Pangasius - ikan sungai, yang termasuk somoobraznyh pesanan.Banyak orang keliru berpikir bahwa nama kedua ikan ini, "satu-satunya", tapi tidak.Tunggal ini milik keluarga flatfish dan hidup secara eksklusif di perairan laut.Pangasius ditanam di pertanian, sebagian besar di Vietnam.
Ketika memilih lele di toko harus lebih disukai fillet, yang memiliki warna merah muda atau krim warna cahaya.Fillet kuning atau kemerahan berbicara tidak kualitas produk tertinggi.Sebagai aturan, di toko kami Pangasius fillet dijual dalam bentuk sebuah kaca, yang ditutupi oleh kerak es.Jadi itu perlu untuk memperhitungkan bahwa sekitar 100 gram berat badan dibeli fillet menyumbang es murni.
Sebelum memasak, Anda perlu defrost fillet.Idealnya ini harus dilakukan secara bertahap dengan menempatkan mangkuk dengan produk beku di rak bawah lemari es."Shock" metode, seperti mencairkan dalam air panas atau microwave oven, merusak kualitas rasa ikan, sehingga menggunakan mereka hanya dalam kasus yang ekstrim.Fillet dicairkan harus sebagai berikut, menggunakan handuk kertas kering.
Of Pangasius bisa dimasak banyak masakan yang berbeda.Misalnya, mengapa tidak membuat pangsit dalam adonan?Untuk mempersiapkan hidangan ini fillet dipotong kecil-kecil (2-3 pcs. Per porsi), kemudian bumbui dengan garam (1 kg fillet dari sekitar satu sendok teh garam) dan merica.Anda dapat taburi dengan potongan-potongan dari bumbu khusus untuk ikan.Sisihkan fillet siap samping dan melakukan beberapa tes untuk adonan.
Untuk melakukan ini, mengalahkan tiga telur, tambahkan secangkir susu dan sekitar 200 gram tepung.Adonan Solim.Potongan-potongan ikan dicelupkan ke dalam adonan dan mengirim wajan dengan minyak panas.Adalah penting bahwa minyak itu cukup dan itu panas.Ikan goreng, memutar, hingga adonan mengakuisisi warna emas.
Memasak Pangasius dilapisi tepung roti mungkin dan menggunakan adonan diremas dengan bir.Untuk membuatnya, ambil kuning telur, tambahkan satu sendok teh gula, garam dan tuangkan dalam setengah gelas bir dan susu.Semua diaduk dan tuangkan tepung dalam jumlah sehingga konsistensi adonan asam diperoleh.Secara terpisah, kocok telur dan protein disuntikkan ke dalam adonan.Berikutnya Pangasius dilapisi tepung roti mempersiapkan sama dengan resep pertama.
Versi lain dari tes, yang dapat dimasak untuk makan "Pangasius dilapisi tepung roti" diremas mayones berbasis.Untuk memasak, mengalahkan dua telur, menambahkan untuk itu 100 g mayones, garam, mengingat bahwa mayones agak asin.Sekarang tambahkan cincang halus bawang dan tepung (sekitar 4 sendok makan).Adonan harus memiliki, sebagai goreng.Fillet disiapkan dicelupkan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak banyak.
harus mengatakan bahwa hidangan "fillet patin dalam adonan" cukup bergizi seperti ketika menggoreng adonan menyerap banyak minyak.Bahkan setelah menggoreng awam ikan di handuk kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak, Anda masih mendapatkan hidangan nedieticheskim, tapi sangat lezat.
Mereka yang tidak suka ikan goreng untuk memasak fillet patin dalam oven.Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sekitar satu kilogram fillet, wortel pasangan, dua atau tiga lampu tergantung pada ukuran, sedikit mentega, rempah-rempah, ikan tepung obvalivaniya.Jika diinginkan, tambahkan mayones dan keju.
Disiapkan fillet dan taburi dengan garam dan rempah-rempah untuk ikan.Kemudian runtuh potongan tepung.Mengambil formulir, melumasi dengan minyak dan menyebar setengah dari bawang, potong cincin.Di atas menempatkan potongan ikan dan bawang lagi.Atas lapisan - parutan wortel.Opsional, Anda dapat menambahkan lapisan tipis irisan tomat.Sayuran harus sedikit garam dan merica, atas dengan mayones bisa.
Masukan makanan di oven, yang dipanaskan sampai 170 derajat dan panggang 25 menit.Kemudian formulir harus dihilangkan, taburi dengan keju parut dan mengirimkannya kembali dalam oven sampai keju renyah.Pangasius dipanggang kami fillet siap, Anda dapat mengundang rumah tangga ke meja.
Sajikan dipanggang atau dimasak dalam adonan ikan ditaburi dengan rempah segar dan memasak untuk lauk salad sayuran.
