Azu - hidangan dari Tatar masakan, yang merupakan daging dipotong kecil-kecil, direbus dengan tomat dan irisan acar mentimun.Seringkali dalam komposisi piring termasuk kentang dan wortel.Tradisional ase dibuat dari daging sapi, daging kambing atau daging kuda.Namun, hidangan ini begitu luas bahwa ada pilihan baru.Sebagai contoh, beberapa suka memasak ase babi atau unggas.
Perlu dicatat bahwa untuk persiapan babi ase perlu mengambil hanya daging tanpa lemak, jika hidangan akan berubah terlalu gemuk.Oleh karena itu, sepotong daging babi, Anda harus terlebih dahulu memotong semua lemak yang terlihat.
Jadi, cara memasak daging babi ase?Pertama, menyiapkan produk yang diperlukan, kita akan membutuhkan sekitar 500-700 gram daging tanpa lemak, beberapa bawang kecil, tiga tomat.Jika tidak ada tomat, Anda bisa menggunakan saus tomat atau pasta tomat.Setelah kami mengambil wortel (ukuran sedang), 3 acar (kecil) dan 6-7 kentang.Antara lain, kita perlu sekitar setengah secangkir kaldu dan rempah-rempah - merica, garam, daun salam, bawang putih, rempah segar.Jika tidak ada stok, dapat diganti dengan asin air mendidih.
Semua produk siap, mulai mempersiapkan ase Tatar babi.Daging harus dipotong-potong persegi panjang kecil, sekitar 2 sampai 4 cm Bawang potong tipis setengah-cincin, acar mentimun -. Kubus kecil.
Tomat tersiram air panas dengan air mendidih, sehingga mereka akan lebih mudah untuk menghapus kulit.Kemudian dipotong setengah dan ekstrak biji.Tomat bubur menjadi potongan-potongan kecil.Kupas wortel dan kami akan memotong sewenang-wenang.Anda dapat memotongnya menjadi irisan, dan Anda bisa - sedotan, yang ia mencintai.
sekarang pemanasan wajan dengan sedikit minyak dan goreng daging bagian dimulai.Hal ini harus dilakukan di bawah panas yang kuat dan menyebar daging dalam satu lapisan.Dalam hal ini, daging ditutupi dengan kerak cepat dan tidak punya waktu untuk membiarkan jus.
tertusuk awam daging di kuali dan prisalivaem sedikit, dan tambahkan merica.Hal ini tidak perlu untuk garam daging mentah, karena akan memberikan banyak memanggang jus dan makanan siap bisa mendapatkan dryish.
Setelah semua daging kecoklatan, menyebar ke panci yang sama dan goreng bawang sampai tembus.Brown bawang tidak perlu.Kirim bawang goreng untuk daging di kuali.
Sekarang ketel tuangkan kaldu, tambahkan tomat dan dibakar.Jika tidak ada tomat, kemudian tambahkan pasta tomat atau saus, Anda dapat menggunakan jus tomat.Didihkan selama lima menit dan tambahkan wortel.Terus didihkan di api kecil selama sekitar empat puluh menit, sampai daging mencapai siap.
Sementara itu, kentang kupas dan potong menjadi strip.Menggoreng kentang dalam panci dengan minyak sampai hampir matang.Acar mentimun potong dadu kecil, dan muncul dengan kaldu sedikit.
Tambahkan ke kuali untuk daging goreng kentang selesai dan acar, menempatkan daun salam dan musim dengan hidangan secukupnya.Didihkan selama lima menit, kemudian keluarkan dari panas, dimasukkan ke dalam kuali bawang putih cincang dan memberikan hidangan untuk berdiri selama 10-15 menit.
ase Penyebaran dimasak babi di piring dan taburi dengan bumbu cincang.
atas diberi versi klasik dari persiapan CAM daging babi.Tapi ada versi "cepat" dari hidangan ini daging babi tenderloin.Ambil 400 gram dan 300 gram stek diperlakukan kentang, potong dadu.Juga mengambil satu bola, dan kami akan memotongnya menjadi strip.Lipat bersama dengan kuali, yang sebelumnya menuangkan sedikit minyak sayur, goreng.Kemudian tuangkan kaldu (setengah cangkir) atau air, garam, merica, dan tambahkan bumbu secukupnya, tutup dengan tutup dan didihkan selama 10 menit.Kemudian tambahkan ke dalam kuali satu cincang halus mentimun dan beberapa sendok makan pasta tomat.Sekali lagi, tutup dengan tutup dan didihkan selama 10 menit sampai daging empuk dan kentang.Angkat dari api, tambahkan bawang putih, aduk, dan Anda dapat memanggil semua ke meja.
