Salmon mengacu pada ikan salmon dan kadang-kadang mencapai suatu yang sangat besar.
Setiap jenis ikan memiliki cara sendiri memasak, yang menekankan martabat semua.Sebagai contoh, jika salmon goreng, Anda mendapatkan apa-apa lebih dari ikan goreng.Tidak ada yang istimewa.Oleh karena itu, kebanyakan orang berpikir seperti salmon garam.
segar salmon - sumber elemen, yang menghilang selama perlakuan panas atau pencairan yang cepat.Oleh karena itu, dalam rangka untuk membuat kehidupan rak lagi dan dengan demikian melestarikan kegunaan ikan, asin dingin-merokok atau nya.
Untuk acar salmon di rumah, maka perlu potong fillet, yang hati-hati menggosok campuran garam-coating.Dari waktu ke waktu perlu untuk menggeser fillet sehingga mereka lebih merata prosolyatsya.Salmon asin mendapat aroma khusus dan rasa halus.Sekarang Anda akan belajar bagaimana untuk acar salmon.
Burke salmon
Jika Anda memiliki burung besar (lebih dari 6 kg), lebih baik untuk memotong menjadi potongan-potongan dan setengah kilogram, tanpa defrosting.Pada saat yang sama ikan meninggalkan di freezer, dan beberapa acar.Jadi lakukan karena setengah dari ikan besar dapat berat sampai 4 kilogram, yang berarti bahwa itu harus memiliki seluruh minggu.Sayangnya, selama penyimpanan salmon mengering, kehilangan rasa dan penampilan yang menarik.
untuk pengasinan ikan salmon sering mengambil seluruh atau sebagian dari fillet.Jadi sebelum pengasinan ikan salmon, yang diperlukan untuk membantai.Ikan
Bilas dengan air dingin, kemudian dengan hati-hati menghapus kain.Sekarang memotong kepala dan insang, mengambil sejumlah kecil daging.Kemudian, dipersenjatai dengan pisau panjang dan lebar.Hanya dengan itu Anda dapat membuat fillet rapi.
Cut ikan di setengah sepanjang tulang belakang, sehingga tidak ada perbedaan, Anda mulai dari kepala atau ekor.Dengan demikian, Anda mendapatkan 2 iris fillet: satu tanpa tulang belakang, kedua - dengan dia.Punggungan harus dipotong rapi lakukan saja dengan hati-hati, karena dengan punggungan dan meninggalkan sisa-sisa tulang rusuk, yang berarti bahwa Anda dapat memotong sendiri buruk.
Anda mendapatkan 2 fillet.Dari jumlah tersebut, (forsep terbaik) itu perlu untuk menghapus tulang rusuk.Untuk melakukan hal ini, dengan lembut meraba jari daging dan tulang mendefinisikan tajam menariknya keluar dari daging.Yang mutlak diperlukan untuk menghapus semua tepi.Setelah Anda melakukannya, fillet siap pengasinan.Jika Anda ingin, Anda dapat memotong perut, karena cukup lemak, sehingga, tidak semua orang akan menyukainya.
Cara mengasinkan salmon
ini dapat dilakukan dengan tiga cara yang dijelaskan di bawah:
1. kering.Ketika ikan dan menuangkan menggosok campuran garam-coating;
2. Basah.Ketika itu ikan asin dalam air garam;
3. dicampur.Ikan pertama digosok dengan garam, dan kemudian waktu holding tertentu dalam larutan garam.
Cara termudah dan paling populer untuk dan hostes kami - kering.Tapi proses basah biasanya ikan asin di perusahaan yang mengkhususkan diri pada ini.Sebuah metode campuran umumnya digunakan sangat jarang, tetapi jika Anda ingin, mencobanya.Salmon ternyata baik-baik saja.
resep sederhana pengasinan
dicairkan atau salmon segar dipotong menjadi fillet.Dimana kulit tidak harus dihapus.Dari fillet daging, taburi dengan garam (sebaiknya laut atau besar).Tidak tahu jumlah garam?Perhitungan seperti ini: 4 sendok makan per kilo fillet.
Ingat garam yang tidak harus cukup, atau hanya tidak prosolitsya salmon.Lebih baik biarkan lebih, karena ikan sulit berlebihan, karena cukup juicy dan lemak, yang berarti bahwa daging menyerap sebanyak yang Anda butuhkan.Menempatkan dua bagian bersama-sama daging fillet dalam.Bungkus semuanya di tempat yang bersih kain atau handuk kertas.Kemudian dimasukkan ke dalam panci, yang ditutup rapat.Sekarang, menghapus salmon di kulkas selama sekitar 15 jam.
Hapus ikan, hati-hati menghapus garam pisau.Bilas dengan air salmon tidak bisa.Semua ikan benar-benar siap.Anda dapat fillet irisan tipis dan melayani.Sekarang Anda tahu bagaimana acar salmon dan bisa menyenangkan keluarganya.
