ayam buatan sendiri kaldu dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak.Tapi tidak semua ibu rumah tangga tahu bagaimana memasak sup untuk itu menjadi bergizi dan harum.Inilah yang akan dibahas dalam artikel ini.
Untuk mempersiapkan kaldu untuk sup digunakan angsa, kalkun, bebek, ayam dan jeroan ayam itik.Jika Anda ingin membuat kaldu bening atau jelly untuk mengisi, pilihan terbaik akan ayam dan daging kalkun.Dasar dari banyak sup buatan sendiri menyajikan kaldu ayam (tanpa broiler).Banyak orang bertanya-tanya bagaimana memasak kaldu ayam?Itu semua tergantung pada pilihan Anda daging.Sebagai contoh, proses mempersiapkan kaldu unggas sangat panjang.Dalam hal ini, memasak dapat mengambil 1, 5 sampai 3 jam.Tapi ayam broiler yang dimasak lebih cepat - hingga satu jam.Cara memasak sup?Pertama kita perlu mempersiapkan daging.Anda dapat mengambil seluruh ayam atau dipotong-potong.
Menanggapi pertanyaan tentang bagaimana memasak sup, daftar bahan:
- 1,2 liter air (200 ml satu diletakkan pada mendidih-off selama memasak);
- 400-600 gram daging ayam dengan tulang (lebih kaldu ayam untuk kekayaan yang);
- 20-30 g peterseli, setengah bawang dan wortel;
- merica, garam;
- jika Anda akan memasak ayam utuh, air harus diambil 2 kali lebih banyak dari bobot karkas.Ini harus benar-benar tenggelam dalam air.
sekarang menjelaskan secara rinci bagaimana memasak sup.
Sebelum Anda mulai memasak ayam, cuci secara menyeluruh dan memeriksa.Jika Anda menemukan tunggul bulu, menghapusnya.Anda dapat melakukannya dengan pinset.
direkomendasikan menghanguskan bangkai terbakar burner, dan kemudian mencucinya lagi.
Jika Anda memasak ayam utuh, mencoba untuk cetakan pokompaktnee bangkai.Ini akan menjaga juiciness daging dan selera yang baik.Jika Anda tertarik hanya tinggi sup kualitas dan bangkai burung, Anda tidak benar-benar menghargai, Anda dapat memotong ayam potong sebelum mengirim mereka ke dalam panci.Jadi kaldu dimasak lebih cepat.
Seperti disebutkan sebelumnya, air dalam panci harus 2 kali berat ayam.Untuk mempersiapkan sup mengisi kurang kaldu terkonsentrasi digunakan, dan untuk banjir dan sup jelas - lebih terkonsentrasi.
Cara memasak kaldu ayam?Sama seperti kaldu lainnya.Pertama Anda harus menempatkan ayam dalam panci dan mengisinya dengan air dingin.Kami menempatkan di atas kompor dan didihkan.Kemudian kita mengurangi api, sehingga Anda dapat dengan mudah menghapus busa.Ketat tutup dan masak kaldu sampai matang.
Bawang dan wortel ditujukan untuk kaldu, tidak perlu sampai coklat.Mereka harus dimasukkan setelah pembersihan dan seluruhnya baku.
Jika Anda memasak kaldu untuk sup mengisi, maka tidak dapat ditambahkan ke garam dan rempah-rempah.
Garam dan merica sup bisa jika Anda akan untuk melayani sebagai hidangan terpisah.Tetapi penggunaan daun salam yang terbaik untuk menyerah, karena rasa ayam tidak bisa berdiri.Rempah-rempah harus ditambahkan ke kaldu selama sekitar 5-10 menit sebelum kesiapan penuh.
hal utama - tidak berlebihan dengan aditif aromatik.Jumlah mereka harus moderat.Aroma kalkun dan ayam itu sendiri sangat lembut, dan aromatisasi mempersiapkan akar kaldu dapat dengan mudah membunuhnya.
