telah lama memenangkan hati penggemar makanan lezat, dengan sederhana, hangat dan sangat lezat hidangan.Satsivi, chakhokhbili, Lobio, ayam tembakau kharcho, yoghurt - sudah sangat nama-nama hidangan ini membangkitkan imajinasi dan selera.
Salah satu hidangan yang menakjubkan yang memberi kita masakan Georgia - chakhokhbili.Klasik chakhokhbili - yang direbus dengan sayuran burung.Hal ini "tersembunyi" dalam nama hidangan: "Jojoba" dan merupakan "fase" di Georgia.Chakhokhbili disiapkan di musim gugur, ketika burung liar digemukkan dan "beban" sisi - burung canggung menjadi mangsa mudah bagi Georgia pemburu.
chakhokhbili sekarang sering dibuat dari daging ayam, setidaknya - domba atau sapi.Ayam harus muda, segar, cukup makan dan rumah yang diinginkan.Jika tidak memasak ayam chakhokhbili akan memakan waktu lebih lama dan sayuran beralih ke bubur.Jangan mengambil hanya kaki, atau sayap - rasa dan kekayaan makanan akan lebih mudah tanpa "highlights".
untuk direbus jas ayam bumbu Kaukasia tradisional dan herbal aromatik (kemangi, ketumbar, tarragon), yang memberikan rasa yang unik.Banyak gourmets menyukai masakan dengan "bumbu", tapi ayam dan chakhokhbili keparahan kombinasi yang buruk: daging dan kaldu harus halus, rasa pedas.
mulai membuat ayam chakhokhbili.
Kita perlu: ayam berat 1,5 kg, 2-3 bawang besar, 5 paprika Bulgaria warna yang berbeda, 5 wortel, tomat 4 padat matang, daun salam, 3 siung bawang putih, lada hitam, kunyit, hop-suneli,rempah segar (ketumbar, peterseli, basil hijau), 2 cangkir kaldu ayam, setengah cangkir anggur merah kering.
Ambil seluruh muda, cukup makan, ayam segar, dicuci, dipotong kecil-kecil.Lemak dan memotong kulit tidak diperlukan - saat menggoreng, mereka membentuk kerak, yang tidak akan memungkinkan jus untuk menguras.Menggoreng potongan ayam dalam panci tanpa minyak, memastikan ayam tidak terbakar.Potongan ayam goreng menambahkan hingga panci berdinding tebal atau ketel.
Cut bawang setengah cincin dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan pada lemak ayam, yang dipanaskan dengan setelah memanggang ayam.Jika itu adalah sedikit - sedikit minyak atau mentega tidak bisa terluka.
Dengan kulit tomat (sayatan melintang, dan untuk beberapa saat kita masukkan ke dalam air mendidih), potong dadu, menambah bawang, didihkan 10 menit, tertutup.Jika Anda tidak memiliki tomat yang baik, Anda dapat mengganti jus tomat atau pasta tomat non-akut.
paprika Bulgaria dan wortel potong memanjang menjadi strip lebar sekitar 1,5 -. 2 cm
Setelah 15 menit, tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah kering dan anggur merah, dan meninggalkan rebusan, tertutup dengan api kecil selama 30 menit.Daging harus lembut dan mudah untuk berbagi serat dan menjauh dari kuali kostey.V menambahkan ayam goreng sayuran, wortel, merica, tuangkan kaldu dan didihkan 15 menit.
Cut rempah segar, taburi hidangan selesai, lezat dan memuaskan chakhokhbili ayam siap!
Chakhokhbili - hidangan utama, sehingga memungkinkan untuk datang dengan lauk: beras, gandum atau kentang tumbuk sempurna dengan sayuran dan ayam.Chakhokhbili ayam bisa menjadi hidangan yang terpisah indah, yang merupakan tart mengejutkan lezat dengan anggur merah.
