Entah bagaimana, di dunia modern, daging bebek dan angsa muncul tidak adil dilupakan.Berkat sebuah peternakan ayam, semua telah beralih ke ayam, dan bahkan pada awal buku masak abad terakhir dari nenek kami penuh dengan berbagai resep untuk burung.Produk seperti banyak ibu rumah tangga yang dianggap lebih enak dan harum, dan yang paling penting, diet.Ada beberapa rahasia cara memanggang bebek.Perlakukan bangkai Bertanggung Jawab pilihan.Membeli di pasar, memilih satu yang memiliki halus, kulit kering, pucat berwarna kuning.Seharusnya tidak memiliki bau yang tajam.Seekor burung yang baik cakar berselaput harus lembut, tidak kapalan.
Sebelum memanggang bebek, perlu untuk memotong.Jika Anda ingin memasak utuh, maka perlu untuk menghapus bagian bawah kaki dan kepala, usus.Beberapa ibu rumah tangga merekomendasikan untuk menyingkirkan kelebihan lemak: ekor dipotong atau hanya menggantung karkas secara vertikal dan tuangkan air mendidih.Anda kemudian dapat memotong daging menjadi bagian, dan Anda dapat barang burung berbagai tambalan, mengasinkan atau roll di rempah-rempah.Daging dapat dipadamkan dalam hidangan khusus - gusyatnitsy - besi casserole lonjong.Hal ini dapat goreng, oven, memasak.Dalam semua kasus, hidangan mengejutkan lezat.
Ada banyak resep tentang cara memanggang bebek.Anda bisa memasak dengan cara lama Rusia - dengan apel, tapi Anda dapat memilih liburan Ukraina hidangan yang kompleks - ". Burung diisi dengan pancake dan Poltava"Pecinta eksotis dapat membangun sebuah karya, yang masuk kas masakan dunia - "Bebek Peking".Sebelumnya dipanggang dalam oven kayu, tapi sekarang Anda dapat melakukan gas sederhana atau oven listrik.
Pertama, mempertimbangkan metode klasik bagaimana memanggang bebek seluruh karkas dengan daging apapun, misalnya, dengan apel.Hal ini lebih baik untuk mengambil varietas asam Antonovka, misalnya - 700 g per burung beratnya mencapai 2 kg.Kulit buah, buang bijinya, potong-potong.Menghancurkan budaya bangkai dengan garam dan merica, dimasukkan ke dalam apel dan menjahit lubang benang kasar.Hal ini diperlukan untuk memperhitungkan bahwa isian selama memasak untuk meningkatkan volume, sehingga Anda tidak harus mengisi bebek sebagai mobil kereta bawah tanah pada jam sibuk, jika benang akan pecah.Anda dapat memilih topping non-tradisional: jeruk, anggur, kubis direbus - semua yang akan memberikan daging aftertaste asam.
kemudian dimasukkan burung kembali ke dalam panci, tambahkan dua sendok makan minyak dan sesendok air dan memasukkannya ke dalam oven selama satu jam (dan api harus menjadi media).Kadang-kadang berubah bangkai dari sisi ke sisi, menuangkan jus, dipanaskan dengan proses penggorengan.Anda bisa memasak bebek dalam oven, dibungkus dalam foil atau lengan kuliner.Dalam hal ini, burung pertama harus mengasinkan semalam (kami sarankan bagian yang sama kecap dan madu, tambahkan mustard sedikit) atau menggosok dengan lada, madu dan garam.
Ada beberapa seluk-beluk tentang cara memasak bebek liar, bau tajam, dan daging - lebih keras dari rumah.Burung ini lebih baik untuk memasak porsi.Pastikan untuk mengekspos daging pengasinan: ". Mencemari rawa-rawa" melembutkan dan menghilangkan bebekIni direkomendasikan untuk beberapa menit sebelum mendapatkan hidangan dari oven (ketika itu dibentuk coklat keemasan), tuangkan dia segelas anggur merah, taburi dengan kayu manis dan kemudian didihkan lima atau sepuluh menit.
