segmen peralatan dapur mengacu pada daerah yang berkontribusi terhadap perkembangan kemajuan teknologi.Microwave, lemari es, kompor listrik dan gas sering yang pertama diberkahi dengan teknologi inovatif yang memperpanjang ke peralatan lainnya.Dalam hal ini, industri helikopter - salah satu unit yang paling menuntut, karena harus tidak hanya menyediakan satu set dasar operasi kuliner, tetapi juga untuk mempertahankan kapasitas kinerja optimal.Katering, lini produksi sosis dan area lain dari industri makanan secara aktif menggunakan kemungkinan produktif penggiling daging, bersama dengan peningkatan kualitas produk dan kecepatan produksi.Peralatan
untuk industri makanan
peralatan teknologi dari perusahaan yang kegiatannya berkaitan dengan produksi produk makanan luas dan beragam.Ini berarti untuk persiapan produk dan peralatan untuk memasak dan melayani sistem.Secara khusus, instalasi peralatan industri makanan termasuk roti, menekan daging, mixer, mesin ravioli, tenderayzery, mixer, mixer, slicers dan banyak perangkat universal.Ini tidak termasuk perangkat yang menyediakan kemasan produk jadi, membersihkan alat-alat dapur, produk pelatihan dasar dan sebagainya. N.
Terhadap latar belakang ini, helikopter tidak dianggap sebagai elemen penting dari produksi tanaman, bagaimanapun, tanpa itu tidak mungkin untuk melakukan sebagian besar kulinerrantai, yang mengasumsikan penggunaan produk daging.Selain itu, penggiling listrik industri tidak terbatas pada pengolahan daging cincang untuk membentuk - juga memungkinkan perangkat untuk menggiling ikan, sayur dan buah.
Fitur perangkat unit mekanik
Hari ini masih menggunakan beberapa permintaan, tetapi tren penurunan di segmen ini jelas.Sebaliknya, permintaan stabil untuk model listrik, desain yang lebih penting.Anda harus mulai dengan fitur yang membedakan.Dengan demikian, dibandingkan dengan analog mekanik penggiling listrik industri, logam atau leher plastik tanpa ekstensi di atas.Hal ini juga didorong nampan untuk daging olahan.Fitur utama
adalah drive listrik, yang dalam beberapa versi yang dilengkapi kipas untuk pendinginan.Sisa unit perangkat cukup sederhana: tubuh aluminium atau baja terdiri dari sekrup, pisau khusus dan menjepit sekrup.Selain itu, kemungkinan adanya grid pisau dan elemen mencetak gol.
Keselamatan keamanan
di penggiling daging listrik untuk keperluan industri dapat menyediakan sistem yang berbeda dari perlindungan terhadap overheating mesin.Model yang tersedia di pasar Rusia, dilengkapi dengan dua mekanisme, yang melindungi mesin dalam kasus masalah pengolahan daging.Sebagai contoh, jika terjebak tulang atau luka helai menghambat jalannya mekanisme sekrup.Dalam kasus mincer pertama disertakan dengan gigi plastik di sekrup dan gearbox, yang khusus memecah, melepaskan pintu.Akibatnya, motor tidak terlalu panas, dan untuk penggantian gigi cenderung memiliki set kedua.
prinsip lain yang chopper Industri melindungi terhadap kegagalan motor listrik, menyediakan untuk kopling-breaker.Fungsinya juga untuk menghentikan hubungan antara mesin dan tubuh bekerja - kopling dasar terbuka dan sekrup drive, yang kemudian idles.
Komplektatsii
Disediakan tiga penggiling daging trim, dirancang untuk penggunaan profesional.Peralatan standar dari mesin terdiri dari pisau satu sisi, sekrup dan parut.Ini hanyalah satu set mekanisme, optimal untuk restoran kecil dan kafe.
kompleksitas Berikutnya kelas disebut "poluunger."Spesifikasi ini mencakup sekrup dan pisau dua sisi untuk penggiling industri, yang dapat diinstal setelah komponen penilaian.Sebuah fitur khusus dari model ini adalah kemampuan untuk mengarahkan pemisahan grinding daging.
