rahasia bahwa kaviar merah dihasilkan dari ikan salmon: salmon pink, chinook, sohib dan lain-lain.Caviar sangat berguna, produk bergizi ini dihargai di zaman kuno.Setiap saat kaviar dianggap makanan lezat layak orang yang paling penting, bahkan dalam kerajaan welcome, dia adalah salah satu hidangan utama.Dan bagaimana acar telur salmon pink dan ikan lainnya, beberapa tahu.Resep ini disahkan untuk dinasti kerajaan koki diwariskan sebagai harta yang besar.
Meskipun telur dan goreng, dan dimasukkan ke dalam telinga, tetapi metode yang paling umum persiapan - adalah, tentu saja, pengasinan.Hari ini kami akan membuka Anda rahasia bagaimana acar merah muda salmon bertelur.Tapi sebelum kita menggali ke dalam seluk-beluk memasak, mari kita lihat, apa yang anak sapi, dan mengapa sangat populer dalam bentuk garam.
Jika Anda melihat telur dari sudut pandang ahli biokimia, kita akan melihat bahwa di kaviar kalori merah lebih dari, misalnya, dalam daging.Dengan demikian, 100 gram Telur "dikemas" 250 kkal, dan dalam jumlah yang sama dari daging yang sama - tidak lebih dari 150 kkal.Telur salmon merah muda sangat tinggi lemak dan protein.Dan manfaat minyak ikan diketahui setiap anak.Dalam minyak yang berharga ini meliputi asam amino, vitamin B, magnesium, kalsium, yodium, fosfor, dan lainnya yang tidak kalah penting untuk mikronutrien tubuh manusia.Dan selain minyak ikan, berbeda dengan lemak hewan, kolesterol menambahkan kapal ini, melainkan membantu untuk menyingkirkan itu.
Wajar jika panggang atau merebus telur, protein akan melipat segera, semua mineral dan vitamin akan hilang.Karena kaviar adalah produk berharga berubah menjadi hidangan lezat tapi tidak berguna.Jadi apa alternatif telur asin tidak ada.
Jadi, bagaimana acar merah muda salmon bertelur di rumah?
Jika Anda ingin mencoba kaviar merah, tentu saja Anda dapat pergi ke toko terdekat dan membeli sebotol produk jadi.Nah, itu tidak masalah.Tapi harga sepenuhnya konsisten dengan kelezatan nilainya, sehingga menyebabkan kerusakan yang signifikan untuk dompet Anda.Selain itu, sering produk yang dijual di toko-toko, bahan pengawet yang ditambahkan untuk memperpanjang umur simpan.Dan jika Anda tinggal di daerah yang kaya ikan merah, kemudian membeli kaviar di toko - penghujatan!Kemudian kita membaca bagaimana acar merah muda salmon bertelur benar dan mulai bekerja.
Ada dua metode: basah dan kering.
Cara acar telur merah muda metode salmon basah?
Memasak Brine - larutan garam terkonsentrasi, yang vyalyat ikan dan telur asin.Cara menentukan bahwa konsentrasi yang benar air asin?Hal ini sangat sederhana: jika kentang mentah muncul, maka garam yang cukup.Hal ini dibuat sebagai berikut.Air direbus ditambahkan garam dan gula.200 ml cair 40 g garam, dan sekitar 10 gram gula.Setelah air garam dingin, Anda perlu untuk mendapatkan solusi untuk mengisi telur, yang sebelumnya kita dibebaskan dari film.Ware dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.Ketika berakhir dua jam menggabungkan air.Itu semua siap untuk bertelur.Dalam bentuk ini dapat tinggal beberapa hari.Tetap yang terbaik di tempat yang dingin dan dalam wadah kaca dengan tutup ketat.
Cara acar telur merah muda metode kering salmon?Duta
kering.Menghilangkan telur dalam saringan ke dalam air asin mendidih untuk melepaskannya dari film selama 20 detik.Kemudian, menggunakan saringan besar menyaring telur, memisahkan telur dari shell, yang tetap di tangan dan di layar (beberapa sebagai saringan digunakan untuk raket bulutangkis).Kami menggeser telur dari mangkuk dan uleni lembut dengan garam.Untuk setiap kilogram Kaviar akan membutuhkan beberapa sendok makan garam, sebaiknya kasar.Telur dan garam harus dicampur secara menyeluruh dengan sendok kayu.Aduk telur dengan garam, menyebarkan seluruh isi mangkuk ke dalam botol dan kaleng disegel disegel tutup.Dalam versi kering telur mampu menyimpan hingga dua minggu.Untuk sedikit untuk memperpanjang hidup dan meningkatkan rasa produk ditambahkan ke setiap jar sesendok minyak sayur.
