Sejak zaman kuno di meja keluarga tentu menyajikan hidangan daging.Hidangan daging tidak hanya terlihat selera, tetapi juga dibedakan oleh selera yang baik.Hari ini, setiap masakan di dunia tidak bisa tanpa produk daging, tetapi cara memasak daging lezat, yang akan memiliki senang tidak hanya memasak, tetapi juga untuk semua tamunya?
Pertama kita perlu memilih daging.Dengan melakukan pembelian, Anda perlu memperhatikan tekstur, warna dan bau.Pada saat yang sama daging segar dan berkualitas harus memiliki warna seragam merah muda, aroma lembut dan tegas.Anda tidak harus menolak produk beku, karena itu membuat sifat semua berguna dan rasa.
Sebelum Anda memasak daging lezat, Anda harus memutuskan cara persiapan, seperti hari ini mereka ada sejumlah besar.Hal ini dapat direbus daging, direbus atau dipanggang, dan panggang atau dikukus.Selain itu, perlu juga untuk mengetahui apa bagian dari bangkai disiapkan.Misalnya, daging sapi tenderloin, dan ujung-ujungnya tipis dan tebal panggang utuh atau dalam potongan-potongan kecil, bawah dan atas bagian dari kaki belakang - bagian, dan bagian sisi luar digunakan untuk memasak daging.Betis dan Sandung lamur masak sering, dan dari memo dan leher mempersiapkan daging cincang atau menggunakannya untuk memasak sup.
kaki belakang dan pinggang babi atau domba digunakan untuk memanggang seluruh bagian, dan daging dan sekop - menggoreng potongan-potongan kecil, leher - untuk persiapan daging.
mempertimbangkan beberapa cara bagaimana mempersiapkan daging lezat.
1. rebus daging adalah produk makanan.Untuk membuat hidangan juicy dan lembut, dianjurkan untuk menurunkan air mendidih dan masak dengan api kecil.Untuk daging beraroma dan cukup lezat, pra-direndam selama beberapa jam dalam cuka atau jus lemon.
daging sapi rebus
setengah kilogram daging sapi (pisau pulp, daging) dimurnikan dengan menghapus film dan tendon, potong-potong besar, menempatkan mereka dalam mangkuk, tuangkan sedikit air mendidih dan masak dengan api kecil selama setengah jam.Kemudian tambahkan wortel, akar, bawang, dan pada akhir memasak - rempah-rempah, garam, daun salam.Produk jadi dipotong-potong, dimasukkan ke dalam piring, tuangkan kaldu dan sajikan dengan saus dan hiasan.
2. Daging rebus adalah komponen dari sejumlah besar piring, yang juga ditambahkan ke berbagai sayuran, rempah-rempah dan bumbu.Salah satu makanan tersebut adalah "kari".Untuk membuatnya, ambil potongan kecil daging babi ramping dan direbus dalam panci dengan mentega, tambahkan rempah-rempah.Setelah daging akan memperoleh renyah, itu dituangkan sedikit air, tambahkan sayuran dan terus didihkan sampai matang, disiapkan hidangan dibumbui dengan yoghurt dan taburi dengan bumbu.
direbus daging di pedesaan
Bahan: delapan ratus gram daging sapi, tiga bawang, satu wortel, seledri, dua potong roti gandum basi, dua ratus gram lemak, setengah cangkir tepung, lima puluh gram mentega cair.Dan dua cangkir kaldu, setengah cangkir krim asam lemak, enam kentang, empat terung, tomat, tiga sendok anggur, dua siung bawang putih, bumbu, garam dan rempah-rempah.
Daging dipotong menjadi kubus besar, asin, paneer dengan tepung dan digoreng.Dalam mangkuk terpisah mencampur bawang, wortel, seledri (potong), terong (kubus).Di bagian bawah panci dilapisi dengan potongan-potongan daging, yang diletakkan lapisan daging sapi, dan kemudian - lapisan sayuran dan roti, roti dimasukkan kembali daging dan sayuran.Semua ini diisi dengan kaldu dan menempatkan di atas api sampai mendidih, kemudian menempatkan hidangan di oven dan rebus selama dua jam.Selama setengah jam sampai matang di dalamnya tambahkan garam dan rempah-rempah dan bawang putih dan krim asam.Taburi produk jadi dengan bumbu.
3. Daging goreng akan memiliki rasa yang sangat baik, jika pra-melawan.Sedikit daging panggang yang dimasukkan ke dalam oven dan panggang sampai empuk, sesekali olesi kaldu.Perlu diingat bahwa sepotong besar daging yang Anda butuhkan untuk menggoreng setidaknya dua jam.
babi medali
Bahan: dua potong daging babi, plum (7 buah), bawang merah, seratus gram anggur, kaldu, garam dan minyak sayur.
cincang halus bawang dan goreng sampai halus, lalu tambahkan ke anggur dan kaldu dan direbus selama sekitar sepuluh menit.Setelah itu, tambahkan plum dan didihkan sampai saus mengental.
Sementara itu, medali daging lakukan.Untuk tujuan ini, itu dipotong-potong seragam, dari mana lemak dihapus dan vena, muncul, ditaburi dengan rempah-rempah dan garam.Siap goreng babi aduk selama beberapa menit di setiap sisi, tersebar di piring dan tuangkan saus.
4. Masak daging bisa cepat dan lezat, menggunakan double boiler.Hidangan daging ini tidak hanya akan memiliki rasa halus, tetapi juga membawa manfaat bagi tubuh, karena akan mempertahankan semua sifat dan kualitas manfaatnya.Untuk mempersiapkan, misalnya, beberapa burger, Anda perlu berbasa daging babi tanpa lemak, menambahkan untuk itu garam, krim, roti pulp dan memasak di double boiler selama setengah jam.Sajikan irisan daging bisa, penyiraman saus mereka.
5. Daging dimasak di atas panggangan, akan menyenangkan tidak hanya memasak, tetapi juga teman-temannya, yang, tentu saja, akan ingin mencoba hidangan ini.Untuk mengambil daging babi atau daging sapi panggangan (Sandung lamur dan leher) yang sebelumnya mencegah dia, dibumbui dengan rempah-rempah dan bumbu, goreng.
Perhatikan contoh cara memasak hidangan yang sangat lezat daging.
Untuk mempersiapkan "daging di Perancis 'membutuhkan daging, bawang, cuka sari apel, garam dan gula, kentang, campuran bumbu kering, keju dan mayones.
Daging harus dipotong-potong persegi panjang, mengalahkan, musim dengan rempah-rempah dan menempatkan di atas loyang.Bawang pertama harus mengasinkan.Untuk melakukan hal ini, dipotong-potong, tuang air, encer cuka dan menambahkan gula dan garam.Dengan demikian, busur harus acar setengah jam, setelah itu dikeringkan dan menyebar pada lapisan daging.
Lapisan berikutnya terbuat dari kentang.Nya indah memotong irisan dan menyebar di atas bawang, tidak lupa untuk menambahkan garam dan taburi dengan bumbu kering.Top put parutan keju di parutan kasar, yang kemudian menempatkan lapisan mayones tebal.Hidangan dipanggang dalam oven selama satu jam.
Jadi sebelum memasak daging lezat, perlu untuk memilih produk daging dan untuk menentukan urutan untuk hidangan yang akan disiapkan dari itu.Dalam kasus apapun, kita harus ingat bahwa daging harus segar.
