Ketika diatur perjamuan, maka nyonya rumah muda bisa timbul banyak pertanyaan.Cara membuat menu untuk meja liburan?Apakah saya bisa untuk melayani meja liburan sehingga itu sesuai dengan aturan?Ini adalah pertanyaan kita akan mencoba untuk memberikan jawaban sederhana untuk liburan Anda sukses.
mana untuk memulai?
Sebagai aturan, pekerjaan penting harus dimulai dengan perencanaan.Tak terkecuali, dan fasilitas banquet.Kita harus berpikir di muka banyak keadaan, untuk membawa mereka ke account dalam persiapan.Hal yang merenungkan:
- Berapa banyak orang akan berada di pesta?Hal ini penting untuk secara akurat menghitung jumlah porsi makanan.
- Siapa pengunjung saya?Jika ada akan ada orang dengan kebutuhan khusus (vegetarian, penderita diabetes dan anak-anak), maka perlu untuk mempertimbangkan menu yang sesuai.Untuk semua orang merasa nyaman di meja, Anda setidaknya harus memperhitungkan fitur dari beberapa tamu kebudayaan nasional dan preferensi mereka.
- Apa yang masuk dalam menu di meja liburan?Selain keinginan Anda dan Anda yakin untuk mempertimbangkan pilihan Anda.Silakan mempertimbangkan dengan hati-hati apakah ada semua produk dan bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan ini, apakah Anda mendapatkan mereka dan Anda tahu bagaimana Anda atau asisten Anda untuk mempersiapkan mereka?Ini terutama menyangkut hidangan eksotis.
- Apakah semua yang diperlukan untuk makanan yang Anda masukkan dalam menu di meja liburan, peralatan dapur?Ini merupakan masalah penting yang menyangkut porsi.Ketika pilihan malang piring mungkin sia-sia seluruh efek dari menu yang disengaja.Selain itu, mempertimbangkan kemungkinan dapur Anda, apakah Anda memiliki semua peralatan dapur yang diperlukan, di mana Anda akan dapat menyiapkan makanan untuk sejumlah besar orang?
- Will kombinasi hidangan di atas meja yang harmonis?
- beralkohol Apa dan minuman non-alkohol harus diserahkan ke piring yang telah Anda pilih untuk pesta?
Bagaimana memilih menu di meja liburan?Aturan utama
- menu harus bervariasi.Jika Anda mengikuti rekomendasi ini, Anda tidak bisa salah.
Penyelenggara jamuan makan dan pernikahan memiliki rahasia kecil.Ini terdiri dalam ukuran porsi mengurangi, seseorang dapat meningkatkan jumlah piring.Anggaran liburan ini tidak menderita, dan tamu akan sangat senang, karena mampu untuk mencoba banyak makanan lezat yang berbeda.
Bagaimana cara melihat dalam praktek?Harus disiapkan pada tingkat 0,5 porsi per tamu.Pada kali, mengurangi ukuran porsi 0,25 bagian, dapat memastikan bahwa meja penuh, "kelimpahan" piring.
Rencana makanan untuk meja meriah di rasio:
- pembuka - 4-6 spesies (termasuk daging).
- salad - 2-3 spesies.
- Hot pembuka - 1-2 piring.
- hidangan kedua panas - dari 1 sampai 3 spesies.
- Desert - beberapa spesies.
- Buah tingkat 250 g per orang.
- air dan minuman ringan - 500 ml per orang.
- Juice - 200 ml untuk setiap tamu.Total
per orang akan berada di sekitar 800-1000 g makanan.Jika Anda berpikir ini sisi pra-perjamuan, Anda tidak akan menemukan pemborosan sumber daya dan masalah tetap pada produk liburan.
aturan dasar melayani meja meriah
hal utama - keindahan dan kenyamanan!
- tentu ditutupi taplak meja.
- Di tengah meja atau seragam di sepanjang bumbu meja.
- Spirits dan anggur pra membuka sumbat.Champagne dibuka sebelum digunakan.
- Semua makanan yang disajikan, dan piring kosong dihapus, pendekatan untuk tamu hanya di sisi kanan.
- Makanan ringan dan makanan ditempatkan secara merata di beberapa tempat, jika kehadiran begitu banyak, bahwa semua itu nyaman untuk membawa mereka.
- pisau menempatkan kanan piring, garpu di sebelah kiri.
- Kacamata dan kacamata menimbulkan piring.
- kiri hidangan utama diinginkan untuk menempatkan piring-piring kecil untuk roti dan kue.Tabel
- dihiasi dengan bunga.
- serbet dilipat dan kiasan dimasukkan pada setiap lempeng.Ini juga memiliki kartu dengan nama tamu.
Seni Melayani memiliki lebih banyak nuansa dan seluk-beluk.Tapi ini aturan dasar.
Jika Anda mengikuti semua rekomendasi kami, Anda dapat merasakan kepuasan nyata dari organisasi tabel liburan.
