Sebelum memasak puyuh bangkainya diproses.Untuk melakukan hal ini mereka memotong kaki, ujung sayap dan leher (selanjutnya mereka digunakan untuk sup, yang dibuat dari saus).Burung itu dihapus dengan alkohol dan dibakar, setelah itu kaki ditempatkan di pra-memotong rongga perut, dan sayap dilipat di belakang punggungnya, burung digosok dengan garam dan masak dengan cara apapun (biasanya digoreng atau direbus).Cara memasak puyuh cepat dan lezat?Pertimbangkan hal berikut.
1. Stuffed puyuh
Bahan: dua belas burung puyuh, empat ratus gram daging kambing, dua ratus lima puluh gram bawang merah, satu telur, ketumbar, garam dan rempah-rempah secukupnya.
pertama dipetik burung, menghanguskan mengeruk dan dicuci dengan air, dipotong kaki dan ditempatkan air garam dari air, garam dan merica (untuk satu liter cairan sesendok garam dan merica) selama satu jam.Sementara itu, mince daging, tambahkan untuk itu cincang bawang dan daun ketumbar, telur dan rempah-rempah, semuanya dicampur dengan baik dan campuran boneka burung, yang kemudian dimasukkan ke dalam kuali dan rebus selama sekitar empat puluh menit.Sebelum melayani, dimasukkan ke dalam piring dan dua puyuh salad.
2. Cara memasak saus puyuh
Bahan: seratus gram daging, dua ratus gram daging sapi, satu bawang merah, satu tumpukan anggur, satu gelas kaldu, dua belas burung puyuh, herbal, garam dan rempah-rempah.
bawah lebar pan diolesi dengan mentega, untuk menempatkan irisan strip tipis daging di atas - iris daging sapi muda dengan cara yang sama, taburi dengan bumbu, bawang rusak, tambahkan anggur, kaldu dan menyebar burung.Pot tutup dengan tutup dan hidangan rebus selama sekitar satu jam.The selesai permainan dihapus, diletakkan di piring, atas penyiraman saus tegang.Burung itu dapat disajikan dengan nasi dan keju.
3. Cara memasak burung puyuh dalam labu Bahan
: labu seberat tiga kilogram, empat puyuh, satu cangkir beras, dua cangkir buah dan dua bawang, tiga sendok makan mentega.
Labu dibersihkan, dipotong topinya, hati-hati menghapus benih dan bagian dari daging.Puyuh dipotong dua, garam dan goreng dalam lemak selama beberapa menit di semua sisi.Gambar mendidih sampai setengah, menjatuhkannya selama sepuluh menit di asin air mendidih, kemudian membuang dalam saringan.
Sebelum Anda memasak puyuh, bawang goreng sampai berwarna cokelat keemasan.Buah diiris atau potong dadu.Anda dapat menggunakan ini apel resep, quince, buah kering, kismis dan aprikot kering.Dikeringkan terlebih dahulu harus direndam dalam air.
meletakkan nasi labu dicampur dengan bawang, maka ada lapisan daging, kemudian - buah.Dari atas itu adalah turntable dipotong tertutup, yang dijamin dengan cara serpihan dan minyak yang tajam.Panggang hidangan dalam oven selama tiga jam.
Dimasak labu dipotong pada setiap lempeng menempatkan sepotong sayuran, puyuh dan isian nasi sedikit.
4. Cara memasak puyuh tembakau
Bahan: sepuluh burung puyuh, garam dan bawang putih secukupnya, setengah cangkir krim asam.
puyuh bangkai dipotong ke dalam perut, kaki terselip ke dalam saku dan yang dihasilkan sedikit mengalahkan.Kemudian mereka merica, garam dan gosok dengan bawang putih, sikat dengan krim dan goreng.Sajikan burung dengan saus panas dan salad hijau.
demikian, persiapan puyuh adalah tugas sederhana dan tidak memerlukan pengeluaran besar waktu dan usaha.Daging burung ini cukup bergizi dan kaya akan vitamin, mineral dan nutrisi lainnya, mudah dicerna.Selain itu, daging puyuh adalah produk makanan, oleh karena itu dianjurkan bagi orang yang menderita penyakit pada sistem endokrin.
Di banyak negara Eropa menggunakan puyuh untuk mempersiapkan berbagai hidangan.Mereka panggang, direbus, diisi dengan tambalan yang berbeda dan mempersiapkan pilaf, sup dan berbagai hidangan daging.Disajikan dengan berbagai saus burung dan garnish.
