adonan biskuit yang tepat cake memiliki struktur yang sangat megah dan sangat mudah untuk memproses.Oleh karena itu, sangat populer di kalangan confectioners.Dari itu Anda bisa memasak berbagai kreasi kuliner.Sponge cake digunakan untuk membuat roti, kue-kue dan kue, bahkan yang paling kompleks.Tapi untuk mendapatkan kue lezat atau kue-kue, Anda perlu tahu bagaimana membuat adonan biskuit dengan benar.
Ada beberapa cara memasak.Semua orang memilih yang paling sesuai dan nyaman.Metode utama dibagi menjadi dingin dan panas.
Untuk membuat adonan biskuit kue dengan cara dipanaskan, Anda mencampur tepung dengan pati.Pati mengambil sekitar seperempat dari jumlah yang diperlukan tepung.Hal ini memungkinkan untuk konsistensi kue yang lebih baik.Berikutnya, mencampur telur dengan mangkuk gula dan dimasukkan ke dalam bak air.Ketika massa akan hangat, itu harus mengalahkan baik.Metode ini memungkinkan untuk mendapatkan kue yang baik, yang memiliki struktur yang lebih stabil.
Ketika telur dan peningkatan gula selama whipping adalah sekitar tiga kali, mereka ditambahkan ke tepung terigu.Hal ini harus dilakukan secepat mungkin, tetapi tidak diberikan langsung, namun secara bertahap.Kemudian, semua hati-hati aduk dan tambahkan esensi.Bentuk yang adonan dipanggang kue bolu, harus pra-gemuk atau dilapisi dengan kertas khusus.
adonan dituangkan ke dalam cetakan dan diratakan spatula atau pisau.Mengirimkannya dalam oven dipanaskan sampai 200 derajat.Pada awal baking harus tidak bergerak bentuk dengan adonan biskuit, karena sebagai akibat dari strukturnya rusak.Biskuit siap dapat diperiksa dengan tongkat kayu, menusuk dia.Jika itu adalah lengket, harus sedikit lebih untuk menahan adonan dalam oven.Jika tongkat kering dan tidak menempel, kue siap.Kami mendapatkannya dari oven dan biarkan 20 menit, kemudian dengan lembut menghapus kue dari cetakan.
metode biskuit dingin memasak sedikit berbeda.Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu membagi protein kuning telur.Kemudian kocokan kuning telur dengan gula untuk meningkatkan massa sekitar tiga kali.Secara terpisah, kocok dalam protein busa padat, menambahkan di akhir sedikit air jeruk untuk memperkuat struktur protein.Kemudian mengambil seperempat dari putih telur dipukuli dan menambahkannya ke kuning telur dengan gula.Semua lembut aduk dan tuangkan ke dalam campuran tepung.Sekali lagi, aduk dan tambahkan putih yang tersisa.Campur bahan sampai halus dan tuangkan adonan ke dalam bentuk siap.Panggang dalam oven sampai matang.Dimasak dengan benar adonan untuk kue bolu setelah dipanggang harus memiliki permukaan coklat muda.Di dalam kue harus kuning, dan strukturnya tidak harus runtuh.
Tidak seperti jenis lain dari adonan, biskuit disiapkan dengan cepat dan tidak memiliki formula yang rumit.Jika dilakukan dengan benar dan akurat sesuai dengan teknologi, ternyata udara, landasan lembut untuk konpeksi apapun.Hal ini jauh lebih sulit, misalnya, untuk mempersiapkan puff pastry untuk Napoleon.Teknologi persiapan membutuhkan kerja lebih keras dan waktu yang lama.Tergantung pada bahan resep diperlukan beberapa pencampuran dan laminasi lapisan.Meskipun prosedur ini layak untuk melakukannya.
Pemilihan tes untuk kue tergantung pada resep dan preferensi.Puff pastry hanya cocok untuk jenis tertentu dari kue dan Napoleon.Dari adonan biskuit dapat dibuat cake cepat dengan apel.Untuk melakukan hal ini, aduk dalam setiap cara yang nyaman.Pre-Bersih dan iris kecil apel dan tiga kulit jeruk.Tambahkan semangat untuk adonan siap.Kami menyebarkan apel dalam bentuk pra-gemuk dan mengisinya dengan adonan.Kami dimasukkan ke dalam oven dan panggang.Ternyata kue lezat, yang tidak memerlukan banyak keterampilan dan usaha untuk mempersiapkan.
