beli di toko-toko brandy atau wiski, anggur atau madu, teh atau kopi campuran, kami tidak berpikir tentang apa yang masuk ke produk, diakuisisi oleh kita.Kami menghargai rasanya.
Tapi sebelum menjadi rasa yang sempurna, banyak makanan yang mengalami pencampuran.
kata blending atau campuran berasal dari Coupage kata Perancis, coupager, menunjukkan pencampuran dalam rasio tertentu makanan yang berbeda.Kita berbicara tentang teh, kopi, anggur, wiski, dllPencampuran dilakukan untuk meningkatkan rasa, aroma, presentasi, untuk memastikan homogenitas.Misalnya, untuk menghasilkan komposisi yang harmonis teh harus sekitar dua lusin varietas teh.Memadukan
madu meningkatkan rasa, aroma dan penampilan.Untuk dicampur jus dicampur sekitar 80% dari jus primer, dengan menambahkan kedalamnya 20% jus-improvers.Sebelum pencampuran mereka diklarifikasi.Anggur sekitar sebagai campuran.Pencampuran dilakukan untuk memberikan rasa bersalah indikator tertentu keasaman, gula dan alkohol.Untuk pencampuran brendi cognac digunakan dari persediaan yang berbeda dalam waktu dan paparan, sirup gula, Kohler, air semangat.Ini menetapkan persentase ideal percobaan dengan memadukan.
Tapi bagaimana tepatnya untuk menentukan persentase yang harus dikenakan pencampuran?Jawaban atas semua pertanyaan ini blender.Misinya - untuk menangkap semua rasa yang merupakan bagian dari produk, setelah mempertimbangkan hubungan mereka ke masa depan dengan akurasi mutlak sekali dibuat untuk menciptakan rasa.
Untuk menjadi blender, Anda harus dilahirkan dengan hadiah seperti itu, dan terus-menerus mengembangkannya, belajar standar resep, teknologi persiapan, negara, medodiki analisis dan banyak lagi.Anda perlu tahu semua tentang bahan baku, minuman, bahan untuk pembuatan mereka.Pengetahuan ini diperlukan untuk proses budidaya blending yang benar, jelas dan kompeten.Dengan kata lain, keseimbangan ilmu pengetahuan, praktik dan bakat.
rata Pekerjaan blender tidak akan nama.Ini adalah seni yang membutuhkan master bukan hubungan yang sederhana dari bahan-bahan, dan pilihan komponen yang ideal untuk satu sama lain, yang bersama-sama akan membuat teh, kopi, anggur atau whiskey menjadi sebuah mahakarya.
seni blending tidak diajarkan di tempat lain.Ini dapat dipelajari hanya memiliki rasa yang sangat baik penciuman, memberikan dirinya untuk pelatihan, bekerja di bawah pengawasan seorang blender berpengalaman dan meningkatkan dari tahun ke tahun.
Ini adalah standar-standar yang tinggi untuk keunggulan membuat profesi untuk elite.
Artikel Sumber: miot.name
