalam kuali, terus aduk secara teratur.Kami berharap bawang siap, dan kemudian meletakkan wortel, potong tipis.Fry, jangan lupa untuk aduk sampai wortel lunak.Paprika, dan bumbui dengan garam.Garam mengambil lima sendok teh, diambil setengah volume.Harap siap, kemudian tuangkan di dalam air.Tambahkan garam yang tersisa, semua bumbu, didihkan.
Mendapatkan ke tahap kedua dari persiapan hidangan seperti pilaf dalam kuali di atas api.Menutup wadah tutup mendidih dan mengambil api di kedua sisi.Mengharapkan 20-30 menit, memastikan bahwa api membara perlahan, benar-benar memudar.
tahap akhir.Hapus tutup dan memberikan panas maksimum.Jika perlu, tambahkan garam.Ketika hidangan jauh bisul, berbaring angka (secara merata di atas daging).Aduk mustahil!
menunggu sampai hampir semua air mendidih pergi.Ketika beras dimasukkan dalam pra-kupas siung bawang putih - dalam, sehingga tidak terlihat.Sekarang, tutup dengan tutup dan membuat api minimum.Berharap peringatan, yang ditentukan oleh mendidih semua air dan beras yang lembut.
kemudian menghapus panci dari panas dan biarkan dingin.Semua pilaf dalam kuali di atas api siap!
Meskipun pilaf klasik dimasak domba, ada situasi di mana daging tersebut tidak cocok.Dalam hal ini, Anda bisa memasak risotto yang baik dengan daging babi di kuali.Ia juga akan menikmati anak-anak dan orang dewasa.
Untuk mempersiapkan hidangan ini, kita membutuhkan kuali besi yang mendalam dengan dasar tebal dan dinding.Bahan: beras, wortel dan daging babi - oleh setengah kilogram, dua bawang, kepala bawang putih, secangkir minyak bunga matahari, dua paprika kecil, barberries, 1/2 sdtjinten, garam.
pilaf sekarang siap dalam kuali di atas api daging babi.Tuangkan ke dalam kawah 200 gram minyak dan dibakar.Setelah nya pemanasan menempatkan iga babi dan menggorengnya 8-10 menit.Kemudian kami mendapatkan mereka dan meletakkan onion ring iris atau setengah cincin.Tumis sampai berwarna cokelat keemasan.Potong daging babi lebih potongan menengah dan melemparkan di bawang.Potong wortel batang korek api tipis dan membuang ke dalam kuali mana daging sedikit kecoklatan.Sambil diaduk, masak selama sepuluh menit.Tambahkan cabai, jinten dan bawang putih.Isi semua air, garam, masak selama 40 menit.
Empat puluh menit beras direndam, kemudian tiriskan dan menambah daging.Masukan barberry, top up dengan air mendidih dan masak.Ketika air menguap, tutup dengan tutup dan masak sampai sampai beras lunak.Hapus dari panas dan biarkan 20 menit sebelum disajikan mengambil bawang putih dan merica, aduk.
Bon appetit!
