Ossetia memiliki bagi banyak ribuan tahun untuk memanggang kue tradisional dengan berbagai tambalan.Hidangan ini dimasak untuk pernikahan, pesta, pemakaman dan hari kerja biasa.Dalam semua kasus (kecuali untuk berkabung), menurut tradisi, di atas meja itu harus dilayani tiga pai.Jumlah ini mewakili langit, matahari dan bumi.Menurut versi lain - masa lalu, sekarang dan masa depan.Oleh karena itu, di pemakaman biasanya disajikan bahkan jumlah piring - atribut berkabung - yang hanya mewakili masa lalu dan masa depan.Pada liburan hari raya besar dapat melihat piring besar beberapa, yang juga menempatkan tiga pai.Sebelum roti pertama akan diucapkan, doa, kue dibuat untuk mendorong bahwa Anda dapat melihat nomor.
sehingga terjadi bahwa setiap ibu mengajarkan putrinya cara memasak kue Ossetia, berbagi rahasia.Diwariskan dari generasi ke generasi semacam ini simbol rakyat Ossetia.Metode memasak untuk waktu yang lama dirahasiakan.Bahkan icip paling canggih tidak bisa mengungkap resep.
Pada artikel ini kita akan membahas bagaimana mempersiapkan Ossetia pai.Kami juga menunjukkan cara terbaik untuk menggunakan mengisi seperti yang disebut benar, produk yang lebih baik apa untuk menggabungkan, dllTentu saja, itu akan lebih mudah untuk membeli Ossetia pai.Tapi belajar memasak hidangan ini sendiri, Anda tidak hanya untuk memperluas wawasan kuliner mereka, tetapi juga mengenal budaya bangsa yang besar ini.
Bentuknya biasanya kue bulat.Untuk libur keagamaan kadang-kadang dipanggang bentuk segitiga dengan keju mengisi - artadzyhonta.Nama mungkin terdengar pie dengan cara yang berbeda, tergantung pada mengisi:
- Ualibah, habizdzhyn, bagian (b) Iran - dengan keju;
- Kartofdzhyn - dengan kentang dan keju;
- Tsaharadzhyn - mengisi daun bit cincang halus dan keju;
- Kabuskadzhyn - dengan kubis dan keju;
- Fyddzhyn - dengan daging (kebanyakan sapi) daging;
- Davondzhyn - mengisi daun cincang halus bawang putih liar dan keju;
- Nashdzhyn - dengan labu dan keju (dan kadang-kadang tanpa);
- X (b) adurdzhyn - dengan kacang.
Namun, di berbagai belahan judul Ossetia dan topping mungkin terdengar berbeda.
proses memanggang membutuhkan keterampilan tertentu dan ketangkasan, tetapi umumnya masalah sederhana.Ossetia tradisional terlibat hanya perempuan.Untuk pria, pekerjaan ini dianggap penghinaan.Pai dimasak dengan benar dianggap sebagai lapisan tipis adonan dan riang, juicy, tapi tidak secara lahiriah menonjol mengisi.Kue tebal dengan tes keras - tanda pengalaman nyonya rumah.
keberbedaan cara memasak Ossetia pai di daerah tertentu Ossetia, tidak ada.Namun demikian, setiap wanita memberikan kontribusi untuk proses mempersiapkan sendiri "rasa" yang membuatnya berbeda dari orang lain.
bawah ini, kami menyajikan salah satu resep, cara memasak Ossetia pai.
Untuk uleni adonan, kita perlu satu sendok teh ragi kering, jumlah yang sama dari tepung terigu, satu sendok teh gula.Semua campuran ini dalam gelas atau cangkir dan tambahkan air panas.Tangki harus diisi dengan sekitar 70-80%.Biarkan selama 20-25 menit, sampai busa tidak naik.Sementara itu, siapkan mangkuk besar langsung ke tes dan "aryng" - palung dengan dasar datar, yang membentuk kue.Hal ini diinginkan untuk mempersiapkan terlebih dahulu dan isian.
tuangkan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan spons, garam dan air hangat atau susu.Pada akhir tambahkan sesendok minyak sayur.Berikan adonan "sisa" beberapa jam.
Jika Anda memasak kue dengan keju isian, siap untuk mengambil keju Ossetia tradisional (dapat diganti dengan jenis lain dari feta), menggiling, tambahkan garam jika diperlukan dan membagi menjadi tiga bagian yang sama.
Mengetahui cara memasak Ossetia pai dengan cara tradisional, Anda dapat melakukan percobaan dengan rasa dan menciptakan resep eksklusif mereka sendiri!
