Di Rusia, sebagian besar orang preferensi yang lebih besar diberikan kepada daging daripada ikan.Kebetulan dan alasannya adalah tidak bahwa ikan untuk beberapa kualitas buruk.Dia juga mampu memuaskan, memberikan energi, namun di samping itu, rasa tak tertandingi di salah manifestasinya, dan memiliki sejumlah besar nutrisi dan mineral.Ikan bisa digoreng, direbus, tambahkan garam.Tidak peduli bagaimana dipersiapkan, semuanya lezat.Untuk menjelaskan secara rinci semua mungkin resep tidak akan membiarkan lingkup artikel ini, karena akan dibahas pada pengasinan ikan, dan dengan demikian hanya merah.
Jadi, bagaimana acar ikan merah?Adapun ikan, mungkin salmon, trout, sohib dan sebagainya.Jika ikan beku, pada suhu kamar harus dicairkan.Anda tidak harus menggunakan microwave, yang terbaik adalah jika defrost akan terjadi in vivo.Sementara produk yang dicairkan, Anda dapat mempersiapkan segala yang dibutuhkan untuk pengasinan: gunting Kuliner, ukiran pisau, tangki ikan dan penindasan.Pisau lebih baik untuk mengambil tidak sangat besar, dan akan perlu gunting untuk memotong sirip.Garam dianjurkan untuk mengambil kasar, itu sempurna menyerap kelembaban, produk ini yang terbaik adalah tidak berlebihan.Meskipun fitur salmon adalah bahwa hampir tidak mungkin berlebihan menyerap garam sebanyak yang Anda suka dan hasilnya akan rasa yang sangat baik.Juga dapat digunakan dalam gula acar.Rasio garam dan gula, biasanya 1-3, dengan kata lain, dalam tiga bagian, satu bagian garam diambil gula.Seperti telah disebutkan, berlebihan ikan merah sangat sulit, tapi masih perlu tahu perhitungan jumlah campuran garam dan gula untuk sejumlah ikan tertentu.Jadi, dibutuhkan waktu sekitar satu kilogram 3 sendok teh campuran, dua di antaranya - garam, dan satu - gula.Beberapa di pengasinan menambahkan daun salam dan bawang putih, Anda dapat menggunakan bumbu khusus untuk ikan.Sebagai Bank penindasan jas diisi dengan air.
Duta salmon dimulai pemotongan.Setelah pencairan, itu dibilas dengan air dingin, dengan pisau tajam memotong kepala, dari mana, dengan cara, Anda bisa memasak sup indah.Dengan gunting memotong sirip, perut memotong dan memusnahkan ikan.Setelah semua manipulasi dianjurkan untuk membilas ikan lebih banyak waktu untuk dicuci semua empedu.Anda dapat pergi langsung ke penggaraman tersebut.Jika ikan besar, dipotong-potong, jika tidak, Anda bisa menambahkan garam seluruhnya.
sekarang tentang bagaimana acar ikan merah.Untuk tujuan ini, ia mengungkapkan, merata taburi dengan garam.Semua bumbu dan bumbu lainnya ditempatkan, sebagai suatu peraturan, tidak dalam ikan, dan di kapal di mana ia akan prosalivatsya.Setelah itu, semuanya tertutup oleh penindasan dan kiri pada suhu kamar selama sekitar 4 jam.Pada akhir waktu ini, produk akan dihapus dalam kulkas untuk hari, di mana duta terus di suhu dingin.Semuanya cukup sederhana, tetapi ada beberapa titik-titik tertentu mengenai pertanyaan tentang bagaimana garam salmon.Yang penting adalah kandungan lemak dari jenis tertentu dari ikan.Misalnya, sohib dan pink salmon yang tidak berlemak seperti salmon atau trout.Lemak ikan kurang mungkin dalam proses pengasinan diminyaki dengan minyak zaitun.
akan lebih baik jika, sebelum ikan asin merah, dipotong menjadi dua di sepanjang tulang belakang.Juga perlu untuk menghapus tulang belakang dan tulang rusuk secara maksimal.
waktu pengasinan tergantung pada ukuran ikan.Ini adalah salah satu hal penting yang perlu Anda ketahui yang tertarik bagaimana acar ikan merah.Berat badan hingga Kilo asin sekitar satu hari jika lebih banyak waktu harus asin dan banyak lagi.
penting untuk mengetahui bagaimana acar ikan merah, tetapi sama penting untuk mengetahui bagaimana untuk menerapkannya ke meja.Campuran dihapus dari pengasinan ikan dengan kuas, tidak mencucinya dengan air.Air garam, yang dibentuk dalam proses pengasinan, lembut dihapus dengan serbet.Juga, sebelum disajikan potongan indah memotong ikan Anda dapat taburi dengan bumbu dan ringan taburi dengan jus lemon.
