Pilaf adalah salah satu hidangan utama dalam masakan Uzbek.Perlu dicatat bahwa untuk memasak panjang dan keras.Untuk membuat Uzbek pilaf nyata domba, perlu memperhitungkan sejumlah besar nuansa, serta untuk mengetahui beberapa seluk-beluk.Akibatnya, setiap wanita sedang mempersiapkan pilaf khusus, yang memiliki rasa yang unik.Ada berbagai cara untuk membuat ini hidangan lezat dan aromatik.
Idealnya, pilaf Uzbek domba dilakukan atas api terbuka di besi cor atau aluminium kuali dengan putaran dan bawah tebal.Tentu saja, untuk meninggalkan kota, "mengapung", sebagai "barbekyu" - ide yang baik.Tetapi dalam banyak kasus pilaf adalah rumah bagi kompor listrik atau gas.Kazan putaran bawah sulit untuk menempatkan di hotplate.Tapi Anda bisa membeli anglo khusus di mana bagian bawah luar dalam datar dan bulat.Kondisi utama: piring harus memiliki dasar tebal.
Cara memasak pilaf domba?Hal ini akan membutuhkan 0,5 kg daging kambing, 1 kg beras, 0,5 kg wortel, 5 kepala bawang, 250 gram lemak (mentega dapat digunakan).Dan rempah-rempah - garam, barberry, merica, jinten.
Dishes harus dipanaskan sampai 100 derajat.Suhu diukur, tentu saja, sulit.Tetapi adalah mungkin, misalnya, mengujinya dengan setetes air.Jika air menguap dengan cepat, Anda dapat menyebarkan lemak babi atau minyak.Jika Anda akan memasak pilaf lemak domba, harus potong dadu kecil, dan mendapatkan dipanaskan dengan cracklings.Lemak akan perlu mendidih sampai saat itu, sampai asap abu-abu (jangan lupa tentang kap!).Setelah itu api dimudahkan, dan asap secara bertahap akan meringankan.Kemudian, melempar garam lemak panas.Jika Anda melakukannya dengan benar, Anda akan mendengar retak.Juga, bukan garam dapat mengatur setengah lampu selama 10-15 detik.Hal ini untuk memastikan bahwa lemak tidak terasa pahit.Selain itu, lemak yang menetralisir zat berbahaya.
kemudian dilemparkan ke dalam bawang lemak, iris cincin.Kini hadir salah satu momen penting dalam penyusunan makanan.Intinya adalah bahwa kita tidak harus kehilangan saat ketika bawang menjadi kemerahan, renyah dan tidak punya waktu untuk membakar.Jika Anda melewatkan waktu ini, beras akan terasa pahit.Setelah bawang reach diinginkan "kondisi", ditata daging, potong dadu.Ketika daging baik kecokelatan, tambahkan wortel, potong.Lebih baik untuk menggosok dengan tangan, tetapi Anda dapat pada parutan kasar.Produk harus menggoreng sampai setengah di atas api sedang.
Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk air, yang harus mencakup semua isi sedikit.Setelah mendidih saus, tambahkan garam dan rempah-rempah.Kemudian mengurangi panas dan kesabaran.Saus harus dibiarkan mendidih selama 25-30 menit.
Akhirnya tibalah saat menempatkan nasi.Beras, dicuci, diletakkan secara merata di saus.Tidak perlu aduk!Lalu dengan hati-hati menuangkan air, "lapisan" harus tetap di tempat.Air harus sedikit di atas tingkat beras sekitar 2 sentimeter.Setelah itu Anda harus menempatkan kompor tinggi.Dan di seperti panas tinggi pilaf masak sampai semua air telah menguap.Maka Anda perlu untuk mengurangi gas untuk minimum dan untuk mengumpulkan nasi dengan sendok kayu untuk membentuk bukit."Hills" harus ditusuk di beberapa tempat di ujung lain dari sendok kayu.Berikutnya, meliputi beras selama 20-25 menit.Ketika pilaf domba dimasak, maka perlu aduk rata.Daging ditempatkan di atas ketika melayani.Sebagai lauk dapat Anda gunakan salad sayuran segar.
Ketika mempersiapkan hidangan ini sangat penting untuk memilih kekuatan api di atas kompor.Ketika risotto disiapkan di atas api, menyesuaikan suhu sangat sulit.
pilaf domba dimasak sesuai aturan, adalah dua setengah jam.Mengalokasikan banyak waktu tidak bisa setiap wanita.Biasanya semua tahapan pemotongan.Namun, hasilnya sangat berbeda, dan lebih buruk.
