Salah satu hidangan yang paling populer di meja kami adalah daging.Mereka biasanya terbuat dari daging babi atau daging sapi, tetapi juga digunakan jenis daging lainnya.Cara memasak daging, mungkin tahu setiap koki menghormati diri.Tapi bahkan dia tidak selalu bisa mendapatkan bahwa pada prinsipnya akan diinginkan untuk mendapatkan.Alasannya mungkin bersembunyi di ketidaktahuan dasar dari trik dasar.Sebenarnya, itu mereka, sekarang saya berbagi.
Cara memasak daging: beberapa tips yang berguna
Seperti yang Anda tahu, rasa hidangan apapun tergantung pada bagaimana segar dan kualitas produk yang telah dipilih untuk persiapan.Oleh karena itu pendekatan-hati dengan pilihan daging untuk steak.Cobalah untuk memilih potongan-potongan yang ada praktis tidak ada garis-garis dan plenochki.Babi biasanya warna lembut -Pink, tentu saja, jika segar, tetapi daging sapi - lampu merah.Pertimbangkan sepotong Anda pilih lebih dekat, bahkan bau.Miskin kualitas daging sering dapat memberikan diri mereka bau tajam.
Jadi, daging yang dibeli.Akan terlihat bahwa Anda dapat mulai memasak.Sebelum Anda belajar bagaimana memasak daging, daging secara menyeluruh, cuci bersih lalu keringkan dengan handuk kering.Hal ini untuk memastikan bahwa selama menggoreng daging dialokasikan air kecil seperti dalam kasus ini tidak dapat benar dibentuk coklat keemasan.Cara terbaik adalah untuk memotong daging menjadi irisan dengan ketebalan tidak lebih dari 1,5 cm
Cara memasak daging. Resep yang universal
irisan daging harus baik untuk merebut kembali.Semakin baik daging akan ditolak, semakin lembut dan lembut itu akan.Namun, tidak memimpin proses pemukulan ke titik di mana akan ada kesenjangan dalam daging.Sedikit trik: mendengar di suatu tempat bahwa Perancis, mempersiapkan daging, mengalahkan daging dengan palu dan akhir tumpul pisau.Anda dapat mencoba.Secara pribadi, saya harus menyerahkan proses tersebut belum ada di sana, sehingga tidak bisa mengatakan apa-apa.
Yang penting saat menggoreng daging?Untuk daging kering.Itulah sebabnya yang terbaik adalah untuk mengasinkan selama beberapa jam sebelum memanggang.Sebuah bumbu yang baik sebagai berikut: minyak sayur, yang memiliki segala macam bumbu dan rempah-rempah, tetapi tanpa garam dan cincang halus atau diperas bawang putih.Untuk daging lebih mellow, dalam bumbu dapat menambahkan mustard sedikit.Daging
.Bagaimana mereka bahwa daging benar-benar lembut.Harap dicatat bahwa yang terbaik adalah untuk menambahkan garam dalam bumbu tidak, pada tahap itu, ketika daging ditutupi dengan coklat keemasan.Mari saya jelaskan mengapa.Dengar, jika Anda menambahkan garam dalam persiapan untuk menggoreng daging hanya untuk mengeluarkan jus, dan, karena itu, harus dimasak cukup kering.Jadi lebih baik untuk garam kemudian.
melanjutkan.Untuk menjaga jus, potongan daging sebelum menggoreng kebutuhan gulungan tepung pertama, dan kemudian ke telur.Sebagai pilihan - obvalivanie di remah roti, tapi entah kenapa aku tidak benar-benar seperti masa lalu, sehingga setiap kali saya menggunakan tepung dan telur.
Jadi cara memasak daging dalam panci hanya dapat, yang terakhir harus menjadi pemanasan yang baik.Pasti sangat merah-panas untuk menempatkan potongan daging nya, yang terakhir mulai segera tertutup kerak.Ini juga akan membantu untuk tinggal di jus daging dan tidak meninggalkan dia keluar.
Jadi, bergerak naik, kita bisa melacak beberapa langkah dasar untuk mempersiapkan daging.Pertama, Anda perlu membeli daging segar.Maka itu adalah saya, kering mereka dan potong menjadi irisan tipis.Setelah itu, adonan yang baik dan kemudian acar, tapi tidak garam itu.Daging bertulang tepung dan telur, goreng di wajan panas sampai matang.Setelah daging ditutupi dengan browned kerak, garam itu.
Seperti yang Anda lihat, tidak rumit.Sedikit waktu luang dihabiskan untuk memasak, dan keluarga Anda akan hanya senang dengan steak juicy dan lembut.
