Gravy - tambahan yang bagus untuk banyak piring, sehingga sering nyonya rumah mencoba untuk menemukan jawaban atas pertanyaan - bagaimana membuat saus sehingga dia dihiasi siang atau makan malam, memberikan semburat keanggunan dan membuatnya meriah.Dengan saus ini bahkan anak-anak lebih mungkin untuk makan kentang tumbuk atau beras, gandum atau pasta.Sebagai permulaan mari kita bicara tentang bagaimana membuat saus untuk pasta.
Ambil dua atau tiga bawang menengah dan halus memotong.Gosokkan wortel besar.Panaskan wajan, menuangkan minyak di atasnya.Pertama, menempatkan bawang, tumis sampai lunak, lalu taburi pada wortel.Setelah beberapa menit, tambahkan setengah cangkir sayuran dalam saus tomat.Sebaliknya, Anda dapat mengambil dan pasta tomat, dan jika Anda memotong tomat segar dan menempatkan mereka dalam panci, itu akan lebih baik.Massa yang dihasilkan diperlukan untuk memadamkan tiga atau empat menit, aduk terus.Kemudian taburi dalam sendok makan tepung dan tuangkan air panas.Jangan lupa untuk aduk saus masa depan.Seharusnya tidak terlalu tebal, tapi tidak cair.Setelah diterima oleh massa mulai mendidih, dapat dihapus dari kompor.Hot saus tuangkan pasta dan Anda dapat memberi mereka makan ke meja.
Dan sekarang mari kita bicara tentang bagaimana membuat saus dengan gras.Ambil sepotong daging babi atau daging sapi hati dan menghapus vena dan film.Dapat pra-rendam gras dalam susu, tetapi untuk persiapan dressing sesuai dengan resep tidak diperlukan.Bilas dengan cukup baik.Kemudian, memotong hati kecil-kecil.Menggorengnya dalam minyak sayur.Minyak mengambil sedikit - tidak perlu potongan hati yang mengambang di dalamnya.Lama panas - sampai sepuluh menit, karena kemudian potongan-potongan ini dibuat siap dengan saus.Sementara gras digoreng, dapat disiapkan zazharku.Bawang dipotong menjadi lebih kecil, membawa ke coklat keemasan dalam wajan, kemudian tambahkan bawang parut wortel dan didihkan sayuran selama sekitar lima menit.Sekarang Taruh dalam air mendidih goreng hati dan sayuran, tambahkan garam secukupnya dan sedikit merica.Dalam mangkuk bersih bercampur dengan air dua sendok makan tepung.Konsistensi harus sekitar seperti yoghurt.Tambahkan tepung ke saus, aduk terus.Pastikan bahwa tidak ada benjolan.Dalam satu atau dua hati menit saus Anda siap.
Mari mengungkapkan beberapa rahasia bagaimana untuk benar mempersiapkan saus.Jika Anda berpikir dan melihat lebih dekat, Anda dapat dengan mudah menemukan bahwa banyak hidangan dalam proses memasak untuk membentuk landasan terbaik untuk saus.Di jantung hampir semua saus adalah latar belakang - gelap atau terang, yang merupakan kaldu dari unggas atau daging, ikan atau unggas.Jika volume kompartemen freezer izin Anda, Anda dapat membekukan kaldu dan tetap cukup lama, menggunakan sesuai kebutuhan.Sup biasanya dijalankan oleh pengental serbaguna - bercerai dalam air dengan tepung.Dapatkan saus cahaya dapat menjadi dasar untuk ikan, tulang daging sapi dari daging atau sayuran yang dimasak.Jika sup kaya, yayasan didinginkan, bisa seperti jelly.Dasar gelap untuk saus - sering lemak dari menggoreng atau merebus daging.Jangan lupa untuk memeriksa untuk melihat apakah ada di sup rasa pahit ini.Untuk ini dapat ditambahkan berdasarkan pada anggur atau kaldu, kemudian - dipadamkan.Secara umum, setiap kali re-pendinginan rasa saus akan membuat lebih jelas dan intens.
ke dasar tersebut untuk saus, Anda dapat menambahkan berbagai bahan yang memberikan saus rasa.Jadi, untuk dasar untuk saus gelap dapat menambahkan bawang goreng, jamur, anggur asam, anggur merah, mustard dan cognac.
Cara memasak kuah berdasarkan cahaya?Untuk memberikan rasa yang lebih kaya dapat dilengkapi dengan kuning telur.Hanya kocokan kuning telur dengan satu sendok makan krim atau susu, kemudian tambahkan untuk itu sedikit saus (itu tidak berhenti berdetak).Kemudian tuangkan kuning bercerai pada saus.Aduk terus-menerus perlu untuk mencegah lipat kuning.Jika saus Anda menjadi panas, dan Anda ingin rempah-rempah itu dengan krim asam, krim, jus lemon, mustard dan rempah-rempah, setelah penambahan bahan-bahan ini untuk merebus perlu lagi tidak merusak rasa.Hijau ditambahkan ke akhir memasak.
dimasak dengan benar saus sempurna disimpan dalam lemari es selama beberapa hari.Sekarang Anda tahu bagaimana membuat saus - Perlakukan keluarga Anda!
