Liburan masakan tidak terpikirkan tanpa saus mayones.Tradisional "Olivier" dan "Herring bawah mantel bulu", daging panggang dan ikan, salad, sayuran musiman segar dan bahkan trendi sushi - hidangan yang paling modern yang populer di negara kita, mengandung dalam komposisi.Tentu saja, cara termudah untuk pergi keluar dan membeli saus ini.Untungnya, produsen menawarkan sejumlah besar varietas dan fasovok: paket plastik dari anggaran untuk spesies mahal di stoples kaca dari semua ukuran.Tapi ... Seseorang berhenti kandungan lemak yang tinggi seseorang muak dengan kehadiran berbagai e-komponen dan pati diubah dalam komposisi.
Dan seseorang hanya di tengah-tengah menyiapkan makan malam perayaan tidak memiliki beberapa sendok mayones!Ini tidak akan nyonya baik untuk berhenti memasak dan menjalankan karena toko ini.Lalu apa?Membuat mayones di rumah - itu adalah sederhana dan cepat.Selain itu, produk ini untuk dia hampir selalu memiliki di tangan.
Home-made mayones - tipe dasar dan karakteristik mereka
pertanyaan tentang bagaimana membuat mayones di rumah, yang diberikan oleh banyak ibu rumah tangga.Dan beberapa telah lama pindah ke saus dari produksi sendiri, saya menemukan resep favorit, belajar beberapa trik.Pilihan sebenarnya set.Ada lebih padat karya, dan ada cukup sederhana.Namun, perbedaan utama mereka adalah dalam pilihan komponen pengemulsi atau, cukup, bahan utama.Dalam peran ini dapat melayani telur, susu atau tepung.
telur mayones - saus klasik.
Saat memasak, Anda dapat menambahkan mustard.Kemudian kami mendapatkan klasik "Provence".Ia memiliki struktur homogen padat, warna kuning khas dan kaya rasa.Anda dapat menggunakannya untuk pra-pengasinan daging dan ikan steak untuk pelumasan sebelum dipanggang, menambah salad apapun, disajikan dengan orak-arik telur, casserole gurih.
Atas dasar ini, bisa dimasak banyak saus, hanya untuk menambahkan beberapa rempah-rempah, bumbu dan sayuran.Melengkapi cincang halus mentimun yang acar dan bawang hijau dapat disiapkan versi saus tartar.Dan jika Anda menekan dalam bawang putih dan taburi dengan dill dan peterseli, Anda mendapatkan indah "saus Village", yang dapat berlaku untuk kentang panggang, daging goreng, pai.
Cara membuat mayones di rumah?Pada setengah liter jar tuangkan 250 gram mentega, mengalahkan satu telur, tambahkan setengah sendok teh garam, gula, jus lemon dan mustard.Tutup mangkuk blender, kocokan selama satu menit.Selesai!
Susu mayones - ringan dan halus.
Its rasa lebih dekat ke putih, dan konsistensi tidak setebal bahwa telur.Susu rasa mayones netral.Oleh karena itu cocok untuk hidangan, yang membutuhkan bahan utama rasa stres dan tidak mengganggu dia.Anda dapat menggunakannya untuk hidangan oriental, menambah sup.
Cara membuat mayones blender?Dalam botol kaca tuangkan minyak dan setengah gelas susu dingin.Tambahkan garam, gula, hati-hati tuangkan sendok teh cuka tidak lengkap, sehingga jatuh ke dalam minyak daripada ke dalam susu.Benamkan blender dan campuran pada kecepatan tinggi selama satu setengah menit.
Pati mayones - untuk diet dan puasa
Cocok untuk orang-orang diet, atau menganut pos.Ini memiliki kandungan lemak dan rendah kalori, tidak mengandung produk hewani.Rasa tidak dinyatakan secara jelas, konsistensi rata-rata.Tapi warnanya miskin.Pati memberikan warna abu-abu.Oleh karena itu yang terbaik adalah untuk menambahkan saus di salad cerah.
Beberapa kata tentang bagaimana membuat mayones.2 sendok makan penuh tepung kentang kukus air hangat.Masukan ke api sedang menebal.Bumbui dengan garam dan tambahkan gula (setengah sendok teh).Kocok kocok, secara bertahap tambahkan 1 cangkir minyak.
Jadi, bagaimana membuat mayones di rumah, untuk mendapatkannya?Rahasia sederhana
1. Gunakan hanya minyak olahan.Cocok dan zaitun.
2. Produk harus dingin
3. Telur dan susu harus segar, kualitas tidak boleh ragu-ragu.
