Kentang - hal yang indah, semua orang tahu kebenaran.Dan salah satu cara yang paling lezat memasak - menggoreng irisan tipis lemak atau minyak mendidih, kentang goreng.Disajikan di restoran dan dapur dari semua tingkatan, dan hanya makanan cepat saji yang praktis hanya berdasarkan itu.
Namun merusaknya (kentang goreng), rasa tidak sulit, dan cara terbaik dalam arah ini - menggunakan minyak basi.Kentang memiliki sifat mudah menyerap bau, sehingga dengan mudah mengambil alih rasa semua yang digoreng dengan minyak sebelumnya.
mencapai rasa murni untuk kentang goreng dengan keyakinan dapat jika kita mempersiapkan di rumah sendiri dan menggunakan minyak sayur segar dan murni.
Cara memasak kentang goreng di rumah.Cara termudah
hanya cocok untuk mereka yang memiliki fryer rumah, mesin khusus, yang dapat dituangkan ke dalam minyak dan goreng pada kentang goreng suhu tertentu, atau apa pun "goreng."
ini, tentu saja, sangat nyaman.Hanya mengatur waktu dan suhu memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang sangat baik, dan tutup tertutup rapat melindungi terhadap minyak percikan.Tapi ... penggorengan yang perlu disimpan di suatu tempat, dan itu tidak murah.
Mereka yang telah memutuskan untuk melakukan tanpa kentang goreng fryer di rumah masak dalam wajan atau kuali.Hasilnya tidak buruk, itu hanya penting untuk mempertahankan resep persis dan tidak mengabaikan hal-hal kecil.
kentang goreng di rumah.Rinci resep.
Pertama-tama, Anda perlu mengupas kentang.Kemudian masing-masing umbi kering dengan handuk.Jangan gunakan handuk, terbuat dari kertas tisu.Kemungkinan besar bahwa mereka, ketika basah, akan menempel pada kentang dan mengambil waktu dan kesabaran untuk menghapus benjolan.
Kemudian setiap umbi dipotong menjadi strip.Seharusnya tidak terlalu tipis, berusaha untuk tetap dalam kisaran 0,5-1 cm dengan ketebalan.Panjang akan sesuai dengan ukuran umbi.Minyak
Sekarang.Hal ini dituangkan ke dalam panci atau kazanchik.Jumlah minyak, tentu saja, tergantung pada ukuran piring, tetapi sementara konsumsi tidak melebihi sepertiga dari botol.Minyak dipanaskan.
dalam minyak yang dipanaskan menghilangkan kentang dalam batch kecil.Jika kuali ini, minyak harus benar-benar menutupi iris jika panci, kemudian lapisan kentang harus tipis (1-1,5 pada ketebalan brusochkov kentang).Dalam panci minyak kentang penutup tidak sepenuhnya, sehingga Anda harus mengubahnya dan memastikan bahwa itu merata kecoklatan di semua sisi.Jumlah
kentang, berjanji dalam partai yang sama di piring untuk memasak, itu harus kecil.Jika tidak, mengurangi suhu campuran kentang minyak dan makanan akan hancur.Partai dibawa ke warna kuning emas, dihapus menggunakan skimmer dan dimasukkan ke dalam saringan untuk kaca kelebihan minyak.Pada saat ini dalam kasus adalah sebagai berikut pihak jerami.
biasanya kentang goreng di rumah dalam jumlah besar tidak siap, sehingga pihak-pihak tidak akan banyak.Dengan kata lain, goreng untuk waktu yang lama tidak diperlukan.
kentang Setelah kecokelatan, minyak sangat dipanaskan lagi.Sekarang semua kentang ditempatkan dalam wadah minyak dan goreng lagi, asalkan warnanya gelap untuk nada coklat muda.The berbaring kentang selesai dalam saringan (diperbolehkan untuk menguras minyak) dan melayani.Tak perlu dikatakan, kentang goreng yang baik, sementara itu panas.
Rempah-rempah dan kentang goreng di rumah.
French fries membutuhkan penambahan rempah-rempah, tetapi waktu dan cara favorit mereka di piring menyebabkan banyak kontroversi.Ada tiga pilihan utama dan kartofelevedov komitmen cara "nya" mirip dengan keyakinan politik.
Penganut setiap metode menganggapnya hanya benar, dan tidak bersedia untuk berdiri untuk biaya mempertahankan sudut pandang mereka.
Kami menjelaskan secara singkat tiga cara untuk meninggalkan dan sedang mempersiapkan kentang untuk hak untuk bergabung dengan didambakan "Partai."
-
Turnkey kentang ditaburi garam dan melayani.
-
kentang garam dan merica setelah umbi dikeringkan dan potong (yaitu, sampai ia masuk ke minyak).
-
garam dan rempah-rempah ditambahkan langsung ke minyak.
Itu semua tentang bagaimana Anda dapat memasak kentang goreng di rumah.