Options "Unger" ditandai dengan kehadiran dua kisi-kisi (besar dan kecil), sekrup dan pisau bilateral.Pembuatan kualitas opsi ini mirip dengan konfigurasi kedua, tapi desain dengan dua bar memperluas kemampuan operasional.
daya dan kinerja
persyaratan korelasi yang tepat untuk volume produksi produk dengan fitur unit akan menyingkirkan kemungkinan masalah dalam operasi.Secara umum, peralatan untuk industri makanan awalnya difokuskan pada pengolahan volume besar produk.Namun, ada perbedaan dalam tingkat pasokan untuk katering dan ruang makan dan toko peralatan kecil - untuk alasan ini, Anda harus menentukan kekuatan grinder.
kinerja relatif empat kategori unit.Penggiling ini mampu memberikan hingga 50, 150, 300 dan 600 kg daging cincang per jam.Dalam hal daya potensial penggiling industri mampu menunjukkan kinerja 1,5-3 kW.Hal ini cukup untuk melayani toko sosis, bekerja sepanjang waktu.
kesalahan dan perbaikan
kompleksitasperalatan untuk pengolahan daging menyebabkan aturan cukup jelas dari operasi.Namun, ada masalah, yang tidak dapat diasuransikan terhadap.Perbaikan penggiling industri biasanya dilakukan ketika tidak membantu membersihkan tugas.Di antara penyebab utama kesalahan dalam senyawa fraktur terisolasi, gigi patah, motor listrik gagal dan masalah dengan memotong daging untuk isian.
Tergantung pada perlindungan sistem melanggar sekrup atau peredam gigi, sebagaimana telah disebutkan, mungkin terkait dengan penundaan dalam pengolahan daging - dalam hal ini dapat digantikan oleh elemen dari himpunan alternatif.Hal yang sama berlaku untuk operasi lain perbaikan - harus selalu siap untuk suku cadang untuk penggiling industri, termasuk - drive shaft, bantalan, sekrup elemen, pisau, pipa dan unsur-unsur lain dari kisi-kisi.Kehadiran kit tersebut akan memungkinkan untuk menangani perbaikan mesin, mengganti atau memperbaiki pisau tumpul, memulihkan sambungan dan sebagainya. D.
nozel untuk penggiling daging
produsen penggiling industri cenderung untuk memperluas fungsi mereka, tidak hanya dengan meningkatkan kapasitas struktural, tetapi juga karena berbedaumpan.Secara khusus, set mesin modern mengandung kupatnitsy khusus - add-on yang memungkinkan Anda untuk mengisi sosis daging atau sosis.
Ada alat lain dimana Industri grinder menemukan sifat fungsional baru.Nozel dapat dibedakan dan jenis produk yang diproduksi.Beberapa perangkat membiarkan Anda melewatkan daging, ikan atau sayuran melalui parutan, lain dengan pemodelan pada prinsip bersama mie cincang ke dalam bagian-bagian seragam, dan yang ketiga dan melakukan pekerjaan sebagai juicer.
Kesimpulan
Menilai manfaat dan peluang penggiling profesional, pasti banyak yang akan ingin memiliki mesin di rumah, meskipun keputusan untuk membeli model seperti itu, dianjurkan lebih untuk perusahaan komersial dan publik.Hal ini dibuktikan dengan fakta bahwa penggiling daging industri, harga yang bervariasi 25-40 ribu. Gosok.rata-rata cukup menguntungkan dalam produksi siklus teratur.Ia membayar untuk dirinya sendiri dalam waktu singkat, dan jika potensi penuh dari mesin, menempatkannya dan operasi kuliner terkait, Anda dapat melakukannya tanpa peralatan industri lainnya di tempat kerja.Sebagai contoh, fungsi pemotongan, membuat mie, pangsit dan sosis juga memungkinkan model tertentu penggiling profesional.Sekali lagi, hal utama - untuk menyesuaikan kebutuhan produksi dan kemampuan peralatan.
