Meringue - jenis konpeksi dibuat dari gula dan putih telur.Orang berpengetahuan mengatakan bahwa penyebutan pertama muncul di abad XVII.Di Jerman, nama kelezatan ini terdengar seperti «Baiser», yang berarti "ciuman".Dalam bahasa Prancis, "meringue" diucapkan «meringue» atau "merengue" dan berarti hal yang sama.Memang, kue ini lembut untuk disentuh dan lembut di langit-langit, yang benar dengan namanya.Dalam sebuah industri campuran ini membuat goodies lezat udara.Selain itu, manis protein dan gula campuran digunakan sebagai bagian untuk menciptakan lainnya, permen yang lebih kompleks.
Dalam buku masak ada banyak resep yang memberitahu cara memasak meringue di rumah.Pada prinsipnya, tidak ada yang rumit.Hanya perlu untuk secara ketat mematuhi rasio bahan awal dan ketat mematuhi resep.Dalam memasak, ada beberapa jenis barang manis: Swiss, Italia dan Perancis.Seperangkat komponen memiliki satu dan sama.Satu-satunya perbedaan adalah dalam teknologi manufaktur.Perancis menggunakan bahan mencambuk biasa, diikuti oleh dipanggang di oven.Swiss lebih suka mandi air.Dan Italia yang digunakan sebagai dasar mendidih sirup gula.Untuk memahami bagaimana untuk memasak meringue di rumah, Anda harus mulai untuk memutuskan arah mana Anda bertindak.
pilihan termudah - itu adalah meringue di Perancis.Anda akan membutuhkan 3 telur dan cangkir biasa gula.Disiapkan penutup berikut:
- Ambil telur dan lembut memisahkan kuning dari putih.
- Gula pada penggiling kopi untuk menggiling menjadi bubuk.Yang terakhir hanya dapat membeli di toko, agar tidak membuang-buang waktu.
- Protein tuangkan ke kering, bersih wadah dan kocok dengan mixer (atau mengocok) menjadi busa yang stabil.Intensitas whipping untuk meningkatkan secara bertahap.
- Kemudian, tanpa menghentikan proses, aliran tipis bubuk masuk.Untuk rasa Anda dapat menambahkan vanili sedikit.Durasi whipping - sekitar 15 menit.Berat selesai harus berdiri tegas dan tidak mencurahkan bila Anda memutar piring.
- dari baking oven.Rapi dibuat dengan kertas perkamen.
- Dengan kue semprit memeras massa telur di atas kertas dan mengirimkannya dalam oven untuk memanggang.Jika tidak ada, campuran dapat meletakkan sendok meja biasa.
- proses baking pada suhu tidak lebih dari 100 derajat selama sekitar satu jam setengah.Pada akhir pintu oven mungkin sedikit terbuka, dan kue ditinggalkan di sana sampai dingin.Hampir item tidak dipanggang dan dikeringkan pada suhu yang relatif rendah.Itulah seluruh rahasia cara memasak meringue di rumah.
Ini sederhana.Hal utama - baik menggoyang banyak untuk menyebar pada kue tidak sebaliknya.Dan kemudian Anda mendapatkan makanan penutup tidak elegan, renyah dan tak berbentuk berantakan.Secara umum, tidak ada yang rumit tentang cara memasak meringue di rumah.Anda hanya perlu waktu dan kesabaran.
kue Jadi manis dapat dipersiapkan dengan berbagai tambalan.Pengisi yang paling sering digunakan kismis atau kacang.Tapi Anda bisa bermimpi dengan topping.Persiapan meringue dengan kacang dimulai sebagai berikut.Untuk memudahkan whipping dapat ditambahkan ke campuran asam sitrat di ujung pisau atau 2-3 mililiter jus lemon.Pada akhir, ketika campuran memiliki tekstur padat dan warna glossy, ia menambahkan kacang.Mereka harus hati-hati pra-menggiling pisau atau naksir dalam mortar.Potongan Otsazhivanie dan baking terjadi juga dengan cara konvensional.Rasa makanan penutup ini jauh lebih lembut dan lebih menyenangkan.Tapi kacang meningkatkan kalori dari produk jadi, sehingga makan banyak kue tidak dianjurkan, terutama bagi mereka yang menonton berat badan mereka.
Meringue tidak bisa hanya kue biasa.Dalam memasak, campuran kadang-kadang digunakan dalam pembuatan, misalnya, kue.Ada kembung produk dapat bertindak sebagai hiasan, potongan individu atau seluruh kue.Metode bagaimana mempersiapkan kue meringue, sangat mirip dengan versi standar yang biasa.Komponen mulai dicambuk bersama-sama untuk membentuk suatu massa yang solid yang stabil, yang kemudian dikeringkan di atas loyang dalam oven pada suhu tidak lebih tinggi dari 100 derajat.Mungkin membutuhkan waktu 1 hingga 2 jam.Hal ini diperlukan untuk terus memantau proses dan periksa kue untuk kekerasan sentuhan.Preform kering harus pertama keren.Hanya kemudian Anda dapat mulai untuk membentuk produk jadi.Biasanya meringue digunakan dalam kombinasi dengan shortcakes biskuit.Mantel mereka dengan mentega atau custard, dan kemudian menghiasi pada Anda sendiri.Dalam hal tidak dapat menggunakan lapisan cair!Dalam hal ini, kue meringue meleleh, dan produk kehilangan penampilan.
Sukses dijamin hanya dalam kasus ketika seseorang mempertimbangkan semua tips yang berguna dan ketat mengamati kondisi tercantum dalam resep.
