kue goreng tipis dari ragi cair atau pancake adonan beragi disebut.Hidangan kue ini dikenal sejak zaman kuno di banyak negara.Tapi, mungkin, hanya di Rusia pancake menjadi sangat populer.Ragi pancake dipanggang sepanjang tahun, disajikan pada hari libur, itu adalah hidangan utama selama Shrovetide minggu dan mewakili matahari.
percaya bahwa Rusia pancake di atas kompor mulai sekitar seribu tahun yang lalu, dan kisah terjadinya mereka tidak sepenuhnya diketahui.Menurut sejarawan, kata "sialan" berasal dari "Mlyn", yang berarti "produk tepung" atau "adonan."Ada ratusan resep untuk pancake, tapi setiap keluarga memiliki rahasianya.
tradisional disiapkan ragi pancake.Preblended Opara berbaring dua atau tiga kali, dan hanya setelah adonan dicampur.Untuk mempersiapkan adonan pancake dapat digunakan tidak hanya tepung terigu, dan soba, tepung millet, semolina.Pancake dapat diberikan dengan mengisi:. Daging atau ikan, kaviar, jamur, madu, krim asam, selai dan lain-lain Dalam abad terakhir, disiapkan pancake dengan pripёkom.Pripёk - mengisi sama ini, yang menempatkan antara dua pancake.Dia saat ini tidak adil dilupakan.
tempat lain pancake panggang hampir produk yang sama.Tetapi masing-masing negara memiliki rahasia tersendiri.Inggris ditambahkan ke bir adonan tepung malt dan Hispanik - tepung jagung, pancake adonan di Cina menambahkan bawang.
Cara membuat ragi pancake?
pancake ragi dicampur dari produk pada suhu kamar.Untuk mempersiapkan spons akan membutuhkan tiga cangkir tepung terigu.Pre-diayak tepung.Melewati pori-pori saringan, tepung diperkaya dengan oksigen dan dilepaskan dari benjolan atau bintik asing.Anda juga perlu satu sachet ragi instan atau 30-40 gram.briket ragi.Ragi dilarutkan terlebih dahulu dalam jumlah kecil air hangat.Dalam campuran ragi, tambahkan 250 kamar suhu air, satu sendok teh garam tanpa slide, dan dua sendok makan gula dan tepung.Opara aduk, tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat.Ketika Opara naik, itu harus hati-hati marah dan pergi sampai kenaikan berikutnya.Begitu ia terbit kembali, kami menambahkan dua telur dan secangkir susu panas.Aduk hingga adonan halus.Sebagai kepadatan adonan pancake harus menyerupai yogurt kental.
pancake ragi oven terbaik di wajan besi cor dipanaskan atau wajan dengan dasar tebal.Permukaan wajan harus dilumasi dengan lemak babi atau minyak sayur sedikit.Sendok, tuangkan adonan pancake dimasak ke dalam panci dan dibiarkan menyebar merata.Begitu permukaan luar dari pancake kering dan tertutup dengan lubang, itu harus hati-hati flip.Pancake siap berlimpah mentega cair untuk minyak.
Sebaliknya tepung, Anda dapat menggunakan soba atau millet tepung atau semolina.Selain tepung dapat mengambil serpihan mie yang pra-diseduh air panas atau susu.Soba atau pshёnku diambil dalam proporsi yang sama dengan tepung terigu, setengah cangkir.Sisa dari proses pembuatan yang sama.
untuk mendapatkan tipis pancake ragi, tes ini diperlukan untuk menambahkan lebih banyak susu, konsistensi tes harus cairan.
Selama puasa Prapaskah memasak pancake, ragi.Untuk persiapan ini tidak menggunakan telur dan susu sebagai gantinya mengambil air.
ragi dalam pancake tipis dapat dibungkus mengisi apapun.Anda dapat membungkus daging cincang goreng dengan bawang, asin salmon atau trout, kaviar, jamur goreng, isian manis.Dan Anda hanya bisa melayani mereka dengan krim asam dan mentega untuk meja meriah.
