Sauerkraut diperoleh dalam proses dampak pada asam laktat sayuran segar yang dihasilkan selama fermentasi gula yang terkandung dalam produk jus.
Kubis di atas meja seorang pria muncul sebelum kentang dari itu untuk waktu yang lama memasak hidangan lezat yang berbeda.Sayuran rebus, direbus, digoreng, ditambahkan ke salad, serta menghasilkan kubis asin.Hal acar produk dianggap sebagai sumber utama vitamin di musim dingin dan musim semi selama periode beri-beri.
menarik adalah fakta bahwa ketersediaan dan kemudahan persiapan tidak membuat asinan kubis makan, hanya ditujukan bagi masyarakat umum.Bahkan bangsawan Rusia dan pangeran dari sayuran khusus tumbuh dan kemudian membuat pengasinan kubis, tidak hanya untuk para penjaga, tetapi juga untuk keluarganya, pastikan bahwa produk tersebut sumber asam kesehatan yang baik dan kekuatan biasa.Produk
menjadi keselamatan nyata bagi wisatawan dari penyakit kudis.Hal ini juga penting bahwa sejumlah besar vitamin yang terkandung tidak hanya di piring, tetapi juga di air garam, yang dilakukan penggaraman kubis untuk musim dingin.Dan jika mencemari seluruh kubis atau bagian, maka mereka disimpan hampir dua kali lebih banyak nutrisi dan vitamin dari dalam kubis, yang mengambil mengiris.Benar acar sayuran dapat menjaga seluruh kompleks vitamin untuk hampir 8 bulan.
asin kubis: resep
Dengan kubis perlu memotong lembaran dan bagian bawah batang.Kemudian kubis dibagi menjadi bagian dan cincang menjadi strip baik.Beberapa kepala kubis dipotong menjadi empat atau bagian.
Berikutnya pada permukaan pekerjaan harus dimasukkan sayuran cincang, harus sedikit garam dan aduk rata.Setelah itu, kubis ditriturasi sampai melakukan jus.Berikut hal utama - tidak berlebihan dan tidak membuat produk terlalu lembut.Langkah selanjutnya adalah fermentasi dan dimurnikan pada parutan menggosok kasar wortel, maka itu akan ditambahkan ke kubis robek dan ringan campuran.
Siapkan wadah yang bersih, yang akan pengasinan potongan kubis.Untuk melakukan hal ini, sesuai dengan tong kayu atau keramik, botol kaca atau enamel panci besar.Di bagian bawah tangki harus meletakkan sepotong roti hitam, yang ditutupi oleh daun kubis.
Sebagian dari produk siap ditempatkan dalam sebuah piring dan bagaimana uleni.Setelah mengisi wadah setengah penuh, Anda harus menutup satu sama lain dipotong kubis.Di antara mereka, Anda dapat menempatkan beberapa apel.
Di taburi atas dengan komposisi cincang dicampur dengan wortel dan garam, uleni lagi dan terus mengisi kapal sampai slide muncul.Sekali lagi dipadatkan sampai jus.Di atas ditutupi dengan daun kubis seluruh lebih yang meninggalkan serbet linen dan selesai meletakkan semua penindasan (kargo).Kapasitas
harus dibiarkan di tempat yang hangat.Setelah busa membiarkan kubis, kayu tongkat panjang diperlukan untuk melakukan beberapa tusukan ke bawah.Kubis asin memakan waktu sekitar 10 hari.Produk ini harus diidentifikasi pada penyimpanan, yang dilakukan pada suhu 0-3 derajat Celcius.
