Tiga trik untuk tender, pancake udara
1. Berikan struktur udara pancake dan meringue, meminjam teknik yang memberi mereka urutan awan-seperti mereka: dipukul putih telur:
Menggunakan jumlah telur yang diperlukan dalam resep, kuning terpisah dari putih.Campur kuning telur dengan sisa bahan basah, mengikuti petunjuk resep.Campurkan bahan kering untuk membuat adonan.Kocok putih telur sampai puncak kaku bentuk, kemudian dengan lembut lipat putih dipukuli ke dalam adonan dan memasak pancake segera.
2. Atau coba untuk mengganti sebagian atau seluruh cairan dalam resep Anda dengan minuman berkarbonasi (air soda biasa atau rasa, bir, sari, bir jahe) untuk membuat pancake Anda sangat ringan dan halus.Tambahkan karbonasi sebelum Anda siap untuk menuangkan adonan pancake di wajan.
3. trik berikutnya ini bekerja dengan adonan yang terdiri dari double-acting baking powder: Campur adonan dan biarkan istirahat dalam lemari es selama beberapa menit, atau bahkan dengan cepat.Hal ini memungkinkan gluten untuk rileks sehingga pancake yang lembut dan memungkinkan baking powder untuk membentuk gelembung dalam adonan.Setelah adonan beristirahat, jangan aduk, atau gelembung mengempis.
Cara memasak pancake
Panaskan wajan antilengket Anda pan dengan dasar berat atau Soto wajan besi cor untuk 375 derajat Fahrenheit (185 derajat celcius) atau sampai setetes air tidak akan melalui panci.
Ringan mantel wajan panas dengan semprotan minyak sayur, atau mentega (minyak biasa membakar terlalu cepat).
melakukan tes dengan pancake korban dan menyesuaikan suhu naik atau turun sesuai kebutuhan.Jika Anda sialan hangus di bagian luar dan mentah di dalam, matikan api.
Bila Anda puas bahwa Anda telah mencapai suhu yang sempurna dari panci, sendok ke dalam genangan air sebanyak batters sebagai pan Anda mudah untuk menyimpan, meninggalkan sedikit ruang antara pancake untuk mudah mengklik dari.
Jangan mendorong sialan Anda
Pancake siap terbalik bila sudah kering di sekitar tepi, dan gelembung terbentuk di atas.Anda diijinkan untuk melihat apakah dasar adalah cokelat keemasan sebelum Anda mengklik mereka.Sementara Anda menunggu sabar sisi kedua untuk memasak, menahan dorongan untuk menekan ke bawah dengan pancake spatula Anda.Tekanan tidak akan memasak sedikit lebih cepat, tapi akan menghancurkan semua usaha yang telah Anda buat untuk mencapai berbulu, cahaya, indah pancake.
Waiting - Bagian tersulit
Pancakes yang terbaik dimakan segar dari wajan, sehingga Anda dapat menikmati mereka renyah, kesempurnaan berbulu.Ini mungkin berarti melayani mereka beberapa pada satu waktu.Jika Anda benar-benar harus terus menunggu pancake, mengaturnya dalam satu lapisan di atas loyang dan menempatkan mereka, menemukan, dalam oven yang hangat.Jangan menumpuk atau menutupi mereka - pasangan membuat mereka basah.
Fun dengan pancake
Untuk menambahkan beberapa menyenangkan ke meja untuk makan siang, menggunakan baster kalkun untuk menekan adonan ke dalam proyek-proyek, inisial dan bentuk menyenangkan lainnya.Aliran adonan dalam bentuk pancake non-stick atau diminyaki cetakan kue logam untuk bentuk yang lebih tidak biasa.Mentega dan sirup - klasik, tetapi cobalah untuk selai, madu, selai kacang, jus lemon, gula bubuk, whipped cream dan buah segar.Lebih baik lagi, bumbu terbuka prasmanan pancake dan biarkan semua orang membangun sendiri.
Bagaimana memasak pancake
