tradisional, "raja" dari jamur dianggap cendawan atau putih, tapi banyak pemetik yakin bahwa kejuaraan pada kuliner "menambahkan" bisa mengklaim dan kunyit.
jamur cerah ini dapat ditemukan di antara pohon-pohon pinus dan hutan cemara muda.Kami "pahlawan" memiliki penampilan yang luar biasa, sehingga cukup mudah untuk belajar.Ryzhikov yang berbeda pewarna oranye-merah dengan lingkaran hitam konsentris pada kaki.Pada pergantian daging menonjol getah non-kaustik.Topi jenis ini jamur bisa mencapai diameter 17 cm, sedangkan jamur muda berbeda dari yang lebih tua "saudara" cap berbentuk kubah.Harus diingat bahwa, untuk tujuan kuliner itu lebih cocok untuk jamur muda, sebagai kunyit tua, mungkin akan cacingan.
mengumpulkan jenis jamur ini tidak sulit karena mereka tidak pernah tumbuh sendiri.Tersandung pada berambut merah, Anda dapat dengan aman berhenti di suatu tempat di dekatnya pasti akan "keluarga" nya.
Ryzhikov diklasifikasikan sebagai jamur dari kategori pertama, mereka dimakan segar, mereka mengalami pengalengan, asin dan acar.Hari ini kita bercerita tentang metode ini acar jamur cerah.
Metode pertama, menggunakan yang Anda dapat mendapatkan jamur acar, disebut duta dingin.Jamur perlu memilah, puing-puing bersih dari mengikuti dan dicuci dengan benar.Jika kaki terlalu lama, mereka harus dipotong.Kemudian menambahkan jamur ke dalam mangkuk cocok, menempatkan mereka turun topi.Lapisan jamur harus tegas diletakkan, ketinggian setiap lapisan adalah sekitar enam sentimeter.Setiap lapisan ditumpuk jamur dan taburi dengan garam.Pada satu kilo jamur untuk memulihkan 40-60 gram garam.
Ketika jamur ditumpuk di atas mereka menempatkan diameter lingkaran kayu seperti yang telah menutup seluruh permukaan.Di atas lingkaran menempatkan barang.Secara tradisional digunakan untuk tujuan tersebut dicuci dan tersiram air panas mendidih dengan batu air, tetapi Anda dapat menggantinya dengan jar tiga liter diisi dengan air atau benda lain yang sesuai.Hal utama yang mendorong semua kargo udara, yang tetap antara jamur.Beberapa hari kemudian dalam pot akan jus, dan jamur siap asin, dimasak dengan cara ini hanya akan pada hari keempat puluh setelah pengasinan.
Anda juga dapat menggunakan metode lain mempersiapkan camilan lezat ini, yang disebut "kering" duta.Inti dari metode ini adalah bahwa jamur tidak perlu mencuci mereka hanya benar-benar bersih.Sebagai jamur tumbuh di hutan konifer, mereka biasanya tidak memiliki polusi, sehingga mereka akan mudah dibersihkan.Mulai memasak jamur.Jamur disiapkan menambahkan dalam mangkuk, menaburkan garam di tingkat empat puluh gram per kilogram jamur.Tidak ada rempah-rempah lain untuk menambah tidak perlu, karena mereka akan membunuh rasa halus.Setelah jamur prosolyatsya, mereka dapat pindah ke stoples bersih, tuangkan air garam dan baru disterilkan.Setengah liter disterilkan botol setengah jam.Liter - selama sepuluh menit lagi.Kemudian bank menggulung dan dikirim ke penyimpanan di tempat dingin.Hal ini penting untuk menjaga jamur asin pada suhu nol, karena pembekuan jamur kehilangan rasa mereka.Tapi tetap kehangatan tercermin buruk pada kualitas makanan kaleng, kondisi ideal adalah suhu 3-5 derajat di atas nol.
Siap jamur asin disajikan sebagai hidangan pembuka, musim dengan minyak sayur dan bawang cincang.Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai salad dan salad.
Selain itu, jamur dipanen dengan cara ini dapat digunakan untuk persiapan piring panas - sup jamur, kentang, direbus dengan jamur, pilau jamur dan berbagai casserole.Gunakan jamur asin untuk isian di pai dan kue.Sangat lezat pizza bisa datang dengan penambahan jamur.
