Sturgeon merupakan ikan putih berdaging, bisa dimakan sepanjang tahun.Ini berisi sejumlah besar kalsium, selenium, kalium dan fosfor, kaya akan vitamin A, B6 dan B12.Sturgeon, seperti salmon, sangat baik dengan nasi, sayuran, atau disajikan sebagai kursus kedua independen dengan saus khusus (seperti tusuk sate dari sturgeon), sebagai camilan asin atau merokok, atau gunakan sturgeon perut untuk persiapan kursus pertama.Dengan kombinasi yang tepat dari bahan-bahan untuk makan sturgeon dapat setiap hari dalam seminggu.Untuk persiapan hidangan ikan yang lezat menggunakan perlakuan panas yang dibutuhkan kurang dari 20 menit dari waktu, daging ikan ini tidak dapat mencerna atau terlalu lama, jika tidak maka akan sulit.Sampai penggunaan sturgeon disimpan dalam lemari es atau beku.Beli sturgeon harus memiliki reputasi penjual.
Resep 1
Untuk mempersiapkan sup lezat dan berlimpah menggunakan segar perut sturgeon dan merokok, potong-potong 1 cm Bahan:.
- 500 g sturgeon daging segar (perut);
- 500 g merokok sturgeon daging (perut);
- 2 sdm (sendok makan) mentega;
- 1 sendok makan (ruang makan) minyak zaitun;
- 1 cangkir bawang cincang;
- 2 zubochka bawang putih, dipotong halus;
- ½ cangkir seledri cincang;
- ½ cangkir tepung;
- 6 cangkir ayam atau kaldu sayuran;
- 500g kentang, kupas dan potong dadu;
- 1 sendok (teh) kering dill, tarragon dan thyme;
- ½ sendok makan (teh) paprika;
- ¼ cangkir anggur putih;
- 1 sendok makan (dining room) jus lemon segar;
- ¼ sendok (teh), saus panas;
- 1 sendok teh garam dan lada hitam;
- 500 g krim asam, rendah lemak.
di atas api sedang dalam panci besar, campur mentega dan minyak zaitun, bawang, bawang putih dan seledri.Goreng selama sekitar 10 menit atau sampai busur transparan.Taburi dengan tepung dan aduk rata.Secara bertahap tuangkan dalam kaldu dan terus diaduk, campuran harus menebal sedikit.Menyebarkan perut sturgeon, kentang, dill, tarragon, thyme dan merica.Mengurangi panas sampai sedang, tutup dengan tutup dan masak selama sekitar 30 menit ditambahkan ke kaldu irisan salmon, anggur, jus lemon, saus panas, garam dan merica.Masak di atas api kecil, menemukan, selama sekitar 15 menit dicampur dengan krim asam, disajikan panas.
Resep 2
Untuk membuat diri starter asin sturgeon perut.Baik untuk mengetahui beberapa pedoman umum.Cara terbaik adalah untuk hanya menggunakan besar, Anda tidak dapat menggunakan garam beryodium.Makan ikan dimasak dengan benar dapat menyebabkan keracunan parah.Jika ikan tidak dimasukkan ke dalam lemari es atau gletser, itu bisa pergi buruk, suhu lingkungan di acar tidak melebihi 25-28 ° C.Untuk pengawetan cepat dapat digunakan bagian perut dari sturgeon.Bahan:
- 1 kg ikan (perut);
- ½ liter air;
- 2 sendok makan garam kasar;
- daun 2 bay;
- 10 peas lada hitam;
- ½ sendok teh gula;
- 2 payung dill.
Siapkan air garam: di mendidih garam air terlarut, angkat dan sejuk.Ikan direndam dalam air garam, tekan ke bawah lempeng semua perut tertutup sepenuhnya.Setelah 4 jam, dapat diterapkan ke meja atau di dalam lemari es.
Resep 3
Salmon perut disiapkan saus tiriyaki.Anda membutuhkan produk-produk berikut:
- 500 g salmon (perut, dicuci, obsushennye dan dipotong-potong);
- 2-3 siung bawang putih cincang;
- 1 bawang menengah, potong cincin;
- 1 sendok makan (dining room) jahe segar, potong;
- 1 sendok makan (ruang makan) minyak sayur;
- 4 sendok (sendok makan) saus Teriyaki Kikkoman;
- saus 3 sendok makan kecap dan gula merah;
- 1 sendok makan (ruang makan), tepung maizena, aduk di ¾ cangkir air;Garam
- ;Lada
- ;
- biji wijen.
perut Taburi dengan garam dan merica.Panaskan minyak dalam porsi kecil non-stick wajan dan goreng ikan sampai kecoklatan ringan.Tersebar di handuk kertas dan sisihkan samping.
Siapkan saus: menggunakan pot yang sama, tapi tuangkan minyak yang tersisa.Panggang bawang putih, bawang merah, jahe di atas api sedang.Tambahkan kecap, saus teriyaki dan gula merah.Aduk terus agar tidak terbakar.Kurangi panas ke rendah.Dituangkan perlahan ke dalam suspensi diaduk pati, aduk.Taste mengatur garam, kecap, gula.Masak sampai kental dan munculnya gelembung.Tersebar di hidangan salmon strip dan tuangkan saus.Taburi dengan biji wijen.
Bon appetit.
