Caramel adalah konpeksi manis dengan rasa besar, makanan yang mengandung banyak buah-buahan dan gula, kakao, buah dan hal-hal lain.Sebelum mempertimbangkan, bagaimana membuat karamel, perlu dicatat bahwa itu diisi atau tanpa.Caramel terisi (permen) dibuat dari massa karamel, yang berisi 95% dari berbagai gula, seperti sukrosa (58%), glukosa (10%), fruktosa (3%) dan lain-lain.Selain itu, massa dasar karamel mengandung mineral dan beberapa produk degradasi gula seperti levuminovaya dan asam format anhidrida, pewarna dan sebagainya.
Caramel dengan mengisi shell massa karamel dan isian di dalamnya.
mempertimbangkan secara detail bagaimana membuat permen di rumah .
Bahan: satu cangkir gula, enam puluh gram air, setengah sendok cuka.Harus dikatakan di sini bahwa air harus cukup lama untuk melembabkan hanya gula dan cuka, kemungkinan akan digunakan untuk menghindari kristalisasi gula.
Dalam panci dengan dasar tebal diperlukan untuk menempatkan semua bahan dan menempatkan mendidih sampai karamel tidak memperoleh konsistensi tebal.Untuk menguji kesiapannya untuk perlu air menetes sirup.Ketika dia tidak akan larut, hanya untuk drag dan tongkat, itu berarti bahwa karamel siap.Hal ini diperlukan untuk pindah ke mangkuk lain, biarkan agak dingin, dan kemudian membuat massa karamel permen, memberi mereka berbagai bentuk.
Untuk mengetahui, bagaimana membuat permen untuk dekorasi, seperti kue, kita harus ingat bahwa setelah peralatan masak yang dimasukkan ke dalam panci besar dengan air panas untuk membuat karamel dipadatkan perlahan.Dengan demikian, Anda akan memiliki waktu itu bahwa setiap orang buta, seperti bunga.
Ambil sebagian sendok karamel dan dibesarkan di tangannya, sehingga ia menjadi ibu dari mutiara, dan kemudian mulai cetakan seperti dempul.
Untuk karamel cair massa yang diperlukan untuk menambahkan sejumlah kecil mentega dan air.
bawah ini adalah tampilan, bagaimana membuat karamel hanya satu gula.
Dalam mangkuk menempatkan gula dan meletakkannya di atas api kecil, sementara Anda tidak dapat mengganggu selama sebagian besar telah mencair.Aduk sampai gula adalah akuisisi yang diperlukan dari warna emas (hingga empat menit).Seharusnya tidak lama untuk memasak, karena Anda dapat membakar produk.
gula karamel tersebut digunakan untuk penyedap mousse, es krim, serta untuk memasak dan memanggang lain.
Ada cara lain yang, bagaimana membuat karamel.Resep berikut yang diusulkan menggunakan susu.
Bahan: setengah liter susu segar, satu cangkir susu bubuk, seratus gram mentega, tiga cangkir gula.
Semua bahan, kecuali minyak, perlu untuk menggabungkan, dimasukkan ke dalam panci dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai coklat.Kemudian tambahkan mentega dan terus masak sampai dilakukan.
demikian, persiapan hidangan ini memakan waktu sekitar satu setengah jam.Perlu dicatat bahwa jika proses memasak membutuhkan waktu kurang, Anda mendapatkan susu kental, dan jika lebih - permen keras.Dalam hal apapun, Anda perlu terus-menerus aduk karamel selama persiapan.
Jadi karamel Soby adalah produk massa karamel tanpa mengisi atau isian dalam.Pada saat yang sama ada berbagai topping seperti buah dan berry, liqueur, madu, fondant, susu atau kacang.
mempertimbangkan pertanyaan tentang bagaimana membuat karamel, perlu dicatat bahwa proses ini cukup sederhana dan tidak terlalu sulit.Hal ini hanya diperlukan untuk menonton erat agar tidak membakar gula.Itu sebabnya manis dapat membuat bahkan seorang juru masak pemula yang tidak memiliki banyak pengalaman dalam penyusunan permen.
