daging asin dikenal untuk waktu yang lama.Di desa-desa, di mana ia memutuskan untuk mempertahankan masalah penyimpanan babi rumah tangga telah dipecahkan hanya dengan pengasinan itu - karena freezer pada waktu itu belum.Bahkan, di desa-desa dan sekarang barel seluruh asin nya.
Berikut adalah cara hal itu terjadi.Di bagian bawah dicuci dan barel proshparennoy menuangkan lapisan kasar garam - tidak kurang dari satu sentimeter, maka lapisan garam lima sentimeter, maka lapisan lemak, dan seterusnya sampai semua lemak tidak tersedia atau tidak ditempati oleh seluruh barel.Lapisan atas tetap garam.Metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan produk di barel di tempat yang dingin dilindungi dari sinar matahari untuk bulan.Lemak ini adalah sebuah fitur menarik - tidak mungkin berlebihan, karena dibutuhkan begitu banyak garam yang diperlukan.
Tapi cara ini, seperti yang mereka katakan, tradisional, dan hasilnya adalah "standar", yang adalah sangat biasa, tanpa banyak kelezatan rasa.Tapi sehingga memungkinkan untuk acar jumlah besar lemak dengan mudah.
Jika lemak sedikit, seperti yang terjadi di kota, Anda bisa memasak sesuatu yang lezat, lemak dengan bawang putih, misalnya.Nah, atau sesuatu yang lain.Resep diketahui, ada banyak, hampir setiap keluarga memiliki rahasianya.
Jadi, bagaimana acar daging dengan bawang putih?
Pertama Anda harus memilih potongan yang tepat.Akan terlihat bahwa lemak adalah lemak, dan tidak ada banyak tidak bisa.Bahkan, lemak di sisi babi adalah buah yang sangat berbeda, yang diambil dari belakang atau, katakanlah, perut atau punggung bawah.Masing-masing mendapat rasanya - yang ingin lebih.Hal yang sama berlaku untuk lapisan daging.Jika terlalu banyak lapisan, kemudian tambahkan daging garam hanya metode kering, taburan berlimpah dengan garam, yaitu, di pedesaan, miskin, produk jadi akan terlalu sulit.
Tapi kita menyukainya adalah lemak dengan bawang putih.Resepnya adalah dalam hal ini memiliki trik sendiri untuk potongan jangan terlalu kaku karena lapisan daging.Anda pada dasarnya tidak ada yang sangat rumit tentang hal itu.Orang hanya perlu mengamati beberapa aturan sederhana.
Berikut adalah cara untuk acar daging dengan bawang putih.Jadi, saya mengambil di pameran, yang berjalan pada kami setiap hari Minggu terakhir bulan, lemak babi terbaru dari sisi, dan ketebalan tidak melebihi empat sampai lima sentimeter.Aku menonton, pastikan untuk memiliki lapisan daging.Rumah potong jahitan pada potongan-potongan kecil dari panjang tujuh sampai sepuluh sentimeter, dan dua atau tiga macam.Dengan pisau tajam membuat sayatan di masing-masing bagian - dari samping.Jika ada keinginan - di kedua sisi.Setiap sayatan mengenakan bawang putih plastik - memberikan rasa indah dan meningkatkan rasa.
Karena saya asin daging dalam jumlah kecil, aku mengambil posudinku kecil, tuangkan garam pada bagian bawah.Sekarang potongan-potongan dengan "mount" digosok dengan garam bawang putih dan merica masing-masing bagian yang berbeda.Irisan gemuk ditumpuk dalam dua lapisan.Diperlukan memeras Lavrushka dan dibumbui daging.
posudinku Sekarang dimasukkan ke dalam lemari es.Beberapa ibu rumah tangga mengatakan bahwa pertama menempatkan lemak babi asin di tempat yang hangat, tapi aku suka itu lebih baik ketika posudinka ditempatkan langsung di dalam lemari es, ke atas.Tidak ada lubang di bagian bawah peralatannya untuk mengalirkan air garam yang dihasilkan!
Beberapa jam panci dengan daging mulai menyebar rasa cukup lezat.Lemak mulai memproduksi jus, yang dalam hal apapun tidak perlu dikeringkan - biarkan tinggal.Ini memberikan jus dan lemak lembut dan bahkan nyeri.By the way, setelah tujuh jam, lemak sudah bisa makan.Berikut adalah cara untuk acar daging dengan bawang putih, yang dalam hal apapun benar-benar siap untuk digunakan pada hari berikutnya.Hanya yang terbaik untuk memasukkannya ke dalam freezer, jika lemak akan terlalu lembut.
tamu saya, mencoba kelezatan ini, segera sprashivayuto bagaimana acar daging dengan bawang putih?Tidak ada yang percaya bahwa itu benar-benar sederhana itu.
cara, lemak dari bagian lain dari bangkai - dari belakang, misalnya, sehingga Anda juga dapat acar.Tapi rasa tidak begitu halus.
