Italia hidangan risotto dengan ayam menjadi dikenal secara luas di kalangan koki dari abad ke-19.Hal ini memuaskan dan pada saat yang sama hidangan mudah yang suka hampir semua orang yang mencoba setidaknya sekali.Baru-baru ini, di antara Rusia, hal ini menjadi semakin populer.
Untuk mempersiapkan risotto dengan nasi ayam terbaik dengan kadar pati tinggi.Semacam karanaroli ini, Arborio atau vialone nano.Berbagai terakhir jarang ditemukan di toko-toko Rusia.Proses memasak yang berbeda.Berikut adalah aturan dasar.
- selalu diperlukan untuk memilih berbagai hak beras.
- Varietas beras untuk risotto berisi dua jenis pati, yang memungkinkan dia untuk tetap keras di dalam dan lembut di luar.Jadi Anda tidak bisa mencuci air beras.
- kaldu harus dipersiapkan sebelumnya.
- harus pra-menggoreng nasi selama 30 detik dalam mentega.Anda dapat menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, itu semua tergantung pada daerah dan varietas padi.Rasa akan menerima yang berbeda, tapi selalu memiliki baik berendam minyak jagung sehingga mereka gelap di luar, dan di dalam putih.
- Tuang kaldu ke dalam beras harus bertahap, dalam porsi kecil.Cobalah untuk menempel sup dan sereal proporsi 5: 1.
- Tambahkan garam dan merica untuk risotto harus pada akhir memasak.
- digunakan untuk hidangan keju dan anggur kering kualitas yang sangat baik, sehingga tidak merusak risotto.
masakan Italia dengan murah hati berbagi resep, menjelaskan secara detail bagaimana memasak risotto dengan ayam, hidangan tidak menimbulkan frustrasi di kalangan orang tidak canggih.Menurut Italia, risotto dapat disiapkan di 17 menit.Tapi semua bahan harus dipersiapkan sebelumnya.
mulai dengan kaldu ayam.Untuk melakukan hal ini, akan lebih mudah untuk mengambil panci besar, mengisinya dengan air dingin 2/3 dan merendam dicuci, patah hati dan memotong ayam potong.Anda dapat menggunakan beberapa ayam yang dipotong kaki dan fillet.Yaitu, kaldu harus dalam jumlah yang memadai tulang.
kaldu untuk penggunaan terbaik air minum dalam kaleng lima liter dari toko untuk merasakan rasa ayam dan aroma.Tambahkan sedikit garam dan merica hancur.Masak dengan panas tinggi hingga mendidih.Kemudian ditempatkan sendok menghapus busa, mengurangi panas dan biarkan mendidih selama 2 jam.
kaldu add goreng di tempat yang kering bawang wajan dan wortel, potong kecil-kecil.Anda dapat (jika diinginkan), tambahkan peterseli atau seledri, polong kacang polong hijau, sepotong kulit lemon.Selama setengah jam sampai siap untuk menuangkan ke dalam gelas kaldu anggur kering.Lima menit sebelum akhir memasak untuk menurunkan garni buket.Dia pergi dari beberapa tangkai peterseli, thyme, seledri, dan satu cabang 1 daun salam.Sekelompok laurel hijau harus membungkus, mengikat tali panjang yang dapat Anda primotat untuk panhandle dan melempar sekelompok kaldu.Untuk akhir benang akan mudah untuk menghapusnya dari kaldu ketika saatnya tiba.
Bouillon diperlukan drain, tuangkan ke dalam wadah yang bersih dan dinginkan.Bagian dari itu digunakan untuk risotto dengan ayam dan beberapa untuk membekukan untuk masa depan.
Untuk mempersiapkan risotto yang terbaik adalah menggunakan keju Parmesan, kualitas yang baik anggur kering dan mentega, bukan minyak.Bawang harus dipotong menjadi sangat kecil, ukuran beras yang tidak bisa dirasakan pada gigi.Untuk kecantikan dan meningkatkan rasa Anda dapat menggunakan kunyit, tapi sangat mahal.
risotto tahap penting dengan ayam "Soffritto," yang merupakan dasar untuk beras.Bawang dan wortel goreng di atas api sedang, tetapi tidak memungkinkan terbakar.Kemudian dengan cepat dituangkan ke dalam panci beras, aduk dan yang terus-menerus mencari berubah warna dari luar.Lalu ia menuangkan anggur kering dan alkohol menguap.Ini disebut "tostatura."
Langkah yang paling penting dianggap penambahan kaldu ke dalam beras.Dalam wajan dengan beras dan sayuran harus cepat tuangkan 1 atau 2 sendok sayur kaldu, sehingga cairan tertutup croup.Terus aduk sampai beras sampai cairan yang diserap.Kemudian secara bertahap menambah stok dan terus mengaduk risotto sampai beras cair benar-benar diserap.
Setelah 10 menit, tambahkan jamur, sayuran kukus jika dimasak risotto dengan ayam dan sayuran dan terus memasak.Setelah 17 menit konstan topping kaldu dan aduk beras, ia akan siap, yang lembut tapi mempertahankan inti padat.
Pada tahap terakhir, "mantekatura" di hidangan selesai menambahkan keju parut dan potongan mentega dingin.Semua lembut aduk dan sajikan panas.Untuk risotto dengan ayam terus penampilan cantik dan rasa indah, makan harus tepat.Nikmati aroma harus panas, karena jika hidangan berdiri untuk sementara waktu, itu menjadi massa lengket.
