beberapa alasan memutuskan untuk berbicara tentang kualitas makanan di katering, sebagai sangat rendah.Tapi itu tidak begitu!Tak satu pun dari nyonya tidak berubah untuk membuat suatu lezat, halus, hampir identik burger tanpa penambahan daging, seperti dalam kantin sekolah konvensional.Seorang wanita monumental memanggang pancake paling enak di empat panci pada saat yang sama?Jadi jangan terburu-buru mengambil kesimpulan, ada tahu bagaimana memasak.Saya memiliki salah satu kenangan yang paling lezat dari hari-hari sekolah - kue puding.Itu adalah sangat panjang, di mana krim di tengah, hanya, tapi apa lezat!Dan selalu itu sangat menarik, bagaimana mereka mengelola untuk membuat dinding tipis seperti dan bagaimana jatuh ke krim.
Tapi seiring waktu berlalu, dan semuanya ternyata.Ternyata sekolah disebut custard - profiteroles, dinding tidak memiliki cetakan dan penuh dengan kue krim jarum suntik konvensional.Keajaiban pergi.Tapi resep cara memasak bir adonan, dan sekarang kita akan mencoba untuk mengulanginya, dan manjakan diri Anda dengan kue tersebut.
Untuk tes yang kita butuhkan: 100 gram mentega, segelas air, 4-5 telur, secangkir tepung, setengah sendok teh garam.
Dan sekarang sangat choux pastry teknik memasak:
Dalam panci tuangkan air, menempatkan garam dan mentega.Secara bersama-sama, didihkan.Mengurangi panas rendah dan perlahan-lahan tuangkan tepung, aduk masih spatula kayu.Memasak selama beberapa menit untuk choux pastry profiteroles menjadi salah satu gumpalan ketat.Sedikit dingin dan tambahkan telur satu per satu, hati-hati vymeshivaya.Menggunakan sendok teh, sesekali dicelupkan ke dalam air, menempatkan adonan yang dihasilkan dalam panci, perkamen diletakkan atau mentega.Siapkan profiteroles selama setengah jam di 190 derajat.Pada akhir memasak choux profiteroles adonan harus coklat keemasan.Setiap kue dibuat sayatan di sisi dan diisi dengan krim.Anda dapat menggunakan jarum suntik kue.
sederhana?Tentu saja tidak.Kesalahan dalam proses memasak bisa menjadi nomor apapun.Berikut adalah beberapa tips tentang cara untuk melakukannya dengan benar untuk choux pastry profiteroles:
1. Kue ditempatkan dalam oven dingin.
2. Telur harus hangat, pada suhu kamar.
3. Tuang tepung semua bersama-sama dan kemudian aduk.
4. Pada saat mengemudi suhu telur adonan harus 60-70 derajat.
5. Jumlah telur bervariasi tergantung pada ukuran mereka.Tepat profiteroles choux pastry untuk - sebagai krim sangat tebal.
6. Seluruh proses pencampuran - hanya spatula kayu secara manual.Mixer tidak cocok.
7. Di satu kue menjadi tes tidak lebih dari bisa menahan satu sendok teh.
8. Sebelum Anda mendapatkan kue siap, mereka memiliki beberapa menit untuk berdiri di oven dengan pintu terbuka.
Setelah Anda menghapus semua saham oven untuk profiteroles, Anda dapat melakukan pengisian.Mereka dapat menggunakan krim, sayuran, daging dan ikan pate.Produk mengejutkan serbaguna!
Mengisi 1. Ikan.
Mix cincang trout (jika diinginkan, Anda dapat mengganti garam ikan tanpa tulang) dengan bumbu cincang dan keju parut (bahkan lebih cocok "Almette"), aduk semuanya bersama-sama dan mendapatkan banyak hal dengan profiteroles.
Mengisi 2. Hati.Seri
Fry: bawang cincang dan wortel, hati, potongan-potongan kecil (ada).Bersama-sama blender menggiling ke keadaan pasta atau mince.The selesai massa menambahkan krim asam.Maka Anda tahu.
3. Mengisi manis.
100 gram kacang (Anda dapat mencampur) naksir blender atau alu.Campur dengan 10 sendok makan susu kental dapat direbus.Mengisi siap.
ternyata masa kecil kue favorit dapat memiliki banyak rasa yang tidak biasa.Dengan berbagai orang tersebut akan menemukan disukainya.Dan untuk kesehatan Anda!
