Jelly adalah salah satu makanan ringan yang paling tradisional di perayaan, terlepas dari alasannya.Hidangan ini adalah hangat dan bergizi.Dan, meskipun fakta bahwa persiapan memakan banyak waktu, hasil dalam kebanyakan kasus itu sangat berharga.Anda dapat membuat kaki babi dibeku, daging sapi, daging unggas dengan menambahkan - bahan sering tergantung pada preferensi nyonya rumah.Syarat utama untuk hidangan - sup harus mengeras, menjadi massa seperti jelly.Dan agar ini terjadi, Anda dapat menggunakan tips berikut dan resep.
demikian, kaki dibeku babi butuhkan, selain diri mereka sendiri, daging sapi ekor atau setengah karkas ayam, bawang, wortel, bawang putih (3-4 siung), peterseli.Kaki dicuci, diisi dengan air dingin, yang tersisa selama beberapa jam.Lalu dengan hati-hati dikerok dengan pisau dari atas permukaan dicuci.Daging sapi ekor untuk membersihkan, potong kecil-kecil.Bahan daging ditambahkan ke dalam panci, tambahkan air di sini, yang harus beberapa sentimeter untuk menutupi produk yang hidangan dibawa ke mendidih.Jika Anda mengambil ayam, lebih baik untuk menempatkan sedikit kemudian, dalam satu atau dua jam setelah dimulainya memasak.Sebuah kaldu mendidih yang tersisa untuk api.
Dalam kebanyakan kasus, kaki dibeku babi dianjurkan untuk memasak setidaknya 5-6 jam.Hasilnya harus daging memisahkan mudah dari tulang.Bawang dimurnikan dan wortel, rempah-rempah, akar, dimasukkan ke dalam piring selama 2 jam sebelum akhir memasak.Menambahkan air setelah mendidih adalah mustahil, jika hidangan mengeras.Jelly asin diperlukan selama satu jam sebelum ia siap.Jika Anda melakukannya sebelumnya, Anda bisa berlebihan, dan kemudian, ada kemungkinan bahwa daging akan terasa hambar.
Setelah hidangan dihapus dari api, itu dihapus dari bahan daging, dingin, membongkar serat dan menyebar ke dalam cetakan disiapkan.Kaldu disaring, itu dihapus dari sayuran.Kupas bawang putih, menaruh daging di atas semua cairan dituangkan, dibiarkan dingin pada suhu kamar dan kemudian dimasukkan ke dalam lemari es sampai siap.
Beberapa ibu rumah tangga, berbicara tentang bagaimana mempersiapkan kaki dibeku babi, disarankan untuk menambah kaldu selesai direndam gelatin di muka yang akan memastikan bahwa hidangan pasti berubah menjadi jelly.Namun, ini belum tentu, karena jika jeli disiapkan dengan benar dan dimasak cukup waktu, ia akan mengeras karena zat yang terkandung di dalamnya.
Perlu dicatat bahwa metode sebagai memasak kaki babi dibeku dapat bervariasi.Sebagai contoh, beberapa meletakkan bawang dan wortel kaldu awalnya menarik keluar setelah waktu tertentu, mengutip fakta bahwa kaldu tersebut akan lebih kaya dan lebih transparan.Lainnya menambah irisan hidangan selesai telur rebus dan tuangkan hijau.Hal ini diperlukan untuk mengatakan bahwa ini adalah masalah selera, dan tidak ada rekomendasi definitif.Untuk menambahkan kesedapan untuk hidangan, Anda dapat melayani dengan mustard atau lobak.
Siap kaldu saran ketegangan melalui kain tipis, dilipat di beberapa lapisan.Untuk melapisi daging tidak datang, diletakkan di atas bawang putih cincang dan tuangkan kaldu dalam aliran tipis.
Jika perlu bahwa semua bahan yang merata, bawang putih dapat ditambahkan ke cairan tegang, didihkan lagi, dan selama menuangkan formochkam dengan dekomposisi di dalamnya daging, aduk perlahan dengan garpu.Daun
Bay tidak dianjurkan untuk menempatkan waktu yang lama, karena dapat memberikan kepahitan hidangan.Lebih baik untuk memasukkannya ke dalam kaldu mendidih selama beberapa menit sebelum akhir waktu memasak, dan kemudian menarik keluar.Dibeku kaki babi akan memiliki rasa lebih intens jika kita menambahkan rempah segar (tidak dapat pra-menggiling).
