pangsit buatan sendiri - sangat lezat dan memuaskan hidangan yang disiapkan di setiap keluarga Rusia.Ravioli memasak - itu sederhana, tetapi memakan waktu, sehingga kecepatan dapat terlibat dalam proses semua anggota keluarga.
Cara memahat pangsit?Prinsipnya adalah selalu sama, tetapi masing-masing keluarga memiliki rahasianya, yang membuat hidangan unik.
Persiapan tes proses
dimulai dengan adonan.Untuk pangsit dimasak adonan beragi terdiri tepung, air, garam dan telur.Namun, beberapa ibu rumah tangga yang ditambahkan ke minyak adonan atau mentega dan kuning telur sedikit, mengapa menjadi lebih mewah dan lezat.Bagaimana membuat kue untuk adonan untuk mendapatkan padat, fleksibel dan dapat halus menggelar?Untuk melakukan ini, Anda perlu benar menahan rasio cair dan tepung.Mengalami nyonya rumah put produk di mata, dan untuk yang kurang berpengalaman menawarkan tips: 500 gram tepung 200 gram cairan yang diperlukan, termasuk air, telur dan minyak.Jika cairan yang terlalu banyak, Anda selalu dapat mencampur dengan tepung.
Untuk mempersiapkan adonan pada kebutuhan talenan untuk menyaring tepung dan membuat istirahat di bukit.Secara terpisah, campur air, telur, garam, mentega dan tuangkan dalam tepung.Lalu dengan hati-hati Campur adonan pertama dengan spatula kayu, secara bertahap menambahkan tepung ke dalam cairan dari tepi ke pusat.Ketika terbentuk sebagai berikut melampiaskan tangannya, jika perlu, menambahkan tepung.Adonan selesai harus homogen dan tidak menempel ke tangan Anda.Tutup dengan kain dan memasukkannya ke dalam lemari es sambil menyiapkan isian.
Persiapan
isian untuk ravioli bisa dimasak daging cincang, jamur, sayuran atau kombinasi.Yang paling populer pangsit Rusia terbuat dari daging cincang, yang terdiri dari daging babi dan sapi dalam proporsi sesuai selera pribadi.Beberapa ibu rumah tangga membuat daging cincang dengan penambahan jamur.
Untuk memasak daging sapi, daging harus dipotong-potong dan daging cincang.Belakangnya gulir busur.1 kg daging biasanya mengambil 3-4 bola.
Modeling
Sekarang Anda dapat pergi langsung ke bagaimana untuk memahat pangsit.Lembaran adonan dan pemodelan - bagian terpanjang dan paling membosankan.Untuk memudahkan pekerjaan ibu rumah tangga Pelmennica ditemukan beberapa varietas, tetapi kebanyakan gourmets yakin bahwa pangsit buatan tangan terasa lebih enak.
Cara memahat pangsit dengan tangan?Ada dua metode penyusunan titik uji.Anda dapat menggulung sosis dengan diameter sekitar 1-2 cm dan memotong mereka ke dalam lingkaran dari 1 cm.Dari gulungan tebal keluar lingkaran tipis.
semakin menggunakan metode lain.Adonan dibagi menjadi potongan-potongan yang membentuk gulungan.Kemudian, masing-masing digulung dalam lapisan tipis besar dan dipotong menjadi cangkir kaca atau gelas, tergantung pada siapa yang menyukai apa pangsit (besar atau kecil).Tanaman yang tersisa biasanya dicampur dan berguling ke batch berikutnya.Beberapa ibu rumah tangga residu ini dikeringkan dan digunakan sebagai mie.
Kemudian lingkaran adonan dimasukkan sebagian isian, lipat adonan di setengah dan hati-hati zaschipyvayut.Sudut digabungkan dan menghasilkan setengah lingkaran cubitan.Bagaimana untuk memahat pangsit dengan cara lain?Alih-alih lingkaran Anda dapat memotong kotak zaschipyvat mereka dalam bentuk segitiga dan juga menghubungkan sudut.Alih-alih bulat, mengubah pangsit daerah.Anda dapat membuat kue dalam bentuk bulan sabit, jantung atau segitiga.
Siap pangsit baku perlu untuk menuangkan tepung, dimasukkan ke dalam baris di papan dan tempat di freezer.Ketika mereka membeku, mereka dapat beralih ke kantong plastik.
Cooking
rebus pangsit sederhana dan cepat.Dalam panci besar menuangkan air, menempatkan garam dan daun salam.Ketika air mendidih, diletakkan di sana pangsit dan masak sampai mereka mengapung.
sana mereka bisa apa saja: mentega, krim asam, mustard, mayones, saus tomat, cuka, merica, jamu atau kaldu sup.
Beberapa pangsit goreng seperti.Pada panci berminyak, Anda harus menempatkan pangsit daging mentah, tambahkan garam dan merica secukupnya dan masak dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan.Kemudian flip mereka selama dan goreng sisi lain.
