Cod ditemukan di lintang beriklim lautan Atlantik dan Pasifik.Lepas pantai Eropa, ditemukan di pulau Spitsbergen ke Teluk Biscay.Ini adalah ikan laut pertama, yang dia belajar untuk menangkap orang.Apa yang begitu berharga ini berkembang biak?Ini milik yang disebut "lean" ikan.Apa artinya ini?Dengan semua lemak menumpuk di hati hewan.Berat badan kadang-kadang mencapai satu kilogram!Cod liver sangat dihargai untuk rasa, tetapi juga karena kaya akan vitamin D dan A. Sehubungan dengan seluruh bangkai, di bawah ini adalah beberapa resep tentang cara memasak fillet lezat cod.
Dalam rasanya daging ikan ini tidak kalah dengan daging kehidupan laut lainnya.Dari itu Anda bisa memasak sup, membuat makanan pembuka dan hidangan utama, dan dapat membakar di atas panggangan atau start up pada daging sapi potongan.Tapi sebelum berpikir apa yang harus memasak fillet ikan cod, perlu belajar beberapa rahasia dari pengobatan umum ikan ini.Masukan bangkai beberapa menit dalam air dingin, sedikit yg ditambah asam dengan jus lemon.Saat memasak, jangan membuang kulit, dan tidak menghapus ekor dan sirip.Semakin sedikit Anda membuat lubang di ikan, yang kurang itu mendidih.Itu sangat berharga hanya mencuci baik dan mengikis film hitam di dalam.
Tetapi jika Anda ingin menggoreng ikan, Anda perlu memotong bangkai untuk menghasilkan fillet cod.Untuk melakukan hal ini, memotong sirip, kepala dan ekor, dan kemudian di sepanjang punggung, mulai dari bagian ekor, hati-hati menghapus kulit.Kemudian memisahkan tender daging dari tulang belakang.Dengan cod perlu untuk menjaga mata Anda terbuka dan tahu kapan harus berhenti jika mencerna telinga, itu akan memiliki rasa pahit, dan jika Anda terlalu lama ikan akan kering dan hambar.Dan sekarang kita mulai memasak.
Resep "Bonanza" menawarkan fillet pon cod dipotong menjadi bagian, musim dengan rempah-rempah dan garam, gulungan tepung, menempatkan di atas loyang, taburi dengan jus lemon.Tutup dengan bawang, potong cincin besar, tuangkan mayones (100 g).Lapisan berikutnya - kaleng jagung (cukup untuk satu bank).Di atas adalah untuk parutan keju.Baking mengirim dalam dipanaskan 180 derajat oven selama 20 menit.
Dan di sini adalah bagaimana Anda dapat mempersiapkan makanan ringan panas cod.Narazrezat fillet kecil-kecil.Fry berat ikan harus dalam mentega cair sekitar seperempat jam pada panas rendah, terus mengganggu.Secara terpisah, membuat saus: bechamel, olandez atau yang lain.Ikan diletakkan di zhulennitsy, tuangkan saus dan dopech sampai matang dalam oven.
Berikut resep bagaimana mempersiapkan fillet dari cod di Basque.Dalam wajan dengan sisi yang tinggi menempatkan irisan kentang (setengah kilogram), cincang halus bawang dan wortel.Pada "bantal" sayuran untuk mengatur fillet dipotong-potong.Taburi bumbu ikan dan garam, tuangkan segelas krim dan biarkan mendidih, tutup selama sekitar 20 menit.Setelah itu, mendapatkan ikan untuk benar-benar hancur menjadi potongan-potongan kecil (tidak sulit - daging itu sendiri akan hancur berantakan).Krim licik, kuning telur palu dan pound ke mash homogen.Tuangkan kembali ke dalam massa pan.Taburi dengan keju parut dan mengirimkannya di dopekat oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Dan akhirnya, resep dari irisan daging cod fillet.Dibagikan melalui penggiling daging atau pisau halus sechem, tambahkan bawang hancur, olahan keju dan roti direndam dalam susu.Garam dan merica secukupnya.Sekarang Anda hanya perlu membentuk roti, roll mereka dalam tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak sayur.
Bon appetit!
