Dalam produk perikanan dan, khususnya, telur ikan, yang makanan yang sangat baik, mungkin tidak ada keraguan.Mereka kaya kalsium dan fosfor.Pengasinan kaviar pike berlaku untuk semua pecinta makanan gourmet, diet, masakan tanpa daging.
pribadi, saya tertarik pengasinan telur pike, ketika ikan besar tertangkap pancing saya.Saat itu di musim semi.Kami berada di kamp, dan setiap pagi mengambil perahu kecil, kerang, untuk berenang di sungai memancing.Tertangkap pada roti terutama ikan air tawar, tench, bertengger.Pike, tentu saja, roti tidak.
Ternyata untuk umpan kail saya berenang ikan kecil, dan itu sudah menelan tombak ukuran baik.Jadi ketagihan.Kami menarik keluar dari air dengan pekerjaannya.Ternyata rybischa bahwa bahkan dengan kaviar.Itu pertanyaan - bagaimana untuk acar telur pike?Satu bisa, tentu saja, goreng, tapi ingat bahwa kita memiliki istirahat di voucher kamp dan mempersiapkan kita memasak.Pokoknya, roe asin ikan aku suka.
Secara umum, kembali ke pusat rekreasi untuk belajar bagaimana acar telur pike, saya pergi ke paling berpengalaman dari kita nelayan.Dia juga, saya terkejut dengan fakta bahwa ikan tersebut tertangkap pada roti, tetapi mengatakan bahwa hal itu terjadi.Malek "menggigit" umpan dan menelan tombak nya.Tentang nelayan tua kaviar mengatakan bahwa seiring berjalannya waktu pemijahan tombak, dan roe yang benar-benar sangat lezat dan sehat.
satu ikan bertelur cukup untuk pengawetan, dan nelayan tersebut paman Valera, menyarankan agar kita bertukar.Fisher menambahkan beberapa tombak dan juga caviar menengah, dan bukannya mengambil menangkap kami.Setelah saya diminta untuk membelikan "botol", dan ia mengatakan resep besar untuk acar tombak bertelur.Berat telur ternyata, mungkin dalam kilogram.Resep saya hadir dalam versi yang ketika mendengar.Itu diuji dalam praktek, Anda dapat yakin.
Cara acar telur pike - resep
Kami membutuhkan panci besar, dan memiliki daya tarik yang sama untuk membantu di dapur.Selain pot ditemukan saringan, beberapa mangkuk dan kasa.Garam dibeli di toko.
Secara umum, telur dalam kantong diekstrak dari perut ikan.Ini perlu dimasukkan dalam mangkuk yang cukup mendalam.Mencoba untuk mendapatkan jumlah maksimum telur, telur harus menuangkan aliran tipis air mendidih.Hal ini dilakukan untuk membersihkan telur dari film dan pada saat yang sama disinfeksi.Film itu sendiri tergelincir di bawah pengaruh air mendidih.
sekarang bergerak kaviar dalam mangkuk air dingin.Semua ini juga diaduk.Hal ini diperlukan untuk membuat pemisahan film yang tersisa.Hal ini, kebetulan, paman nelayan Valera diberitahu untuk tidak membuang.Dia menggunakan itu untuk umpan memancing.Mencuci dilakukan dengan bantuan saringan tersebut.Hal ini diperlukan untuk mencuci secara menyeluruh, mengubah air hingga sepuluh atau bahkan lima belas kali.
telur Dicuci ditempatkan di kasa.Lembut meremas kain tipis itu, menyingkirkan kelebihan air.Garam ditambahkan ke "oleh mata" secukupnya.Ini adalah tentang sejumput garam untuk setengah kilo kaviar.Tentu, semua dicampur.Resep ini sangat cocok jika kita tertarik bagaimana acar telur tombak atau dua minggu.Ini kaviar, disiapkan dengan cara ini, yang paling lezat.Untuk acar telur untuk waktu yang lebih lama, misalnya, selama sebulan, ada resep lain.Hal ini juga terserah Anda, saya tidak pernah menyangkal.
Brine terbuat dari air matang yang harus didinginkan.Garam ditambahkan pada rasa air.Dalam kasus saya, per kilogram telur yang dihasilkan di lokasi kamp Pike akan mengambil tiga liter air dan tiga ratus gram garam.Saya mengingatkan Anda bahwa Anda menutupi segala sesuatu garam sesuai dengan keinginan Anda.Telur dimasukkan ke dalam kain katun tipis direndam dalam air garam dipersiapkan sebelumnya dan terus di sana selama lima belas menit.
sekarang tetap hanya sekali dibilas dengan air dingin dalam saringan.Semuanya!Kami hanya perlu paket produk yang dihasilkan untuk bank dan dinginkan.Saya memiliki pertama kalinya akan menerima dua setengah liter stoples kelezatan.
berharap Anda keberuntungan dan bon appetit!
