steak yang "Ribeye" dianggap salah satu yang paling enak dan lezat hidangan daging.Selain itu, produk ini sangat sederhana untuk mempersiapkan, dan karena itu selalu siap untuk menyenangkan bahkan gourmet yang paling cerdas.Ya, dan itu sangat mudah untuk memasak.
steak yang "Rib Eye": bagaimana memilih daging?
Bahkan, steak ini adalah pada daftar yang disebut pemotongan premium.Sangat nama hidangan berasal dari dua kata bahasa Inggris - «mata», yang berarti "mata" dan «rib», atau "ujung".Jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ribeye berarti "daging mata," "tepi ke tepi".
disusun dengan menggunakan cut, yang terletak di bagian depan bangkai, dan menempati ruang 5-12 rusuk - ". Mata di tepi" di profil terlihat seperti putaranItu benar-benar adalah kualitas terbaik dan "marmer" sepotong daging sapi.Itulah mengapa steak "Ribeye" menikmati popularitas besar seperti antara penikmat hidangan daging.
Seperti dapat dilihat, untuk menyiapkan hidangan benar-benar lezat untuk memilih sepotong baik dari daging.Tentu saja, itu adalah daging sapi marmer diperlukan dengan lemak - hanya steak jadi goreng akan berubah lembut dan juicy.Pastikan daging segar.
steak yang "Rib Eye": bagaimana mempersiapkan daging?
saja, untuk mendapatkan daging benar-benar lezat, harus benar meresap.Disarankan untuk menggunakan breading kering, memasak yang memerlukan rempah-rempah berikut: garam
- ;
- kering bawang putih;
- lada hitam;
- cabai;
- paprika.
semua bahan secara menyeluruh.Dihasilkan campuran kering benar menggosok steak.Sekarang membungkus daging erat dalam bungkus plastik dan biarkan dalam lemari es selama beberapa jam.Anda dapat yakin - hidangan Anda setelah memasak sehingga mendapatkan benar-benar lezat dan harum.
cara, "riba" - steak sangat bersahaja.Jika Anda tidak memiliki waktu atau keinginan untuk menggunakan campuran rempah-rempah, hanya daging prosolite baik dan taburi dengan lada hitam.
Memasak steak yang
memasak hidangan ini sangat sederhana, karena benar-benar universal.Daging bisa dimasak di atas arang barbekyu atau wajan (sebaiknya cor wajan besi dengan dasar tebal).Steak harus dikeluarkan dari lemari es selama sekitar tiga puluh menit sebelum memasak - biarkan pemanasan pada suhu kamar.
Sekarang memanaskan wajan dengan suhu maksimum.Pertama, Anda perlu untuk menggoreng daging dengan panas tinggi, mengubah setiap 1-2 menit.Setelah sepotong cokelat, membuat api kecil dan goreng sampai matang.Dalam versi steak klasik "Ribeye" - ini adalah besar, sepotong juicy daging sapi sedang langka.Tapi ada pertanyaan dari rasa - Anda dapat menggoreng daging lebih atau kurang.
Setelah daging sapi benar-benar goreng, berbaring di atas piring.Atas dengan sepotong kecil mentega dan sedikit rosemary (secukupnya) Tutup steak tutup atau foil dan biarkan selama 10 menit.Baru setelah itu daging dapat dipotong.
Hidangan ini sangat populer dan hadir dalam menu dari setiap restoran high-end.Tetapi karena itu sangat mudah untuk memasak, maka steak yang "Ribeye" bisa menjadi hiasan yang indah untuk meja liburan anda.Hal ini dapat dimasak di alam, seperti bara lakukan daging lebih wangi.
