hidangan menakjubkan Lagman - tidak sup tebal, karena banyak orang berpikir.Cara memasak Lagman, Lagman ini, jika banyak sekali resep?
Lagman - khusus dimasak mie dengan saus kental sayuran dan daging, hidangan nasional Dungan dan Uighur - kelompok etnis Muslim kuno selatan Cina.Secara bertahap resep dari Cina selatan datang ke Kazakhstan, Tajikistan, Kyrgyzstan, Uzbekistan, dan akhirnya berakhir di Rusia.Cara memasak Lagman di rumah?Cukup sederhana, jika Anda mengikuti beberapa aturan.
- Laghman dimasak dalam kuali atau peralatan masak besi cor yang mendalam dengan tebal, merata memanaskan hidangan selama memasak dan jangan biarkan dibakar.Di Kazan nominal besar goreng sayuran dan daging, dan bahkan jika terlalu banyak kelembaban dikeluarkan, dengan cepat menguap.
- layak mie perhatian khusus.Kata "Lagman" berasal dari menyimpang dan mengubah kata "lyumyan", yang diterjemahkan sebagai "membentang adonan."Siap pakai mie, yang dijual di toko-toko, itu tidak tepat: itu matang, membengkak dan kehilangan penampilan yang menarik.Cara memasak Lagman tanpa bahan utama?
Untuk memasak mie ini, mengambil 500 gram tepung dan 500 g tepung kelas dua, menyaring dengan baik, mendorong 3 butir telur, tambahkan 300 g air hangat direbus dengan satu sendok teh cuka.Uleni adonan untuk waktu yang lama dan baik diremas itu, dan kemudian menempatkan "sisa" di polietilena.
Dough membuat beberapa sosis, memanfaatkan, sikat mereka dengan minyak sayur dan lembut mulai menarik.Adonan tidak robek.Harness membentang lipat dua, sikat dengan mentega dan kemudian tarik.Ulangi peregangan, pelumasan dan lipat sampai Anda mendapatkan mie tipis motochek.Kesabaran diperlukan untuk berlimpah ini, tetapi jika tidak, Anda hanya dapat memotong adonan menjadi mie.Panggung utama, bagaimana mempersiapkan Lagman - berlalu.
- Rebus mie dalam air asin selama lima menit, bilas dengan air dingin, untuk pindah ke dalam mangkuk dan sikat dengan mentega.Mie dalam hal apapun seharusnya tidak saling menempel.
- Siapkan saus daging dengan sayuran tidak sulit.Memasak bisa dari domba atau sapi tanpa lemak.Beberapa bertanya-tanya bagaimana untuk memasak daging babi Lagman.Karena hidangan ini secara tradisional Muslim, babi tidak dimasak, tapi gourmets Rusia menghindari aturan ini, dan ini memberikan Lagman sangat lezat.
pon daging potong dadu, potong dadu bawang dan goreng bersama-sama dalam minyak sayur.Pada akhirnya menambahkan irisan bawang putih.
tiga wortel, tiga kentang dan lobak dipotong kecil dadu, satu paprika - iris, 250g shinkuem kubis dan menambah daging.Fry, aduk terus.
Tiga menit kemudian, kami menambahkan beberapa tomat cincang, goreng sampai hampir dimasak sayuran.
Tuang kaldu atau air.Jika daging terlalu gemuk, menempatkan bumbu kering (sebaiknya Asia, dengan selera Anda), daun salam, kacang polong lada hitam.Tutup dan biarkan mendidih selama 15 menit.
mie dimasukkan ke dalam piring, tuangkan saus daging dengan sayuran dan taburi dengan bumbu.
Ini adalah Uighur Lagman nyata, memasak dan rahasia yang selamat
