tertentu di antara kami ada penggemar daging muda dan lembut - daging sapi, yang tidak hanya kaya akan banyak nutrisi, tetapi juga mengacu pada kelompok produk makanan.Selain itu, untuk persiapan daging tidak memerlukan banyak waktu - itu dimasak dengan sangat cepat, dan cocok untuk berbagai aktivitas - untuk meja liburan, dan makan siang keluarga sehari-hari atau makan malam.Dunia sekarang tahu banyak resep untuk sapi, dan itu dapat dikenakan salah satu metode yang dikenal daging memasak: goreng, dikukus, direbus.Sering ditemukan pada sapi termasuk bahan dalam masakan Perancis.Salah satu hidangan, yang mencakup sapi - resep steak dalam anggur merah.
sapi steak di anggur merah
Hidangan ini milik masakan Perancis, dan dalam bentuk selesai itu adalah buah lezat dan lembut daging dalam saus.
Untuk mempersiapkan Anda akan perlu:
- 2 sdm.l.minyak nabati;
- 2 siung bawang putih;
- 3/4 Art.anggur merah (kering);
- seperempat dari air;
-. 1,5 h L.kecap;
- 60 g mentega (pre-membagi menjadi 3 buah untuk 20 g);
- 1 sdm.l.peterseli (cincang);
- garam secukupnya;
- lada hitam (ground).
Berapa menjadi sapi?Resep dihitung pada 4 steak yang tebal akan ada lebih dari 1,5 cm. Jumlah ini akan menjadi sekitar 0,5-0,6 kg dan berat.Steak ini harus mengalahkan dengan palu, kemudian tambahkan garam dan merica di kedua sisi.Masukan panci di atas kompor dan terangsang itu.Setelah ini terjadi, tuangkan ke dalamnya sesendok minyak sayur dan tempat steak.Mereka perlu untuk menggoreng dalam panas yang sangat tinggi di kedua sisi sampai pertengahan kesiapan - sekitar dua menit di setiap sisi.Kemudian Masukan steak di piring dan menutupi mereka dengan foil.
Sekarang yang perlu Anda lakukan pemanggangan bawang putih, cincang halus tentatif.Goreng pada wajan panas dengan penambahan sendok minyak sayur.Dan jika Anda goreng dalam wajan yang sama seperti sapi, - jangan lupa untuk mengeringkan minyak yang digunakan.Setelah 30 detik, tambahkan panggang anggur bawang putih dan didihkan massa yang dihasilkan dan kemudian terus memasaknya di atas api sedang selama beberapa menit.Selama ini, saus harus direbus sampai setengahnya.Kemudian tambahkan air, kecap dan jus, yang mungkin sudah habis di piring dengan steak goreng.Dalam hal ini bagian dari saus masak selama 4 menit, sampai volumenya berkurang setengahnya lagi.Kemudian api harus disimpan ke minimum dan menambah pan sepanjang satu bagian mentega, dibagi menjadi tiga potong ini.Kemudian hati-hati aduk saus sampai, sampai menjadi tebal.Pada akhir memasak saus itu ditambahkan peterseli.Seluruh massa dicampur secara menyeluruh lagi dan dapat diisi dengan steak.
Dan sekarang saya ingin memperkenalkan salah satu hidangan lainnya, bahan utama yang melayani sapi - resep panggang sapi dalam saus anggur putih.
panggang sapi dalam saus dari anggur putih
Untuk mempersiapkan Anda akan perlu:
- 700 g daging sapi muda;
- 1 bawang;
- 1 sdm.l.minyak bunga matahari;
- 300 ml krim;
- 20 g mentega;
- 0125 ml anggur putih;
- peterseli;
- garam;
- lada.
Segera saya ingin memberikan bagian yang sangat penting dari saran: sebelum memasak, menempatkan daging selama 10 menit dalam lemari es, karena jauh lebih mudah bagi Anda untuk melaksanakan tahap pertama memasak - memotong daging.
Untuk mempersiapkan daging panggang menempatkan panci panas tinggi, dan minyak sayur merah-panas nya.Kemudian menempatkan potongan daging ke dalam kubus dan mulai goreng, aduk terus, selama beberapa menit.Setelah mengeluarkan daging dari panci, meninggalkan dia dan mendapatkan jus di atas api sedang, mencair mentega di sini, dan kemudian menempatkan bawang cincang dan tepung.Punya banyak kebutuhan untuk aduk.Ketika itu sedikit kecoklatan, tuangkan anggur ke dalamnya, dan kemudian krim.Dalam hal ini bagian dari massa didihkan, aduk terus.Setelah saus siap, tambahkan ke dalam panci goreng daging dan taburi dengan peterseli.Bumbui dengan garam dan merica, dan Anda dapat membawa ke meja.
Akhirnya, Veal resep lain - daging sapi panggang dengan tomat.
panggang sapi dengan tomat
Hidangan ini kaya akan sejarah seperti itu datang kepada kita dari zaman kuno.Ini adalah rumah bagi provinsi Perancis kuno Provence.
Untuk mempersiapkan Anda akan perlu:
- 1200 g daging sapi muda;
- 1 kg tomat segar;
- 3 bawang;
- 3 siung bawang putih;
- 0125 gram lemak babi asap;
- 1 setangkai kemangi, thyme, rosemary;
- 1 potong gula halus;
- 4 sdm.l.minyak bunga matahari;
- 60 g mentega;
- garam dan lada hitam secukupnya persiapan
dari hidangan ini adalah untuk mulai dengan tomat bersih dari biji dan kulit, serta pembersihan dan bawang memotong.Kemudian goreng bawang dengan sayuran (2 sdm. L.) Dan mentega (20 g), dan hanya kemudian tambahkan tomat, bawang putih (yang tidak perlu untuk membersihkan), serta basil, thyme, rosemary dan gula.Anda perlu untuk mendapatkan banyak merica dan garam.
Kemudian dalam panci terpisah mempersiapkan sapi.Resep untuk hidangan ini melibatkan memanggang itu di bagian bawah panci dalam jumlah sisa minyak nabati dan mentega.Pada saat itu, ketika Anda melihat bahwa tomat Ujar, menghapus bawang putih dari kerumunan, dan menggeser isi ke panci di mana untuk memasak daging, menutupinya dengan tutup.Mengurangi panas untuk minimum, meninggalkan rebusan menjadi 1,5 jam.
Sementara memahami lemak memasak.Memanaskan air dalam panci terpisah, dan ketika dimasukkan mendidih irisan daging.Terus dalam air mendidih selama sekitar 3 menit, angkat dan tiriskan, keringkan pada kertas isap.
Ketika daging siap, itu harus diletakkan dalam piring, tambahkan daging dan tomat.Sebagai lauk Anda dapat menggunakan digoreng dengan mentega kentang.
